Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (6) katten (52) muziek (46) Paleo (16) recepten (258) restaurant (40) Salade (26) studentenhap (17)

woensdag 26 juli 2017

Laat je stem klinken!

Een van de mensen van wie ik heb geleerd dat je bij je gevoel moet blijven en je doel na moet jagen is Rocco. (Ik beschreef Rocco ooit in een blog als voorbeeld)
Stem hier op Donnerwetter, zodat zij de studio in mogen met het Metropool Orkest!



maandag 24 juli 2017

Saai? Niks saai!

"Als je geen zin hebt, dan moet je maar zin maken", een kreet uit mijn jeugd die me altijd bij is gebleven. Een inhoudsloze en starre kreet, niet bepaald motiverend, eerder contraproductief.

Dus waarom zou je? En zo kwam het dat ik afgelopen week zo ontzettend geen zin had en daar eens lekker aan heb toegegeven. Van genoten, eigenlijk wel. Soms mag het leven toch ook best even saai zijn!


Kofta Bhoona

  • 450 g gehakt
  • 1 teen knoflook, geperst
  • t tl garam masala
  • 2 groene pepers, gesnipperd (ik gebruikte een tl zhug i.p.v. de pepers)
  • 1 tl zout
  • 2 el korianderblad, gehakt
  • 3 el olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • ½ cm gemberwortel, geraspt
  • 2 tl gemalen koriander
  • 1 tl komijn

  • Kneed de knoflook, garam masala, groene pepers, zout en koriander door het gehakt en draai er ca. 30 balletjes van. Verhit olie in een braadpan, bak de kofta bruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.
    Fruit in de olie de ui en de gember. Voeg de gemalen koriander toe en bak het er al roerend door en doe dit ook met komijn.

    Meng een puree van:
  • ½ tl chilipoeder
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • ½ tl kurkuma
  • 2 el tomatenpuree
  • 1,2 dl koud water

  • Schep twee eetlepels van het tomatenmengsel in de pan en roer dit, op hoog vuur, over de bodem van de pan tot het droog is en herhaal dit tot de puree op is.

  • 2,2 dl warm water
  • 80 g diepvrieserwten
  • mespunt garam masala
  • 2 el gehakt korianderblad

  • Schenk het warme water in de pan met een snuf zout en breng aan de kook. Schep de kofta's erbij en laat ze 10 minuten met de deksel op de pan stoven. Voeg dan de erwten en de garam masala toe en laat het gerecht nog even doorkoken.



    zondag 16 juli 2017

    Buffelen

    Voor iemand met een hekel aan rommel en stof is het schilderen van het huis niet de meest prettige klus. "Wat zie je eruit" roept mijn buurman, als hij met zijn handen mijn net geschuurde kozijnen inspecteert. En hij heeft gelijk. Bij een blik in de spiegel is mijn gedachte die aan de verschrikkelijke sneeuwman, waar in mijn geval stof de sneeuw vervangt. En hoewel voltooiing van elk deelproject voor een bevredigend gevoel zorgt, is vakantie gelukkig in zicht.


    Bloemkoolburger met macademia

  • 500 g bloemkool, in roosjes.
  • 70 g gezouten macadamianoten
  • 200 g witte kaas
  • 1 el zhug
  • 3 el bloem
  • 1 ei

  • Verwarm de oven voor op 175ºC.
    Maal de bloemkoolroosjes met de macademia noten in een keukenmachine, verkruimel er de witte kaas door en meng er de zhug, bloem en het ei door
    Vorm 4 burgers, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 25 minuten. Laat de burgers eerst afkoelen, voor een betere consistentie en verhit vervolgens 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de burgers aan beide zijden goudbruin.


    Zhug

  • 1tl gemalen peper
  • 1 tl karwijzaad
  • 3-4 kardemompeulen, gebruik het zaad
  • 4 groene pepers
  • 1 bol knoflook, gepeld en in stukken
  • 1 bos korianderblaadjes
  • zout naar smaak
  • olijfolie

  • Maal de peper, karwijzaad, kardemomzaad, zout en peper. Pureer de knoflook en de koriander en meng er de overige kruiden door. Voeg een scheutje olijfolie toe en meng tot een smeuïg geheel. Lepel de pasta in een schoon, droog potje en schenk er wat olijfolie op.

    zaterdag 15 juli 2017

    Stijlvol

    Het is 100 jaar na De Stijl, en dat zullen we weten. Van lezingen en een film, via exposities naar een rondleiding. Verschillende organisaties, waaronder Museum De lakenhal, het RAP (Rijnlands Architectuur Platform) en Studium Generale brengen De Stijl nog dichter bij het publiek.

