Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (267) restaurant (42) Salade (26) studentenhap (17)

woensdag 30 juni 2010

Missing

Was it a missing link
perhaps it was fear, I think

It scares you off, me getting close
all those feelings, like an overdose

You couldn't handle, even if you tried
it was a struggle, and so it died

We won't see eachother anymore
and that is just, what scares me more


© Christel

WK Fruit

Sharonfruit. 's Winters wordt deze vrucht geteeld in de Sharonvallei in Israël en 's zomers in Zuid Afrika, daar waar nu het WK voetbal wordt gehouden. En daaraan, plus de oranje kleur, dankt de vrucht op dit moment haar titel 'WK fruit'.

Ik heb nog niet eerder van de vrucht gehoord dus ga ik in de winkel op zoek. Bij het zien van het doosje met de, naar mijn idee onooglijke oranje vrucht (die in het doosje zien er namelijk een stuk minder mooi uit als op deze foto) ontsnapt mij een 'oh ja'.

Met de mededeling dat sharonfruit altijd en zowel met als zonder schil eetrijp is, pitvrij maar vooral heerlijk zoet en fris besluit ik ze mee te nemen. En inderdaad, het is een heerlijk zoete vrucht maar omdat het uiterlijk me wat afstoot draai ik met de rest van de vruchten, een halve liter sinaasappelsap en een kwart liter magere yoghurt een smoothie.

zaterdag 26 juni 2010

Kip met pecannoten

"Ok Ma, ik kook allebei de dagen" zeg ik. Ik hoor een zucht van verlichting, ze springt nog net geen gat in de lucht.

Alweer heb ik, door het uitvallen van een trein, vertraging op mijn reis richting het oosten. Als alternatief neem ik de stoptrein van Schiphol naar Utrecht en stel me in op een lange reis. En lang, dat zal ie worden.

In Het Groene Hart gaat het tempo over in een sukkeldrafje, tot de trein middenin het natuurschoon tot stilstand komt. De omgeving is prachtig en onder het genot van een fris wijntje had ik het er best een uurtje volgehouden. Maar in dit geval vind ik de twintig minuten voldoende. Na totaal twee uur en vijftien minuten arriveer ik in Utrecht. Tijd voor de volgende etappe.

Door mijn volle agenda heb ik gelukkig rekening gehouden met beperkte kooktijd. Maar lekker gaat voor alles. Het recept "Kip met noten" van Judith (smulweb) past daar prima in.

  • 200 gram rijst
  • 2 kipfilets, in blokjes
  • 100 gram pecannoten
  • 1 tl zout
  • 1 el maïzena
  • 4 el olie
  • en meng: 125 ml kippenbouillon met 125 ml witte wijn, 1¼ el suiker en 75 ml soja saus
Kook de rijst. Meng de maïzena met het zout en wrijf er de kip mee in. Verhit olie in een koekenpan en bak de pecannoten kort op middelmatig vuur. Schep ze uit de pan en zet ze apart. Roerbak de kip 5 minuten, voeg het bouillonmengsel toe en laat de kip garen. Doe de pecannoten erbij en serveer.

woensdag 23 juni 2010

Puur

Zo kwetsbaar
Zo lief
Zonder façade
Zonder spelregels, bovendien

Zo eerlijk
Zo zacht
Zonder uiterlijke schijn
Zonder praal en pracht

Zo kijk ik, als je slaapt
Naar dat wat jou bijzonder maakt


© Christel

...



maandag 21 juni 2010

...



42. Life, the universe and everything!


It's my party


Espresso- en cappuccinocakejes, dat moesten het worden. Maar er gaat weer vanalles mis. Althans zo voelt dat dan. Het muffinblik blijkt niet in de oven te passen; "oh ja, daarom had ik er geen", en de kookwekker gaat gewoon niet af. Resultaat: enigszins misvormde en de helft zwartgeblakerde cakejes. En voor de zoveelste keer bedenk ik dat bakken gewoon niet mijn ding is.

Terwijl ik opnieuw, en met enige creativiteit, beslag maak voor een cake in standaard blik, schuif ik de enigszins gelukte cakejes naar binnen. Daar gaat mijn 'balansdag'!

Mokkacake met cappuccinoglazuur
  • 200 g zachte boter
  • 200 g zelfrijzend bakmeel
  • 150 g rietsuiker
  • 4 eieren
  • 2 el oplos espresso
  • 1 el cacao

  • 160 g witte chocola
  • 60 g boter
  • 125 ml zure room
  • 200 g poedersuiker, gezeefd
  • 1 tl cacao

Verwarm de oven voor op 150C.
Meng boter en suiker met de eieren. Voeg bloem, cacao en oploskoffie toe en meng tot een glad beslag. Schep het beslag in een ingevet en met bloem bestoven bakblik en bak de cake 50-60 minuten.
Smelt witte chocola en boter. Spatel er, als het mengsel wat is afkoeld, zure room door en daarna de poedersuiker.
Bestrijk de cake met het glazuur en bestrooi eventueel met cacao.

zondag 20 juni 2010

Lekkere lunch

Iets meer werk maken van een broodmaaltijd resulteert in groot plezier, dat bleek woensdag. En moeilijk hoeft dat niet te zijn met de ideeën uit de nieuwsbrief van het Voorlichtingsbureau Brood. Vandaag fröbelde ik deze Mediterane makreelsalade in elkaar.



