dinsdag 9 februari 2010

Herinneringen

Als Bert vraagt of ik wel eens naar het café ga ben ik wat verbaasd. Het aantal cafébezoeken kan ik sinds jaren op een hand tellen en heeft plaatsgemaakt voor theater en restaurant. Maar met deze vraag komen de herinneringen.
Schreef ik eerder over voetstappen op de Korenmarkt, ook aan de periode in de Achterhoek heb ik fantastische herinneringen en daarin ben ik niet de enige zie ik als ik wat namen noem.












Barhangen in Roquetas, dansen in De Woage, genieten van de muziek in de P8 of nachtbraken in Bocholt.
Was het niet een bezoek aan een van deze locaties dan werd er bij iemand thuis gefeest waar we midden in de huiskamer crashten om de volgende ochtend tussen lege drankflessen en volle asbakken te ontwaken.
Slaapdronken en bij lange na niet nuchter achterop de fiets om de weg, die veel langer leek dan de heenweg, terug te fietsen naar het in zondagrust verkerende Dinxperlo.
Of we kwamen terecht in een oefenloods waar de inname qua drank kariger was maar de sfeer desondanks erg gezellig waardoor de late uurtjes werden aangetikt.

De persoon die me altijd bij is gebleven is R. Een man die zijn ideaal nastreefde en naar het leek zich niet af liet leiden door zaken die daar niets mee te maken hadden of zijn doel in de weg stonden. Een man waar ik nog regelmatig en met een brede glimlach aan terugdenk, als persoon en als voorbeeld.



maandag 8 februari 2010

Gedachten

Ik denk in pixels, de mogelijkheden zijn enorm


zondag 7 februari 2010

Spruitjes uit de wok

Het zoveelste spruitjesrecept om de sleur te doorbreken. Voor mensen die geen fan van spruitjes zijn maar de uitdaging toch aan willen is dit een absolute aanrader.









  • 150 g spruitjes
  • 150 g kipfilet
  • 50 g cashewnoten
  • 1 el appelsap
  • 1 el sweet chili saus
  • 1 el sesamolie
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 ui, gesnipperd
  • zout en peper


  • Blancheer de spruitjes, spoel ze onder koud water en halveer ze.
    Fruit ui en knoflook in de sesamolie en bak de kip. Voeg de spruitjes toe en blus af met appelsap en sweet chili saus en breng op smaak met zout en peper.
    Bestrooi het gerecht met cashewnoten.

    zaterdag 6 februari 2010

    Ik

    Ik ben wat ik voel
    ik ben mijn doel
    Ik ben wat ik schrijf
    ik ben wat ik blijf
    En als ik verander
    dan ben ik geen ander
    Ik ben wat ik voel
    ik ben mijn doel


    © Christel

    vrijdag 5 februari 2010

    Kip met bacondressing

    Inspiratie ligt niet altijd voor het oprapen dus besluit ik mijn 'slapende' receptenpagina elders op het net een bezoekje te brengen met onderstaand recept als resultaat.



  • 5 plakken bacon
  • 50 g suiker
  • 3 g maizena
  • 15 ml water
  • 30 ml azijn
  • snufje zout
  • aardappelen, in blokjes
  • broccoli
  • tandoorikruiden
  • paprikapoeder


  • Kook de aardappelblokjes kort met toevoeging van wat zout. Bak de bacon knapperig en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bak de aardappelblokjes in het bakvet met toevoeging van tandoorikruiden en paprikapoeder. Bak de kipfilet gaar en kook de broccoli kort.
    Meng de suiker, maizena en zout en voeg al roerend het water en de azijn toe. Verkruimel de bacon, doe in een koekenpan en schenk er het suiker-azijnmengsel over. Laat het mengsel op matig vuur indikken.

    donderdag 4 februari 2010

    Tilapia met rijst en groenten

    Tijd voor vis.














