Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (267) restaurant (42) Salade (26) studentenhap (17)

donderdag 30 april 2009

Klussen zonder kijkers





Project Tomaat

Voor de waardecheque die ik van Bakker ontving had ik reeds een bestemming: tomaten- en aardbeienplanten.

Jaren geleden had ik een tomatenplant in de tuin waartegen qua productie niet op te eten viel. Hopenlijk wordt dit wederom 'de zomer van de tomaat'.

Behalve de plantjes, als welkomstgeschenk een minikruiwagen die ik echter nog wel in elkaar moest zetten, diverse bloembollen en een thermometer.

Om de Koninginnedagfestiviteiten op tv te kunnen volgens was ik reeds bijtijds op pad voor de benodigde potgrond om de planten te potten.

Helaas kreeg de feestelijke dag een dramatische wending. De tomaten- en aardbeienplanten staan in pot maar de stemming is in mineur.

maandag 27 april 2009

Funny stuff..

Ik ben nogal geneigd om alleen over dingen te schrijven dit gelukt zijn. De mislukkingen blijven dus achterwege. Wanneer ik dit vriendin vertel zegt ze me dat ik juist ook over die 'mislukkingen' moet schrijven omdat dat juist leuk is en ik me daarmee ook onderscheid van al die blogs waarin alles zo 'perfect' is. Daar heeft ze inderdaad een punt want ik moet het, ondanks dat ik erg mijn best doe, niet van mijn culinaire prestaties hebben en schrijven is ook niet mijn vak. Daarom wil ik jullie deelgenoot maken van, niet een mislukking maar wel een blooper.
Ik was twintig, zat als Au Pair in de US toen wij, de heer des huizes, twee van zijn broers, ik en een vriend van een van de broers naar het café gingen. Het was de nacht van het gevecht tussen Mike Tyson en Frank Bruno. Het café bruin, donker en rokerig was redelijk gevuld met vooral mannen waar ik overigens geen oog voor had want B.'s broer K., die ook mee was, sprak mij erg aan.
De stemming was opperbest en het bier vloeide rijkelijk. Sinds mijn aankomst in de US zat ik in een ‘non smoking period’ die ik op dat moment graag onderbrak. Om indruk op K. te maken, die tegenover me zat, hield mijn gedrag zich ergens midden dat van een jong volwassen ‘vrouw van de wereld’ en 'one of the guys' totdat een aantal uren later K. werd aangesproken door een kroegganger die hem wees op het feit dat ik probeerde mijn sigaret aan het verkeerde eind, namelijk het filter aan te steken.


Over dieet gesproken

Ik ben tegen dieet. Erger tegen het zijn op dieet dan ik kun je volgens mij niet zijn. Het enige dat het volgens mij bewerkstelligt is honger, een onbevredigend gevoel met als klapper frustratie. Ook hebben diëten volgens mij (vaak) niets te maken met een gezonde levensstijl, maar meer met excuus.

Ik mag mij gelukkig prijzen dat mijn omvang niet van dien aard is dat het problematisch is; ik val keurig binnen de BMI. Maar waar ik nog steeds erg blij mee ben, is het gewonnen jaarabonnement bij de fitnessclub waar ik drie keer in de week, met plezier, een uur sport.

Wegens een klein gezondheidsprobleempje moest ik bijna twee jaar geleden stoppen met sporten en als je de 40 aantikt ontwikkelt het lichaam, zich soms de verkeerde kant op.