  • 2 sneetjes donker brood
  • 150 g sperziebonen, gehalveerd
  • 1 gerookte makreel
  • sap van een halve citroen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • versgemalen zwarte peper
  • 75 g rucola
  • 10 zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
  • 1 rode ui, in ringen

Kook de sperziebonen beetgaar. Spoel ze onder stromend water en laat ze uitlekken. Verdeel de makreel in stukjes. Meng het citroensap met olijfolie en breng op smaak met peper. Schep er de rucola, boontjes, makreel en olijven door.
Verdeel de salade over de borden en geef er 2 sneetjes donker vloerbrood bij.

De nieuwste verslaving

Na knoflooksaus, sweet chili saus en wasabi mayonaise...



donderdag 17 juni 2010

Kraamvisite

De trein heeft vertraging maar dat deert niet want het is mooi weer. En dat is het altijd als ik naar Den Haag ga bedenk ik me. Het komt in ieder geval goed uit want er staat een wandeling op het programma.

Als ik de deur open steekt Demo zijn kop om de hoek bovenaan de trap. Mijn hart is gestolen. Ik word enthousiast begroet door deze 14 weken oude baby die nu al bulkt van energie. En gelukkig valt mijn cadeau, een grijs konijn, in de smaak. Demo bijt erin, slingert het heen en weer en apporteert het.

Tijdens de wandeling begroet Demo elke hond met speels bravoure en ravot er vervolgens op los. Hij laat zich niet kisten, zich niets aantrekkend van de grootte van zijn speelkameraad van dat moment.

Terug van de wandeling maakt Yvon lunch. En ik mag niet mopperen. Behalve dat de boterhammen gevarieerd en gezond zijn belegd, met kaas, kip en lever, zijn ze gepimpt met komkommer, tomaat, radijs en worteljulienne en gekruid met peper en chilivlokken. Ik laat het me uitstekend smaken en denk: "Doe mij zo'n thuiskok!"

We hangen gezellig op de bank, kijken vertederd naar de hond die uitgeteld ligt te slapen, kletsen en gaan voor nog een wandeling. De middag vliegt om en terwijl Yvon kookt surf ik wat op internet.







De soep met shiitake smaakt fantastisch. Hoog op smaak en pittig, maar niet té. Maar dat is de katjangsaus waar ik voorzichtig van proef wel, dus doop ik de vlammetjes in sweet & sour chilisaus en geniet.
Als Meneer Matisse het hoofdgerecht serveert frons ik wat bezorgd maar kan tegelijk een grijns niet onderdrukken. Yvon stelt me gerust met de mededeling dat ik niet alles op hoef te eten en ik begin met een gerust hart aan de Dan Dan noodles die prima smaken.
Na het dessert van gefrituurde sesamballetjes met rode bonenpasta en karamel, die ik heerlijk vind, en sesam- en kokosijs met vanillesaus, waarvan ik een deel aan Meneer Matisse kwijt kan, voel ik me meer dan voldaan.

En als ik zeg dat het tijd wordt om huiswaarts te keren duurt het nog anderhalf uur voor dat daadwerkelijk gebeurt.

dinsdag 15 juni 2010

Euh..... ja.

Door een wegopbreking zit er niets anders op dan een andere route naar mijn werk. En zo ontdek ik een minuscuul winkelgebiedje met een Turkse bakker, slager, Halal Food, een kapper, thuiszorgwinkel, een soort vivo en een slijterij. Maar ook 'snackbar Ben's cafetaria', met grote letters op het raam en McCain vlaggetjes wapperend naast de deur.

Voetbalwaanzin en snacken gaan hand in hand. En bij vlagen hangt de snackgeur als een deken tussen de huizen. Mijn maag rommelt maar het is nog vroeg. Ik besluit dat ik, na alle activiteit, best wat lekkers heb verdiend. En er is nog die snackbar.

Bij de deur staat een man lusteloos aan een sjekkie te trekken. Zodra ik de drempel over ben zie ik een groep mannen aan een tafel. Ze zitten kaarten. En net als de man bij de deur Turks. 'Oeps' denk ik: 'wat is dit?'.
Ik aarzel, draai een kwartslag om rechtsomkeert te maken maar bedenk dat ik nu toch al binnen ben en zet mijn tocht wat ongemakkelijk, voort.