  • 100 g rijst
  • 100 g wokgroenten
  • 2 tilapiafilets, in reepjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, geperst
  • gembersiroop
  • tobasco
  • olijfolie


  • Kook de rijst. Fruit de ui en de knoflook. Voeg de tilapia toe en bak deze een paar minuten mee. Schep de vis uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
    Wok de groenten 3 minuten, roer er gembersiroop en een paar druppels tabasco door en laat goed doorwarmen. Schep de vis bij de groenten en serveer met de rijst.

    woensdag 3 februari 2010

    Oops..

    Ik ben net een vrouw: ik praat veel en ik zeg weinig.


    dinsdag 2 februari 2010

    Groundhog Day

    Ik heb het gehad met de winterse kou. Ik verlang naar de lente, de tijd van ontluikende knoppen tot geurende bloesem, vogelkuikens die uit hun ei breken en lammetjes met hun uitgelaten bokkensprongen. Het kan niet snel genoeg 'rokjesdag' zijn met het jaarlijks terugkerende gevoel van vrijheid.

    Groundhog day, lees ik op de kalender. Behalve dat ik me herinner dat L. klaagde dat er een groundhog in de tuin zat, wat B stellig ontkende, heb ik me nooit in het beest en de traditie verdiept, en waarom zou ik.

    Sinds 1841 vieren Amerikanen Groundhog Day. Als de groundhog op 2 februari ontwaakt uit zijn winterslaap, uit zijn hol kruipt en bij helder weer zijn schaduw ziet vlucht hij terug het hol in en houdt de winter nog zes weken aan.

    De Christelijke feestdag Maria Lichtmess ligt ten grondslag aan Groundhog Day. Met een boerengezegde van vijf eeuwen voor C, het moment dat Kelten magische krachten toeschreven aan dieren: "Ist's an Lichtmess hell und rein, wird's ein langer Winter sein", brachten Duitse emigranten de wijsheid tesamen met een Egel naar Amerika. Omdat de aan de egel toegeschreven magie niet werd vastgesteld werd die gave toegedicht aan de plaatselijk voorkomende groundhog.

    Het slechte nieuws vandaag is dat de groundhog zijn schaduw heeft gezien.



    maandag 1 februari 2010

    Meister Eder und sein Pumuckl

    Als kind vond ik dit geweldig en nu vindt het kind in mij het nog steeds ontzettend leuk!








    zondag 31 januari 2010

    Nasi gurih, sambal goreng boontjes en grote garnalen

    Na een paar dagen Hollandse pot werd het tijd voor een smakelijke blauwe hap bestaande uit nasi gurih, sambal goreng boontjes en grote garnalen.

    Het was even graven in de groter groeiende stapel naar het recept voor sambal goreng boontjes dat ik een tijdje geleden op een vodje krabbelde. Ik hoor mensen weleens zeggen dat als je van een papiertje kookt je eigenlijk niet kunt koken maar het onthouden van alle recepten, hoe simpel ook, vind ik zonde van de moeite en de energie. Ik pas naar eigen believen of afhankelijk van de inhoud van het keukenkastje een en ander aan.

  • 200 g sperciebonen
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 tl sambal
  • 1 tl chili vlokken
  • 1 tl knoflook, geperst
  • 1 el bruine suiker
  • snufje laos
  • snufje djahé
  • snufje ketoembar
  • 150 ml water


  • Fruit de ui en de knoflook, voeg een flinke theelepel sambal toe, de chilivlokken en de bruine suiker. Voeg het water toe, meng het geheel en voeg dan de kruiden toe. Verdeel de boontjes in de saus en kook ze beetgaar.
    Bak de garnalen met wat olie en knoflook om en om gaar.

    Gelijkheid

    Zolang een vrouw niet de vrijheid heeft om even incompetent te zijn als de gemiddelde man, kun je niet van totale gelijkheid spreken.

