Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (267) restaurant (42) Salade (26) studentenhap (17)

zondag 30 augustus 2009

What's Cooking - Penne met kip in asperge-ricottasaus

Voor dit simpele maar zeer smakelijk pastagerechtje heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Penne
  • Asperge-ricottasaus
  • Pistachenoten
  • Kipfilet
  • Olijfolie
  • Kruiden naar smaak


Hak de pistachenoten fijn.
Snijd de kipfilet in blokjes, kruid deze naar smaak en bak ze in een koekenpan. Kook de penne beetgaar, giet ze af en meng er een paar lepels asperge-ricottasaus door. Voeg het pastamengsel toe aan de kip en strooi er de pistachenoten over.
Serveer en geef er eventueel geraspte parmezaanse kaas bij.

zaterdag 29 augustus 2009

What's Cooking - Nasi gurih met satans milde zusje

Met in gedachten een gast die mijn kookkunsten erg op prijs stelt leek het mij een uitstekende gelegenheid de nasi gurih van RJ uit te proberen.
Maar wat erbij? Ik besloot de satanskip van RJ als uitgangspunt te nemen, maar omdat we allebei niet van heel pittig houden er een milde versie van te maken. Als groenten sperziebonen, helaas geen sambal goreng boontjes want dat vindt disgenoot te pittig.












Het milde zusje van de satanskip:
  • 2 kipfilets
  • 2 tenen knoflook
  • ½ ui
  • 1 dl kippenbouillon
  • 1 el olie
  • 1 el citroensap
  • 2 el ketjap
  • 2 tl gedroogde chili vlokken
  • 1 tl sambal
  • 2 tl bruine basterdsuiker
Snijd de kip in blokjes. Hak de knoflook en de ui, meng alle ingrediënten en laat voor het bakken een uur marineren in de koelkast. Terwijl de rijst zacht pruttelt in het mengsel van bouillon, kokosmelk, en kruiden ontstijgen heerlijke geuren de pan waardoor mijn maag mij vriendelijk doch dringend laat weten dat het zich deze gerechten tot zich wil nemen. En toen het eenmaal zover was smaakten zowel de rijst als de kip wat ons betreft helemaal geweldig.

donderdag 27 augustus 2009

Millennium - "Mannen die vrouwen haten"



Bij toeval las ik dat de boekverfilming "Mannen die vrouwen haten" van Stieg Larsson al vanaf 6 augustus in Het Kijkhuis draait en ik herinner me dat C. eerder melding van de verfilming maakte op het forum.
Omdat ik als thriller liefhebber (alleen boeken, geen films) de boeken helemaal geweldig vind en ik benieuwd ben hoe de film is vraag ik via het forum of iemand al is geweest. Dit blijkt niet het geval en C. meldt dat ze mijn reactie afwacht.

Bioscoopbezoek is aan mij niet echt besteed. Alleen al de gedachte aan het onvermijdelijke, halfslachtig onderdrukte gekakel van mensen waarvan ik me afvraag wat ze in de bioscoop te zoeken hebben maakt dat ik me kriegel voel.
De laatste film waarvan ik mij kan heugen dat ik die op een zondagmiddag in een zo goed als lege bioscoopzaal heb gezien is die van "The Doors" waar Jim Morrisson wat mij betreft van een held veranderde in een zielige sukkel.

De vriend die eigenlijk de band van mijn fiets kwam repareren offerde zich vrijwillig op me naar de bios te vergezellen. We waren net op tijd om in een van de voorste rijen van de kleine, 'alternatieve' maar knusse zaal plaats te nemen. Erg prettig ook, een film die start zonder alle commerciële poeha vooraf.

Mannen die vrouwen haten

Mikael Blomkvist, charmante man, kritisch journalist en uitgever van het tijdschrift Millennium en Lisbeth Salander, een jonge vrouw met een gecompliceerd verleden, zwartgeverfd haar, piercings en tatoeages, én een uitermate goede hacker vormen samen een ongewoon maar sterk team.
Mikael wordt benaderd door oud-zakenman Henrik Vanger. Veertig jaar geleden is de zestienjarige Harriët Vanger op mysterieuze wijze verdwenen en vermoedelijk vermoord. De zaak is echter nooit opgelost en inmiddels verjaard. Toch wil Henrik Vanger graag dat Mikael zich hier nog eens op stort. Aanvankelijk lijkt het onderzoek nergens op uit te lopen. Totdat Mikael met hulp van Lisbeth op een spoor stuit dat rechtstreeks naar een zeer duister en bloedig familiegeheim voert …





De 144 minuten durende film boeit mij en de rest van het muisstille publiek van de eerste tot de laatste minuut. Ik vind het boek en de film gelijkwaardig en van grote klasse en kan niet wachten tot het volgende deel is verfilmd.