Maar na een maand sporten blijkt mijn gewicht echter toegenomen met maar liefst 2 hele kilo’s. De sussende woorden van vriendin: ‘ spieren wegen zwaarder dan vet’ doet helaas niets af aan dat ietwat frustrerende feitje. Gelukkig ben ik nu, een maand later, weer op mijn oude gewicht en ga ik voor ‘the perfect body’, whatever that may be.
Bewegen is leven!!

zondag 26 april 2009

Groene asperges met een dressing van PX



Geen zin om moeilijk te doen en de smaak van groene apserges tussen andere smaken te moeten zoeken besluit ik het simpel te houden met de dressing van het recept kruidensla met rosbief en sherryrozijnen, in dit geval zonder de rozijnen, van Yvon.
Maak de dressing volgens recept en bak de pijnboompitten kort goudbruin in een droge koekenpan. Snijd het onderste gedeelte van de asperge, bak de asperges ongeveer 10 minuten in olie, draai ze halverwege de baktijd een keer om.
Door het bakken van de asperges komt de nootachtige smaak goed tot zijn recht welke goed combineert met de zoete, stroperige PX dressing.

zaterdag 25 april 2009

Frittata met kip, groene asperge en kastanjechampignons

Al een aantal dagen stond frittata op de planning. In eerste instantie die uit het boekje 'koken voor jezelf' maar nadat ik op Italië blogo het recept van Onno Kleyn zag met groene asperges besloot ik dat deze er ook in moesten.
Snijd een handjevol champignons in plakjes. Snijd het onderste gedeelte van zes asperges, snijd de asperges in drieën en in de lengte door.
Verhit olie in een koekenpan en bak de asperges op zacht vuur. Voeg na 5 minuten de champignons toe, bestrooi met wat zout en laat nog 5 minuten bakken.
Meng in een kom vier eieren met een scheut melk, wat zout, peper, geraspte Parmezaanse kaas en restjes gare kip en giet dit in de koekenpan. Zorg voor een goede verdeling in de pan. Bak de frittata op laag vuur tot het geheel gestold is, draai de frittata eventueel om.

Een afbeelding is niet voorhanden want de opmaak van het bord was weer eens dermate dramatisch dat ik jullie dat niet aan wilde doen.

Katten op het dak

Spook en Lara zijn voldoende vertrouwd geraakt en gedurende de dag huppelen ze als lammetjes door het huis. Om ze voldoende te laten wennen aan de veranderde omgeving mogen ze het eerste jaar niet naar buiten. Zodra wij op bed liggen lijken de twee alle energie te benutten om als een stel Bonanza's rond te draven en lijkt het alsof ze de tent afbreken.

Die middag zitten vriendin en ik gezellig kletsend aan de keukentafel als ik vanuit een ooghoek een schim langs het raam schuinachter me zie zeilen. Verbaasd kijk ik over mijn schouder maar zie niets. Vriendin die tegenover me zit heeft niets gezien en ik vraag me af of ik het me heb verbeeld.

Met een dubbel gevoel ga ik nadat vriendin is vertrokken op zoek naar de gezusters, waarvan ik er uiteindelijk maar een vind. Als ik het openstaande dakraam zie ben ik er van overtuigd dat Spook hierdoor het dak op is geklommen, de nok over en er aan de voorkant van afgevallen.

Na zoeken en roepen blijkt een doodsbange Spook in het struikgewas aan de overkant van de straat te zitten. Ze durft niet tevoorschijn te komen. Na sussende woorden weet vriend een hevig spartelende Spook terug naar binnen te brengen. Maar mocht je denken dat dit hachelijke avontuur indruk op haar heeft gemaakt dan kom je bedrogen uit, want vanaf dit moment lonkt de vrijheid van het buiten zijn.



Naar aanleiding van dit verhaal schilderde Rob Reis 'Katten op het dak'.

vrijdag 24 april 2009

Zwerfkatten

Op het forum komt het onderwerp zwerfkatten ter sprake. Ooit had ik er geen benul van dat ook Nederland hier mee te maken heeft, totdat wij een poes uitzoeken via stichting hulp en herplaatsing huisdieren. Het beestje blijkt een ex-zwerver, gesocialiseerd door haar verzorgers.