    Roseanna Cunningham

    zaterdag 30 januari 2010

    Zuurkool met gehakt en salami

    Het is koud, waterkoud en dat opgeteld bij een temperatuur van slechts 1 graad boven nul maakt dat ik het liefst als een slakje in mijn huisje kruip en mezelf omhels met warmte en gevoel. Gewoon even niets en vooral niet naar buiten.
    Maar het lichaam protesteert bij te weinig beweging en ook de man met de sexy benen geeft lik op stuk bij mijn geneuzel over gebrek aan gezelligheid op de sportschool.



    De ingrediënten voor een wederom winterse ovenschotel zijn gelukkig binnen. Ik schil wat aardappels, snijd ze in blokjes, kook ze een paar minuten en bak ondertussen het met peper, zout, paprikapoeder en ketjap gekruide gehakt rul.
    Ik meng de aardappelen met het gehakt in een ovenschaal, schep er zuurkool tussen, plakjes salami en een paar klontjes boter waarna de schaal 20 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven gaat.

    Wrede verstoring..

    De lobby is verlaten. Ik geniet van de band die met passie haar muziek brengt waarvan de laatste noten wegsterven.
    Daar is hij, de man van mijn dromen die ik hier niet had verwacht. Ik had hem al een tijd niet gezien maar hem oh zo gemist.
    Zijn vrienden verlaten de ruimte maar hij pakt een stoel en bladert quasi onschuldig in een tijdschrift. Hij heeft me niet gezien maar wel gevoeld.
    Ik loop op hem toe, hij kijkt op en als we beginnen te praten... gaat de wekker.

    vrijdag 29 januari 2010

    Spruitjes met bresaola

    De spruitjes hadden het niet meer zo naar hun zin en begonnen wat bleekjes te zien dus werd het tijd om ze te bereiden.
    Het koste wat denkwerk om te bepalen wat ik ermee zou doen maar een combi met bresaola sprak me wel aan.


    Kook de spruiten en een flinke handvol aardappelblokjes 5 minuten en giet ze af. Schep ze in een ovenschaal en prop er de bresaola tussen. Verdeel er een in halve ringen gesneden ui over. Bestrooi met zeezout en rozemarijn en besprenkel met olijfolie extra vergine. Zet het vervolgens 25 minuten of tot beetgaar in een op 200C voorverwarmde oven.

    donderdag 28 januari 2010

    Surprise surprise..



    Het was veel te lang geleden dat Yvon en ik elkaar zagen en de urenlange gesprekken met een telefoon ertussen zorgden soms voor wat gestresste nek- en schouderspieren. Nu was er voor dat laatste een man met heerlijk zachte maar krachtige handen en hypnotiserende blauwe ogen dus u hoort mij niet klagen.

    Yvon verwent me met cadeautjes. Ik schaterlach om het "Anti mannenboekje" met quotes. Natuurlijk weten we dat de man niet het sterke geslacht is maar we laten ze graag in de waan.
    En bij de fles Jägermeister word ik stil. Daar maakt ze me enorm blij mee, alsmede met het feit dat ze onthouden heeft dat ik daar erg gek op ben.

    Voor mij is er maar één manier om Jägermeister te drinken en dat is puur. Maar er zijn ook erg leuke mixjes mee te maken waarvan onderstaande er een is.
    Bij "Flying high" denk ik normaliter aan de hilarische film die ik ooit als jong meisje in de bioscoop zag, maar het is ook een Jägermix. En dat je er hoog van gaat vliegen, dat wil ik graag geloven.

    Flying High

  • 4 cl Jägermeister
  • 4 cl Wodka
  • 4 cl mouserende wijn
  • Red Bull
  • ijsblokjes.


  • Schenk de Jägermeister, wodka en wijn in een longdrinkglas op wat ijsblokjes en maak af met Red Bull.



    woensdag 27 januari 2010

    Varkenslever met ui en appel

    Na de vegetarische maaltijd van gisteren is er behoefte aan vlees, in dit geval varkenslever, geserveerd met gebakken ui en appel.















