Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

donderdag 29 juli 2010

Iets over niets..

Geen gedachten
geen woorden
geen zinnen
geen verhaal

kortom
niets


© Christel

maandag 19 juli 2010

Simpel met smaak

De kookzin ontbreekt. Maar met gehakt, tacokruiden en Mexicaanse wokgroenten flans ik een maaltijd in elkaar die ik met nacho cheese tortilla chips en sweet chili sauce met smaak verorber.

zondag 18 juli 2010

Groen, veel groen... en koeien..


Zodra ik de stad uit ben en groen zie, veel groen en het liefst ook koeien, dan gebeurt er iets. Het platteland geeft me een bevrijdend gevoel.

Als ik de brug over de A4 over ben slaak ik een zucht en stop even met trappen. Ik kijk om me heen naar het uitgestrekte land, het grazende vee en de blauwe lucht. De zon schijnt uitbundig maar de bries maakt het aangenaam.
Alle twijfel over mijn fietstocht naar Woubrugge is op slag verdwenen want dit is genieten. Ondanks de nog 7 km te gaan en daarna 11 weer terug heb ik er zelfs op mijn stalen ros, een kronan die ik ongeveer twee keer per maand van stal haal, alle vertrouwen in.

Mijn doel is de boerderij waar ik elk najaar aardappels koop. Maar dan met de auto natuurlijk. Ik fiets op mijn gemak en geniet ondanks dreigende wolken die me achterna komen. En precies als ik Woubrugge binnen rijd begint het te hozen. Maar ook dat kan de pret niet drukken. Tijd voor een versnapering en wat online ontspanning terwijl ik schuil.

De tegenwind na de stortbui is fiks maar de buit van de boerderij: aardbeien, kersen, een flinke krop sla, bloemkool, rode bieten en Frieslanders maakt zelfs dat goed.


En met dank aan RJ, die vandaag 38 is geworden, dit leuke filmpje.



donderdag 15 juli 2010

CarPool



Worteltjes euh..

Alle activiteit wordt gereduceerd tot een absoluut minimum. Zo ook het denken. Voor een recept met wortel vindt de zoekmachine.
Het recept 'Worteltjestaart', volgens mij geen taart en zéker geen worteltjestaart, helpt me tegelijkertijd van het bladerdeeg af dus dat wil ik weleens proberen. En de uitkomst smaakt verrassend goed.

  • 3 winterwortelen, in dunne plakjes
  • 2 uien, in ringen
  • 1 el suiker
  • bladerdeeg
  • tuinkruiden roomkaas
  • spek

Kook de wortel, met een schep suiker, beetgaar. Bak de uien en bak het spek krokant. Vet een ovenschaal in en bekleed met bladerdeeg. Leg de wortel en ui in laagjes in de schaal en verdeel het spek ertussen. Schep de roomkaas erover en dek af met bladerdeeg. Bak het gerecht 25 minuten in de oven op 180 graden.

woensdag 14 juli 2010

De zoveelste simpele pasta

De tomatensaus bij de kipscallopine was natuurlijk homemade. Ik gebruikte er het volgende recept voor:

  • 1 blik tomaten
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl gehakte basilicum
  • 1 tl gehakte oregano
  • 1 tl bruine suiker
  • pezo

Verhit olie en fruit de ui en knoflook. Voeg de tomaten, kruiden en suiker toe en laat de saus 10 minuten inkoken. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus indien nodig voor gebruik afkoelen.

Met het overschot aan saus en een restje kip maakte ik later deze simpele maar fijne pasta.

Bak spekreepjes krokant, voeg stukjes kipfilet toe en roerbak ze gaar. Schenk er de tomatensaus bij en meng er een handvol diepvrieserwtjes door.
Kook pasta, in dit geval pipe rigatte, al dente en meng door de saus. Schep de pasta op een bord en rasp er wat pecorino over.

dinsdag 13 juli 2010

Bijzondere vrienden

Ik sta er nauwelijks bij stil maar toch is het zo dat ik een aantal goede vrienden via internet heb ontmoet. Via fora, sociale media en weblogs. Het internet blijkt een uitstekend medium om mensen, die je waarschijnlijk nooit zou zijn tegengekomen, virtueel en uiteindelijk in real life te ontmoeten. Vriendschappen die heel waardevol blijken.

Het is mijn kookbeurt en naar aanleiding van een berichtje is het bedenken van een voorgerecht een makkie. Het wordt Geroosterde tomatensoep met cashew-kokossalsa. Een gerecht van Bill Granger maar niet uit het boek "Wat gaan we eten?" dat ik eerder kreeg.