Spook


We reizen af naar het Zeeuwse voor een gesprek en komen er achter dat het om een ex-zwerfpoes gaat die in de Zeeuwse duinen is geboren. De verzorgers willen graag kennis maken en beoordelen of we 'wel geschikt' zijn. Omgaan met 'wilde katten', ook wanneer ze gesocialiseerd zijn, vergt meer aandacht en geduld dan bij de gemiddelde huiskat.

Een week voordat we Spook ophalen gaat de telefoon en wat blijkt, een zus van Spook zit ook nog in het dierenasiel. Achteraan in de rij, weggestopt in een kleine bench. Of we haar ook mee willen nemen omdat ze op de nominatie staat voor een spuitje. Cora is nog wild, wat flink werk aan de winkel betekent om haar te socialiseren. Een spuitje: dat kunnen het niet over ons hart verkrijgen en besluiten de uitdaging aan te gaan.











Lara


Het ophalen van de katten, vooral Cora die we vanaf dat moment Lara noemen, is een hele onderneming. Een klein cypers poesje in een bench, wild en doodsbang laat zich niet zomaar vangen om in een reismand gestopt te worden. Tot het in een onbewaakt moment toch lukt, beschermd door twee dikke ovenwanten tegen de vlijmscherpe nageltjes krijg ik haar te pakken. En zo komt het dat er twee grote benches in de huiskamer staan met in elk een poes. Op weg naar een nieuw leven.











Spook daagt Lara uit


Spook die aan mensen gewend is hoeft alleen aan ons en de nieuwe omgeving te wennen en mag na drie weken al uit haar bench. Een mooie kans voor haar om haar zus uit te dagen. Het socialiseren van Lara is een verhaal op zich en gaat stapje voor stapje. Zo blaast als een tijger maar na een periode van rustig naast haar te zitten en tegen haar te praten verloopt het proces toch voorspoedig.










'

















Het leuke van ex wilde katten ten opzichte van huiskatten is dat ze primair reageren maar daarentegen veel dankbaarder zijn en heel sociaal.

maandag 20 april 2009

Formule 1 soep

Het soepje dat ik voor zondag in gedachten had is doorgeschoven naar maandag.
Het is de Formule 1 soep uit het boek 'Koken voor jezelf' dat ik van Yvon kreeg.
Tijdens het beetgaar koken van aardappelblokjes van twee middelgrote aardappels en het garen van de rookworst maak ik een roux van boter en bloem en voeg langzaam roerend 100 ml melk en 100 ml kippenbouillon toe tot een gladde egale massa is ontstaan.
Roer er vervolgens crème fraîche door en breng het geheel op smaak met wat zout. Voeg dan de aardappelblokjes en stukjes rookworst toe.
Schep de soep in een kom en strooi er wat bieslook en peper over.
Dit verrassend lekkere soepje is zeker een blijvertje.

zondag 19 april 2009

Overstap naar het 'zwarte schaap'


Sinds mijn provider is samengegaan met een aantal andere providers is het kommer en kwel qua verbinding. Stuur je daar een melding over dan is hun naam Haas terwijl ze toch echt een folder hebben gestuurd dat ze Z*gg* heten.
Het wachten was op een goed aanbod van een andere provider dat zich uiteindelijk aandiende in de vorm van een zwart schaap.
Mijn grootste angst was zonder internet komen te zitten maar zoals het ernaar uitziet verloopt alles al een trein en zelfs vele malen sneller dan die geel/ blauwe die we allemaal kennen.
Aanstaande woensdag gaat het daadwerkelijk gebeuren, dan komt de monteur de boel installeren en zullen we zien of beloften bewaarheid worden.

Indische bonenschotel met rijst

1 grote pot bruine bonen, uitgelekt
2 preien in ringen
1 rookworst in plakjes
250 ml tomatensaus
1 el sambal
zonnebloemolie
zure room
koriander

De prei 4 min. bakken, sambal erdoor, tomatensaus, bruine bonen en worst toevoegen en 5 min. op laag vuur doorkoken. Voeg de koriander toe en serveer met wat zure room.

donderdag 16 april 2009

Slaatje van aardappel met zalm en appel

De een gruwt ervan, de ander likt zijn vingers erbij af maar het is een ideaal middel om van 'oude' piepers af te komen en daar is het mij vandaag om te doen.
De zomer is wat mij betreft begonnen en dan is de pieperperiode, voor mij meer een 'winterding', passé.