    1 appel, in kwarten
    1 el honing
    1 varkenslever
    1 el bloem
    1 ui, in ringen
    boter
    peper
    zout

    Kerf de appel in en bestrijk met honing. Plaats de appel 10 minuten in een op 200 C voorverwarmde oven tot deze karameliseert.
    Kruid de lever met peper en zout en wentel door de bloem. Bak de lever aan beide zijden, in 8 tot 10 minuten gaar.
    Schep de lever op een bord en bak de uienringen in het bakvet. Schep de ui op lever en deglaceer de pan met 2 eetlepels water. Lepel wat saus op de lever en leg er de appel bij.

    dinsdag 26 januari 2010

    Kerrierisotto met appel en ei

    Het kon niet anders dan dat ik voor dit gerecht met een dosis frisse tegenzin de kou moest trotseren want zonder arboriorijst geen risotto.
    Het ging niet zonder slag of stoot met de afweging tussen tekenen of schilderen en daarna boodschappen doen of andersom.
    -8C op de thermometer deed de beslissing niet makkelijker maken en mezelf voor de gek houden begon een steeds aantrekkelijker gedachte te worden, welke me overigens niet lastig afgaat. Misschien moet ik maar gewoon doen alsof het helemaal niet zo koud is met mijn ongefundeerde gedachte dat risotto een zomers gerecht is, jas aan, das om en met ferme pas richting super. En zo geschiedde!

  • ½ ui in ringen
  • ½ appel in blokjes
  • 1 teen knoflook fijngehakt
  • 1 tl kerriepoeder
  • 2 el olijfolie
  • 175 gram rijst
  • 0.5 dl appelsap
  • 4.0 dl bouillon
  • Pezo
  • 3 eieren in partjes


  • Fruit de ui en de knoflook, voeg de appel en kerriepoeder toe en bak even mee. Draai het vuur hoger, voeg de rijst toe en schep deze om tot ze glazig ziet. Voeg het appelsap toe en roerbak 2 min. Begin met het al roerend beetje voor beetje toevoegen van de bouillon tot de rijst het vocht heeft opgenomen (maar niet droogkookt) en al dente is. Neem de risotto van het vuur en breng op smaak met peper en zout, schep in een kom en schik de partjes ei erover

    zondag 24 januari 2010

    Krokodil - Chili Curry

    U vraagt: wij draaien. En als RJ om een recept met krokodil vraagt ben ik hem graag van dienst. De smaak van krokodillenvlees is vergelijkbaar met dat van kip.
    Om daadwerkelijk krokodil te proeven hoef je overigens niet ver van huis, ik at het ooit bij Southern Cross.

    Krokodil-chili curry

  • 550 g krokodillenvlees, in blokjes van 2 bij 2 cm
  • 100 ml olijfolie
  • 3 grote uien, gesnipperd
  • 3 vleestomaten, ontveld en in stukjes
  • 2 chili's, ontdaan van zaad en gehakt
  • 1 el knoflook, geperst
  • 1 el gemberpoeder
  • 2½ el gemalen koriander
  • 1½ el komijn
  • 2 el currypoeder
  • 3 runderbouillonblokjes
  • 1 el suiker
  • 1 el limoensap
  • zout


  • Verhit de olie en fruit de ui met de tomaat. Meng de chili's, knoflook en gember erdoor en dan de koriander, komijn en curry. Voeg het krokodillevlees toe, schenk er zoveel water over dat het gerecht onder staat en doe er dan de bouillonblokjes, suiker en limoensap bij.
    Laat het gerecht regelmatig roerend 30 minuten sudderen. Voeg eventueel water toe. Breng op smaak met zout en verse koriander.

    zaterdag 23 januari 2010

    Wicked Game







    vrijdag 22 januari 2010

    Dinnertime

    Het gevolg van geen inspiratie en geen zin.