To be continued.



woensdag 26 augustus 2009

What's Cooking - Tagliatelle met rode pesto en zalm



Op mijn 'sportdagen', dat zijn er tegenwoordig nogal wat, kook ik het liefst zo simpel en voedzaam mogelijk. Een pasta komt dan meestal het eerst in mijn gedachte en met het idee van Dominique "Pasta met gerookte zalm" wilde ik wel wat.
  • tagliatelle
  • 1.25 dl crème fraîche
  • 1½ el gedroogde tomtatenpesto
  • gerookte zalmsnippers
  • 1 el gesnipperde basilicum
  • roma tomaatjes
  • zout
  • versgemalen peper

Kook de pasta beetgaar en giet deze af.
Meng op zacht vuur de crème fraîche met de pesto, gelukkig keek ik nog snel op het potje om de sambal op tijd om te kunnen wisselen voor de pesto. Roer de zalmsnippers door de saus, laat doorwarmen en breng op smaak met zout en peper.
Roer de saus door de tagliatelle, schep op een bord en garneer met basilicum en gehalveerde tomaatjes.
Serveer met parmezaanse kaas.

dinsdag 25 augustus 2009

vrijdag 21 augustus 2009

What's Cooking - Koken met honing


Een van mijn favoriete ingrediënten is honing.
Bij het zoeken naar een dressing voor de sla vind ik die met gelijke delen
  • witte balsamico azijn
  • honing
  • mayonaise.

Ik meng de ingrediënten tot een gladde dressing en zet deze koud tot gebruik. Ik besluit de kip te marineren zoals in de kippilav, met
  • ½ el komijn
  • ½ el koriander
  • 1 tl harissa
  • een teen knoflook
  • el honing

Ik bak de kip goudbruin en gaar, bak wat aardappeltjes krokant en besprenkel de sla met de dressing. De dressing smaakt voortreffelijk net als de rest van de maaltijd.

woensdag 19 augustus 2009

What's Cooking - Penne met makreel in saus

De warmte maakt loom en uitgebreid koken heeft dan niet echt mijn prioriteit. Dus snipper ik een ui, pers twee tenen knof en fruit ze in een scheut olie. Ondertussen kookt de penne beetgaar. Pasta toevoegen aan ui en knof, een blik makreel in tomatensaus erdoor en goed doorwarmen. Bon apetito!

zaterdag 15 augustus 2009

Feelings are not supposed to be difficult

Dat de sexy benen wat te melden hebben wist ik wel. En ook dat ze zo dichtbij konden komen dat ze me zouden raken, dat was immers de reden om ze uit de weg te gaan.
Maar dat de sexy benen een eigen wil hebben staat vast, en zo gebeurde het dat ze naar mij toe kwamen. Oei, wat dichtbij en oh wat eng maar toch proberen in het gevoel te blijven.
En zo gebeurde het dat wat als een neutraal gesprek begon snel diepgaand en persoonlijk werd met raakvlakken, herinneringen, zienswijzen en overpeinzingen maar vooral met een explosie van gevoel.
Geweldig J.!

woensdag 12 augustus 2009

What's Cooking - Ravioli porcini in tomatenroomsaus

De restjes moeten op wat betekent dat ik vandaag wederom ravioli porcini eet. Dit keer in een tomatenroomsaus.

Spekjes krokant bakken, een half bakje champignons in schijfjes snijden en op zacht vuur bakken. Krokant gebakken spekjes uit de pan scheppen en apart zetten. Twee tenen knoflook uitpersen en in het bakvet fruiten.
Een halve bol mozzarella aan stukjes snijden en een handje cherrytomaatjes halveren.
125 ml room en een klein blikje tomatenpuree toevoegen aan de knoflook, doorwarmen en champignons erbij.
Kook de ravioli en voeg samen met de spekjes toe aan de saus. Schep op een bord en verdeel er mozzarella en cherrytomaatjes over.

En voor hen die zich zorgen maken of ik wel voldoende eet... de hele mik op een bord en bunkeren maar.

Nieuwe ogen..

Sinds een paar weken heb ik contactlenzen, en dat het nodig was...





=========>

zondag 9 augustus 2009

What's Cooking - Ravioli porcini met tomaat en mozzarella

Het was al weer even geleden dat ik serieus nadacht over wat ik zou eten en met name zelf klaar zou maken.
Om het mezelf niet lastig te maken maar wel iets lekkers op tafel te zetten koos ik voor ravioli porcini uit het versvak van de super.
Spekjes krokant bakken. Ravioli een paar minuutjes koken en bij de spekjes voegen. Het mengsel op een bord droppen, gehalveerde cherrytomaatjes erover en wat gehalveerde witte druiven en stukjes mozzarella erbij en een smakelijke maaltijd is geboren.

vrijdag 7 augustus 2009

Het kind in je naar boven...