    Mijn aftrap in deze beweging, die ik zelf als eigenzinnig bestempel en waar iedereen wel een mening over heeft, begint met de film: Nelly van Doesburg: Sta op en verander de hele rotzooi. Een document over het leven van Peggy van Doesburg, een inspirerende vrouw met een duidelijke mening en de vrouw van architect en kunstenaar Theo van Doesburg; schepper van het in 1917 ontstane tijdschrift 'De Stijl'.
    Dit internationale tijdschrift legt de basis voor de kunstbeweging en met het brede netwerk van Nelly van Doesburg en haar vriendschap met Peggy Guggenheim brengt het De Stijl, abstracte beelden gekenmerkt door geometrische lijnen en voornamelijk primaire kleuren, de wereld over.

    Als na een ochtend flink plenzen de zon voorzichtig doorbreekt besluit ik mijn route te continueren met een bezoek aan Galerie LUMC. De tentoonstelling: In het licht van De Stijl, toont hoe verschillende stijlkenmerken, abstractie en constructieve technieken niet meer weg te denken zijn in hedendaagse kunst.

    Henriëtte van 't Hoog

    Kevin Bauer, Onomatopoeia

    Jan Maarten Voskuil, Disintegrating dynamic monochrome black acryl

    Jan Maarten Voskuil, Non-fit broken cadmium yellow


















    De reacties op deze expositie zijn vooral positief. Men is blij met kleur en de minder zware lading, zoals andere exposities soms een nog droeviger stempel drukt op een toch al minder fijn bezoek, zoals dat vaak geldt in een ziekenhuis. En vooral de toegankelijkheid doet het goed. Dit is kunst die alle leeftijden aanspreekt, wat men er ook van vindt.

    Op mijn stalen ros vervolg ik mijn pad, kriskras door een opgebroken stad. Op weg naar Het Gerecht alwaar we het prototype van Maison D'Artiste vinden. Een in 1923 door Theo van Doesburg en Cornelis van Eesteren ontworpen hypermodern kunstenaarshuis met functionaliteit als sleutelwoord en geometrische vormen als basis. Een huis dat overigens nooit is gerealiseerd. Het prototype is onder leiding van Mick van Eeckeren door studenten van de TU Delft ontwikkeld.


    Net om de hoek, aan het Pieterskerkhof, vinden we Openlucht Museum De Lakenhal. Kunstenaars tonen met Wall paintings hun uitingen van abstracte kunst.

    Sanne Bruggink, Shimmer

    Sigrid Calon, Pink in Black

    Rob de Oude, Mural #11 (Seesaw)

    Jasper van der Graaf, Untitled

















    Dat De Stijl niet alleen kunstenaars maar ook nog altijd architecten inspireert daar is het niet te missen, langs het centraal station gelegen, Achmeagebouw een groot(s) bewijs van. En dat ook daar de meningen over verdeeld zijn bewijst de opmerking die ik Christiaan Weijts tijdens een inleiding van een lezing in het Architectuurcentrum eens hoorde maken: "Het lijken net Ufo's op palen".


    maandag 19 juni 2017

    No stress

    "Ik ben verstoken van de wereld" grap ik tegen de klantenservicemedewerker van mijn provider, een joviale knul. Door een defect modem ontvang ik geen internet, televisie en is mijn vaste telefoonaansluiting niet bereikbaar. Op laatstgenoemde ontvang ik nog steeds de meeste gesprekken. Het toesturen van een nieuw modem duurt enkele werkdagen, dus het is wat stil. De zee van tijd voor allerlei zaken die er anders bij in dreigen te schieten maakt het leven desondanks aangenaam overzichtelijk.

    Toorai Tarkari


  • 1½ el olie
  • 1 tl komijnzaad
  • 225 g courgette, in plakken van ½ cm
  • ½ tl chilipoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • ¼ tl kurkuma
  • 4 tomaten, in stukken
  • 1 groene peper
  • zout

  • Verhit de olie en schep er het komijnzaad bij. Voeg, als de zaadjes barsten, de courgette toe en meng er de peper, kurkuma en gemalen koriander door. Voeg de tomaat toe, breng het gerecht op smaak met zout en stoof 10 minuten.

    dinsdag 13 juni 2017

    In de ban

    Veel en vooral snelle koolhydraten zorgen voor net dat zachte beetje extra waar je, met de zomer in aantocht, niet op zit te wachten. Het genoeglijke tripje naar het noorden deed de focus wat vervagen.
    Een ban op koolhydraten schept ruimte voor iets nieuws. En zo start mijn hernieuwde ontdekkingsreis door de stapel (soft) paleo recepten. Niet spannend maar wel gezond, en lekker.

    Courgettesoep met feta


  • 1 el olie
  • 1 ui, in halve ringen
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 1 prei, in ringen
  • 2 courgettes, in plakjes
  • 1 l bouillon
  • 2 tl gedroogde tijm
  • ½ tl zout
  • 1 el mosterd

  • Verhit de olie en fruit de ui. Voeg knoflook en prei toe en bak 2 minuten.
    Voeg courgette, bouillon en tijm toe en kook de groenten in 6 minuten gaar. Pureer tot een soep en breng op smaak met een snufje zout en mosterd. Verkruimel wat feta over de soep en serveer


    zondag 11 juni 2017

    \o/

    Zo af en toe sijpelt het er doorheen; het bericht dat Facebook vooral het medium is van juichverhalen. Als vele anderen plemp ook ik er louter leuke of neutrale zaken en vooral geen roerige momenten, terwijl we weten: geen hoogtepunten zonder dieptepunten.