Met het mengen van gekookte aardappels, zalm uit blik, een paar lepels yofresh, een granny smith, wat bieslook en gekookte eieren is mijn simpele doch voedzame maaltijd een feit.

dinsdag 14 april 2009

Theo Maassen - Zonder pardon

In alle jaren dat ik het theater bezoek is dit de eerste keer dat ik naar een voorstelling van Theo Maassen ga. Geen idee wat ik, behalve harde grappen, precies moet verwachten, maar na de geboorte van zijn dochtertje lijkt er een diepere gevoeligheid naar de oppervlakte te zijn gekomen die mij al raakte in '24 uur met' het programma van Wilfried de Jong.
Als om 20.30 uur de lichten doven en Maassen het podium betreedt barst na het applaus een spraakwaterval los die pas tegen 22.00 uur stopt. Bij geen enkele cabaretier heb ik meegemaakt dat het zo muisstil is tussen de bijna aaneenschakeling van lachsalvo's van het publiek.
Zodra ik thuiskom besluit ik alles te laten voor wat het is om de boodschap in de stortvloed van woorden rustig tot me door te laten dringen.
Hier moet je niet over praten, dit moet je gewoon zien.

zondag 12 april 2009

Ei pocheren




Yvon schreef een stukje over het pocheren van ei. Ten eerste is de gedachte aan het pocheren van ei nooit in me opgekomen en ten tweede was ik in de veronderstelling dat het moeilijk kunstje was. Met dat laatste reageerde ik onderdaan de blog waarop een reactie volgde 'pocheren gewoon doen'.
Vandaag mijn eerste poging en ik moet zeggen niet geheel tot ontevredenheid.

zaterdag 11 april 2009

What's Cooking

Het recept Kruidensla met rosbief en sherryrozijnen van Yvon maakte me nieuwsgierig maar ik bedacht dat ik de rosbief wilde vervangen door Black Tiger garnalen.
Met de paasdrukte in het achterhoofd ontbrak de zin om me op de markt te begeven waar het normalitter al druk is, dus diepgevroren tijgergarnalen van de buurtsuper in plaats van verse Black Tigers.











Bij gebrek aan sherryazijn koos ik witte wijnazijn uit de selectie azijnen die ik wel voorradig heb. De smaak van de PX is dermate krachtig dat witte wijnazijn geen afbreuk doet aan de smaak van de uiteindelijke dressing. Donkere sultana's hebben in mijn variant van het recept de plaats ingenomen van de blanke rozijnen en de geroosterde amandelen ben ik gewoon vergeten over het gerecht te strooien.
Het eindresultaat was zeer bevredigend maar de volgende keer trotseer ik de drukte voor verse Black Tiger garnalen van de markt.

woensdag 8 april 2009

Brasserie Berlage

Brasserie Berlage
President Kennedylaan 1
2517 JK Den Haag

Nadat Yvon en ik een bezoek aan het Omniversum hebben gebracht besluiten we tot een lunch bij naastgelegen Brasserie Berlage. Reeds halverwege de Van Gogh film is mijn maag als een razende Roeland aan het knorren geslagen dus daar zit het wel goed mee.
De gezellige brasserie zit zo goed als vol als wij er rond het middaguur binnengaan maar gelukkig is er nog een tafeltje vrij waar we aan kunnen schuiven.
De menukaart maakt onze keuze niet moeilijk. Yvon kiest de Pata Negra en mijn keuze valt op de Salade Mache. Yvon verdiept zich tevens in de wijnkaart en kiest de Comte de Margon Rosé, een droge rosé met een frisse smaak passend bij salades en visgerechten, ik sluit me daarbij aan.