Omdat de spelregels flexibel zijn besloten M. en ik, ondanks verplichtingen elders, ons gevoel te volgen en met L. op thuislocatie te BBQen. Het voelde als spijbelen en het voelde geweldig!

Onder het mom van BBQen op therapeutische basis, leg de lat vooral niet te hoog, zorgden M. en L. ontspannen en met rust in handelen voor gloeiende kooltjes en een frisse salade. Het grillen van het vlees zorgde bij M. voor een terdege (ont)spanningsbewustwording door de afwisseling in zitten, staan en lopen.

Mijn uitdaging bestond vooral uit het mezelf makkelijk maken, genieten, in het gevoel blijven en 'mijn kop houden'.

Met z'n drieën genoten we van het heerlijke eten en een genoeglijke avond en met een grote grijns keerden M. en ik terug naar elders.

donderdag 6 augustus 2009

Sam Sam, café met eetgelegenheid - Enschede

De vraag of ik zin heb om met hem en L. uit eten te gaan komt geheel onverwacht en ontroert me en natuurlijk ga ik op deze uitnodiging van M. in want in korte tijd zijn we erg close geworden.

Vroeger dan normaal reis ik af naar Enschede, de logistieke processen op het spoor verlopen wonderwel zonder problemen.
Na me te hebben geïnstalleerd pikken M. en L. me op en we vertrekken richting centrum naar Sam Sam het café met eetgedeelte dat ze in gedachten hebben.

Het eerste dat me opvalt bij het binnengaan van het etablissement is het OK keurmerk van het programma "De Smaakpolitie". Met de hygiëne zit het hier dus wel goed.
Ondanks het vroege tijdstip zit de zaak zo goed als vol en wordt ons gevraagd of we het een probleem vinden in het café gedeelte plaats te nemen wat niet het geval is.

Een vriendelijke jongeman brengt de kaart en neemt onze drankkeuze, droge witte wijn voor mij en bitter lemon voor de heren, op. Tijdens het bestuderen van de kaart besluiten we in plaats van een voorgerecht te kiezen voor stokbrood met kruidencrème en sausjes en terwijl we verder kijken merk ik op dat we elkaar ondanks de drukte goed kunnen verstaan zonder onze stem te verheffen.



M. is er al snel uit en gaat voor een dubbele spies van rund- en varkensvlees in een geheime marinade met knoflooksaus.



L. kiest de varkenshaas omwikkeld met parmaham en gegratineerd met brie, geserveerd met spaghetti arrabiata.



Na enig wikken en wegen besluit ik de lamshaasjes met een saus van rode port en een taartje van witlof, ham en kaas te nemen.



Als bijgerecht worden gebakken aardappelschijfjes en een gemengde salade geserveerd.

De lamshaasjes zijn perfect gebakken, mals en mooi rosé van binnen en de smaak is absoluut goed. Ook de portsaus is goed op smaak. Van het taartje van witlof met ham en kaas begrijp ik niet zoveel. Ik ruik witlof maar kan deze bij ontleding niet vinden en door de hoeveelheid kaas een is het een machtig bijgerecht waarvan ik uiteindelijk een stuk laat liggen. De heren zijn goed te spreken over hun gerechten en laten het zich eveneens goed smaken.

Wanneer ons wordt gevraagd of we de kaart willen zien voor een dessert slaan we dat vriendelijk af. Ik omdat ik niet zo van de desserts ben en L. omdat hij al bedacht heeft een ijsje van Van der Poel, een van 's lands beste ijsmakers, te willen waar M. mee instemt.

We concluderen dat Sam Sam no nonsene gerechten biedt met een goede p/q verhouding en dat deze tent de moeite van het bezoeken waard is.

maandag 3 augustus 2009

De Mexicaanse griep komt naar u toe deze zomer!

Was het nieuws rond de Mexicaanse griep wat ingedut, de laatste tijd laait de discussie en de media aandacht, met name na nieuwe griepgevallen, wederom op.

Veel bedrijven hebben zich beziggehouden, en doen dat nog, met het schrijven van protocollen. Deze protocollen zijn nodig om de situatie zo beheersbaar mogelijk te houden.

Nu is mijn vraag: Houdt u zich aan het protocol of is de gedachte aan "een ver van mijn bed show" datgene wat u in deze beheerst?