    Gehaktbrood van Yvon

  • 4 el ketchup
  • 2 el bruine suiker
  • 2 el azijn
  • ½ tl gerookte paprikapoeder
  • 2 el olie
  • 1 ui, gehakte
  • 3 knoflooktenen, gehakte
  • 2 eieren
  • ½ el tijm
  • zout & peper
  • 1 el mosterd
  • 1 el Worcestershiresaus
  • 8 el (Griekse) yoghurt
  • 1 kilo gemengd gehakt
  • 13 el broodkruim of paneermeel
  • 8 el gehakte peterselie
  • 8 plakjes bacon

  • Verwarm de oven op 175°C en meng de ketchup, bruine suiker, azijn en gerookte paprikapoeder en zet apart.

    Verhit een scheutje olie en fruit de ui en knoflook 5 minuten.

    Klop de eieren los met tijm, zout en peper, mosterd, Worcestershiresaus en yoghurt en meng dit met het broodkruim, de peterselie en het uimengsel door het gehakt.


    Bedek een ovenrek met aluminiumfolie en prik er gaatjes in. Vorm van het gehakt een brood, bestrijk het met het ketchupmengsel en verdeel er het spek over. Schuif het rek in het midden van de oven, boven een bakplaat om het vet op te vangen, en bak het gerecht in een uur gaar.




    vrijdag 31 maart 2017

    Veggie is flex

    Het vegetarisch repertoire behoeft enige uitbreiding. Een hele zomer salades en soepen wordt, hoewel eindeloze variatie tot de mogelijkheden behoort, uiteindelijk ook wat saai. Naast mijn torenhoge favoriet; de Marokkaanse maaltijdsoep harira, is deze kruidige linzencurry alvast een uitstekende aanvulling.

    Indiase linzencurry


  • olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 3 cm gember, gehakt
  • peper en zout
  • 4 el garam masala
  • 1 blik (400 ml) tomatenblokjes
  • 750 ml bouillon
  • 250 g gedroogde linzen
  • chilivlokken
  • 1 blik (400 ml) kokosmelk
  • sap van 1 limoen

  • Verhit een scheutje olijfolie en fruit de ui. Voeg de knoflook, gember, zeezout en specerijen toe en roer om. Doe er de tomaten door en voeg de linzen en bouillon toe. Breng aan de kook, temper het vuur en laat 20 minuten pruttelen. Breng de curry op smaak met chilivlokken en voeg de kokosmelk en limoensap toe. Laat het gerecht inkoken.

    donderdag 30 maart 2017

    Lentekriebels

    Het 'binnenzit'seizoen lijkt het einde te naderen en rokjesdag is een feit. Temperaturen stijgen naar een vrolijk stemmende hoogte. Maar voor het buitenleven begint eerst bakken. Paleo eierkoeken, want die schijnen nogal populair te zijn.

    Eierkoeken


  • 115 g amandelmeel
  • 2 grote eieren
  • 3 el honing
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zout

  • Verwarm de oven voor op 175°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
    Klop de eieren met de honing in ca. 8 minuten tot een dikke, schuimige massa. Meng in een andere kom amandelmeel, bakpoeder en een snufje zout.
    Spatel het meelmengsel door het eimengsel tot een homogeen beslag en schep in 6 gelijke rondingen op de bakplaat en bak de koeken in het midden van de oven in 15 minuten gaar.

    zondag 5 februari 2017

    Orange crush


    Wortelsoep met kardemom


  • scheutje olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 kg wortelen, in blokjes
  • 1½ l bouillon
  • 4 kardemompeulen, de zaden fijngewreven in een vijzel
  • 1 sinaasappel, sap en rasp
  • ½ tl harissa
  • zout
  • peterselie

  • Fruit de ui in wat olie. Doe de wortelen erbij, stoof ze en blus af met de bouillon. Kook de wortelen gaar en meng er de fijngewreven kardemom en de harissa door. Pureer de soep met een staafmixer en haal hem eventueel door een zeef. Roer er dan de sinaasappelschil en het sap door en breng op smaak met een snufje zout. Garneer met peterselie en dien op.
    _____________________________________________________________________________

    Agent Orange werd geproduceerd door Monsanto, die van het uiterst giftige bestrijdingsmiddel roundup (glyfosaat) en de op zijn minst discutabele genetisch gemodificeerde producten waar geen weldenkend mens iets van op zijn bord wil hebben, en Dow Chemical en gebruikt in de oorlog tegen Vietnam. Agent Orange veroorzaakt ziektes zoals de ziekte van Hodgkin, verschillende soorten kanker in de luchtwegen, prostaatkanker en disfunctioneren van het perifere zenuwstelsel.