Pata Negra - Iberische rauwe ham met een crème brûlée van eendenlever en een mangochutney











Salade Mache - Carpaccio van zwaarvis, tomaten-basilicumsalsasa spekjes, oude kaas en pijnboompitjes


Wanneer onze bestelling wordt opgenomen vraag ik de vriendelijke serveerster wat ik me voor moet stellen bij een ‘kleine’ en wat bij een ‘grote’ salade waarop ze verduidelijkt dat de kleine salade gezien moet worden in de orde van grootte van een voorgerecht en de 'grote' als een maaltijdsalade. Gezien mijn trek kies ik een Salade Mache groot.
De bediening brengt onze rosé en vlot daarna een bordje met heerlijk vers bruin brood, een schaaltje roomboter met zeezout en olijfolie waar we tot de komst van onze gerechten van genieten.

We hoeven echter niet lang te wachten op onze gerechten die er mooi en lekker uitzien. Yvon laat zich de Iberische ham en de crème brûlée van eendenlever goed smaken. De combinatie van de zachte eendenlever met het zoete korstje doet het goed. De mangochutney waarin basilicum de boventoon voert valt iets minder in de smaak.
Mijn salade, in onze ogen klein, brengt ons aan het twijfelen of het wel een ‘grote’ is, smaakt prima. De zwaardvis, waar weinig smaak aan zit, is mooi dun gesneden, goed van temperatuur en ligt op een bedje van veldsla. Op de zwaardvis een tomaten- basilicumsalsa met spekjes, pijnboompitjes en oude kaas waardoor smaak aan het gerecht wordt gebracht.

Als de serveerster onze borden af komt ruimen en vraagt of het heeft gesmaakt vraag ik haar of mijn salade een grote of een kleine was waarop ze antwoord dat het een grote was. Ik geef aan dat ik hem klein vond en dat het geen vullende salade is zoals ik bij een maaltijdsalade verwacht. De serveerster reageert verbaasd, verontschuldigt zich en biedt direct nog een salade of een gerecht naar keuze 'van het huis' aan. Ik sla dit af omdat ik het ongezellig vind om alleen te eten maar ben content met haar serieuze en klantvriendelijke reactie.

Als afsluiter drinken we een Domaine Coudoulet Viognier, een mild droge witte wijn, en genieten van Otis Redding 'Try a litle Tenderness'.
Wanneer de rekening wordt voldaan meldt de serveerster dat ze voor de Salade Mache de kleine versie in rekening heeft gebracht.

Vincent van Gogh; Leven en werk in vogelvlucht

Als Y. een tijdje geleden de Van Gogh film in het Omniversum ter sprake brengt herinner ik me weer dat ik van P vrijkaarten kreeg met de mededeling daar kun je wel met Y. heen.
De agenda begint aardig vol te raken uitjes, etentjes en andere leuke dingen maar beiden vinden we een gaatje op deze dinsdag.
Ruim voor elf uur stappen de het Omniversum binnen en doen ons voor de film tegoed aan een drankje.
Eenmaal in de zaal constateren we dat deze nog niet voor de helft gevuld is maar dat mag de pret niet drukken, we hebben hier allebei naar uitgekeken.
Voordat de film begint komt de instructie in beeld dat wanneer je misselijk mocht worden het sluiten van de ogen een probaat middel is om dit tegen te gaan. Nu heb ik een vrij sterke maag dacht ik nog dus zal mij dat niet overkomen, echter gedurende een van de voorvertoningen waarin besneeuwde bergtoppen aan ons voorbijrazen voel ik mijn maag buitelingen maken die ik liever niet had ervaren.
Het leven, waarin de hoogte en dieptepunten van Van Gogh met de stem van Jeroen Krabbé als die van Van Gogh en de stem van Elle van Rijn als die van Ellen Bakhuys die Van Goghs brieven en aantekeningen in het Van Gogh Museum onderzoekt, evenals een aantal van zijn werken worden op een indrukwekkende manier weergegeven.
De film over Vincent van Gogh is nog tot 28 juni te zien.

