Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (7) katten (53) muziek (46) Paleo (17) recepten (260) restaurant (42) Salade (26) studentenhap (17)

donderdag 21 januari 2010

Risotto met struisvogel

Wat is er heerlijker dan af en toe je kop in het zand te steken.

  • ½ winterwortel in blokjes
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 el olijfolie
  • 200 g arborio rijst
  • 150 ml droge witte wijn
  • ½ l rundvleesbouillon
  • 125 g paddestoelen in plakjes
  • parmezaanse kaas
  • zout
  • peper
  • 1 el boter
  • 200 g struisvogel biefstuk


  • Fruit wortel en ui in olijfolie, voeg de rijst toe en schep om tot het glazig ziet. Voeg de wijn toe en laat op hoog vuur verdampen. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, na 15 minuten de paddestoelen, en laat in 25 minuten garen. Breng op smaak met parmezaanse kaas, zout en peper.
    Verhit boter in een koekenpan en bak de struisvogel aan beide kanten bruin en van binnen rosé. Snijd de struisvogel in plakken en serveer deze op de risotto.

    8 opmerkingen:

    © RJ zei

    Ja zeg... als je zo doorgaat dwing je me eerdaags tot een aanzoek! :-D

    Yvon zei

    Hihi, die foto erbij is geweldig en het recept klinkt goed. Lees nu dat het zelfs aanzoeken oproept :-)

    Yvon zei

    Ohja, vergeet ik te schrijven: kop in het zand steken vind ik niet heerlijk, niet trots op ook, maar af en toe werkt dat goed.

    huub zei

    veel gegeten maar struisvogel nog nooit...

    Christel zei

    @ RJ

    Als je van klucht houdt dan moet je BOV en mij in één huis zetten. :)

    @ Yvon

    Het werkt nooit! Dat wat je ontloopt komt altijd weer op je pad.

    @ Huub

    Een absolute aanrader.

    © RJ zei

    Dol op kluchten (met veel slaande deuren) doch dat je daadwerkelijk 'JA' zou zeggen had ik niet ingecalculeerd... :-D

    Wanneer krijgen we een recept met krokodillevlees? (Dat heeft Huub vast en zeker ook nog nooit gegeten!)
    Wel lekker maar in Nederland wat lastig verkrijgbaar.

    Christel zei

    @ RJ
    Waar zie jij het woord JA?

    Recept met krokodillevlees, geen probleem.

    © RJ zei

    Nergens... Verkeerde woordkeuze: ik typ soms sneller dan ik denk. 'Daadwerkelijk' had 'eventueel' moeten zijn, en zelf dàt had in niet ingecalculeerd... ;-)

    Tòch benieuwd waar je die krok-filet vandaan gaat halen! Vraag wel even aan de leverancier waarmee het beestje is gevoederd, want hetgeen ze eten daar smaken ze ook naar.