De kaartende mannen kijken niet op of om. Desondanks voel ik mijn ongemak groeien. Een blik op de karige inhoud van de vitrine doet me vermoeden dat ik in een veredeld Turks theehuis ben beland met de naam van een snackbar. Maar waar vooral geen vrouwen komen.

'Doet u mij maar zo een' :antwoord ik op de vraag van de vriendelijke snackbarman terwijl ik naar een hamburger wijs. Ik overweeg te vragen of vrouwen ongewenst zijn maar besluit dat toch maar te laten. Op verzoek van de man neem ik plaats terwijl mijn burger wordt bereid. Ik observeer de kaartende mannen die geen notie van me nemen. Van de twee binnenkomers groet er een vriendelijk, de ander knikt nors. Ik voel me een indringer en niet op mijn gemak maar vind tegelijk dat dat niet zo zou moeten zijn.

Van alle burgers die ik ooit heb geproefd is deze lamsburger veruit het lekkerst. Maar of ik er ooit nog een zal halen...



vrijdag 11 juni 2010

Salade van asperges met bacon, parmaham en pastrami

Het aspergeseizoen in Nederland is maar kort. Traditioneel worden asperges geoogst vanaf de tweede donderdag van april tot en met 24 juni.

Het bewaren van asperges kan het best in een vochtige theedoek in de koelkast maar wil je ze langer bewaren dan kunnen ze geschild worden ingevroren. Bij bereiding dienen ze dan bevroren te worden gekookt. Afhankelijk van de dikte is de kooktijd 8 tot 10 minuten.

Dat asperges niet alleen lekker zijn maar ook gezond blijkt uit het feit dat er een geneeskrachtige werking aan wordt toegekend. Zo zou de groente goed zijn tegen hartproblemen en hebben ze een bewezen gunstige invloed op de nierfunctie.

Al jaren een van mijn meest favoriete salades met asperges is die met bacon, parmaham en pastrami. Simpel maar smakelijk.

  • 300 g groene asperge
  • 50 g bacon in plakjes
  • 75 g parmaham, in reepjes
  • 75 g pastrami, in reepjes
  • 6 el olijfolie
  • 2 el balsamicoazijn
  • 1 tomaat, fijngesneden
  • 2 el pijnboompitten, geroosterd
  • rucola of gemengde salade

Kook de asperges in ruim water beetgaar en snijd ze in vieren. Bak de bacon krokant. Meng de asperge met de parmaham, pastrami en verkruimel de bacon erover. Roer een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, tomaat en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de rucola over de borden met daarop het aspergemengsel. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met pijnboompitten.

A State of Flux


Vandaag vond in het Scheltema complex de feestelijke opening plaats van de tentoonstelling "A State of Flux" van Lyndsey Housden en Yoko Seyama.

De twee ArtScience kunstenaars weefden met elastiek van verschillende dikte en kleur in diverse ruimtes een web waardoor een alternatieve architectuur is ontstaan en daarmee de ruimtes zowel visueel als gevoelsmatig een andere invulling geven.

Bezoekers mogen het web aanraken, kunnen ermee spelen en het uitproberen om van de een naar de andere zaal te gaan.

A State of Flux is tot en met 4 juli te bezoeken.

donderdag 10 juni 2010

Geen gedoe

Tijdens de verkiezingstrijd volgt het ene debat het andere en wordt er op het scherpst van de snede gestreden.
Op 'De dag van de Democratie' wil ik geen seconde missen van het stemverloop en de uiteindelijke uitslag. Dus zodra ik heb gestemd kruip ik achter de pc om via Twitter journalistiek Nederland op de voet te volgen en af en toe een bijdrage de virtuele wereld in te slingeren.
Het eten wordt een bij elkaar geraapt zooitje met onder andere asperges waar ik eerder niet aan toe kwam ze klaar te maken. Dit keer vergeet ik niet het kookvocht van de asperges te bewaren dat dient als basis voor soep.
Vandaag, the day after, ga ik op zoek naar een goed recept. Yvon blijkt er een te weten; een recept dat Myriam op het forum plaatste.

  • roomboter
  • sjalotje
  • 1 aardappel, in blokjes
  • 1 kilo asperges, beetgaar
  • 1.1 liter kookvocht
  • 1 kippenbouillonblokje
  • pezo
  • nootmuskaat
  • room
  • eidooier

Stoof het sjalotje met de aardappel aan in boter. Voeg bloem toe en roer tot een roux. Meng er beetje bij beetje het kookvocht door en breng op smaak met een bouillonblokje en eventueel wat zout en peper en nootmuskaat.
Laat de soep opkoken en voeg de asperges toe. Haal de pan van het vuur en klop de room en de eidooier erdoor.