zondag 5 april 2009

In de hel van Guantánamo - Murat Kurnaz

Als de 19-jarige Murat Kurnaz in 2001 naar Pakistan reist om een Koranschool te bezoeken, heeft hij geen flauw idee welke ellende hem te wachten staat.
Kort voor zijn terugkeer wordt hij gearresteerd en naar het Afghaanse Kandahar gedeporteerd, waar hij in een geheime gevangenis zwaar mishandeld wordt. Uiteindelijk brengen de Amerikanen hem naar het gevangenenkamp Guantánamo op Cuba.
Al snel komen zij erachter dat Murat onschuldig is – maar desondanks moet hij bijna zes jaar de hel van Guantánamo verdragen: verhoren, martelingen, isoleercel, eindeloze vernederingen
.


Het is wereldwijd bekend wat zich in Guantánamo heeft afgespeeld maar door het lezen van dit boek wordt duidelijk dat het gruwelijke regime het voorstellingsvermogen te boven gaat.

Hopelijk zullen zowel verantwoordelijken als uitvoerenden van dit gruwelijke regime op gepaste wijze worden gestraft.

zaterdag 4 april 2009

Bruschetta

Met een overschot stokbrood leek het mij een goed plan de voorraadkast in te duiken op zoek naar ingrediënten voor bruschetta.













Bruschetta
Stokbrood
Knoflook
Olijfolie
Zeezout
Wrijf de knoflook over de stokbrood en besprenkel met olijfolie.
Rooster de stokbrood onder de grill goudbruin en krokant.
Bestrooi de bruschetta met zeezout.


Bruschetta met tonijnsalade
Blikje tonijn
Halvanaise
Rode ui, fijngehakt
Basilicum, zeer fijn
Olijfolie
Besprenkel de sneetjes stokbrood met olijfolie en leg ze onder de grill tot ze goudbruin en krokant zijn.
Meng de tonijn, halvanaise, ui en basilicum en verdeel over de bruschetta.


Bruschetta met tomaat
Tomaten, in kleine blokjes
Ui, genipperd
Knoflook, fijngehakt
Citroensap
Witte balsamico
Basilicum, zeer fijn
Olijfolie
Besprenkel de sneetjes stokbrood met olijfolie en leg ze onder de grill tot ze goudbruin en krokant zijn.
Meng de tomaten, ui, knoflook, citroensap, balsamicoazijn en basilicum en verdeel over de bruschetta.

donderdag 2 april 2009

Chili van baked beans met kip en bier

Chili van Baked Beans met Kip en Bier











Vandaag een makkie want de 'Chili van baked beans met kip' heb ik gisteren al klaargemaakt dus stokbrood erbij en smullen maar.
Dit recept is een sterk aangepaste versie van 'Chili en bier voor morgen' uit het boek 'Koken voor jezelf' van Borsboom en Huisman. De kidneybonen zijn vervangen door baked beans, blokjes tomaat uit blik door verse tomaten en tomatenpuree en de chilipeper is vervangen door harissa.

2 el olijfolie
1 teen knoflook, gehakt
75 ml bier
6 roma tomaten, ontveld en in blokjes
1 el tomatenpuree
2 tl suiker
1 sjalotje, gehakt
200 g kipfilet aan reepjes
1 blikje mais
1 tl harissa
1 blik baked beans, uitgelekt
½ tl gemalen koriander

Verhit de olie en fruit daarin de sjalot en knoflook. Bak de kip tot ze gaar is, voeg het bier en de overige ingrediënten toe en laat ca. 40 minuten zacht stoven.
Serveer de chili met rijst of stokbrood.

Na een nacht staan is de chili nog lekkerder.

Ik sport dus ik besta!

Ik sport dus ik besta
en sinds ik sport bestaat er alleen maar meer van mij in plaats van minder