Voor de soep:
  • 2 kg pomodori, gehalveerd
  • 1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd en in stukjes
  • 6 tenen knolfook, gepeld
  • 1 wortel, in blokjes
  • 60 ml olijfolie extra vergine
  • 2 tl korianderzaad
  • 2 tl komijnzaad
  • 250 ml kippenbouillon
  • 125 ml kokosmelk

Voor de salsa:
  • 50 g cashewnoten
  • 20 g geraspte kokos
  • 50 g koriander, gehakt
  • 60 ml water

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schik de tomaten, paprika, knoflook en wortel in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de kruiden, zeezout en zwarte peper. Dek het geheel af met aluminiumfolie en zet 1½ in de oven. Verwijder de folie en laat nog een ½ uur in de oven staan.
Pureer de groenten in een blender en schenk in een pan. Voeg de bouillon en kokosmelk toe en verwarm de soep op matig vuur.
Meng in een blender de cashewnoten, kokos, koriander met het water tot een salsa en schep er wat van in de soep.

Het hoofdgerecht is kipscallopini met fettucini en broccoli. Een heerlijk zomers gerecht en qua bereiding ideaal wanneer je gezelschap hebt en voor een warme zomerdag.

  • 2 kipfilets
  • olijfolie
  • 1 bol buffelmozzarella, in 8 plakken
  • 500 g tomaten(pasta)saus
  • 75 g olijven, gehalveerd en zonder pit
  • 6 el basilicumblaadjes, gescheurd
  • 8 hele blaadjes basilicum
  • 4 plakken prosciutto
  • 200 g fettuccine
  • 300 g broccoli

Verwarm de grill op de hoogste stand.
Snijd de kip tot 4 dunnere filets, sla ze plat tot escalopes van een ½ cm, bestrijk ze met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Verwarm de tomatensaus en roer de olijven en gescheurde basilicum erdoor.
Bak de kip in 2 à 3 minuten aan elke kant gaar en goudbruin. Schenk de tomatensaus in een ovenschaal en leg de kipfilets op de saus. Leg op elke filet mozzarella en een plak prosciutto. Zet de schaal 6 tot 8 minuten onder de grill. Kook de fettuccine en de broccoli beetgaar.

Het eten en het gezelschap zijn een succes. Geen enkel onderwerp blijft onbesproken en zo komen ook 'Mars' en 'Venus' voorbij. Maar of we daar wijzer van geworden zijn....

zaterdag 10 juli 2010

Warme aardbeien

Als ik naar de markt ga wil het weleens gebeuren dat ik met iets anders thuiskom dan waar ik voor ga. Zo is het de bedoeling een visje te halen en kom ik met een kilo aardbeien thuis.
Een kilo aardbeien is niet zomaar weggewerkt dus diep ik het recept 'warme aardbeien' van Sandra op uit de stapel. Want ondanks simpel blijft dit recept een van mijn favorieten.

  • 300 gram aardbeien
  • 75 gram witte basterdsuiker
  • 1½ dl crème fraîche
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 3 eieren


Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze. Vet een ovenschaal in en verwarm de oven op 180 graden.

Leg de aardbeien in de schaal. Meng de eieren met de crème fraîche, vanille- en basterdsuiker en schenk over de aardbeien. Zet de schaal 10 minuten in de voorverwarmde oven.

donderdag 8 juli 2010

Als alles klopt.

De stemming is in mineur maar niet gaan is geen optie. Ik lanterfanter en koop een cadeautje. En voor ik het weet is het middag, tijd om te gaan.

Ik wip bij de Slegte naar binnen voor het Transgalactisch Liftershandboek want "42 is het antwoord op alles". Helaas staat alleen het vijfde deel van het toenemend onjuist trilogie genoemde Transgalactisch Liftershandboek er en dat heb ik al.

Ik tram verder om direct na aankomst te genieten van een bijna twee uur durende wandeling door het Zuiderpark. Een prima manier om het spinnerag uit het hoofd te doen verdwijnen. En de zon breekt door.

Als we terug zijn komen ook A. en vriend R. binnen. Met het oog op de halve finale van het WK voetbal duikt Yvon bijtijds de keuken in vanwaar ons niet lang daarna veelbelovende geuren tegemoet komen.

De culinaire reis begint in Thailand met een Thom Kha Kai die perfect op smaak is. Zodra de kommen van tafel zijn reizen we verder via Surinaamse kipdrumsticks naar Mexicaanse kip met chocolade en Picco de Gallo en Spaanse salade met PX rozijnen en rosbief met Hollandse Crunchy kreukelfrites.



Enthousiast vallen we aan en genieten met volle teugen van de verwennerij en elkaars gezelschap. En als we uitbuiken, lachen we om schildersverhalen waarvan enkele zaken de rest van de avond de revue blijven passeren.

Net als het eten is de stemming perfect wanneer de wedstrijd begint en genieten we van het Magnumdessert met in PX gemarineerd rood fruit, schenken drankjes bij en juichen we Oranje toe als waren we F-side.

woensdag 7 juli 2010

Stomme wijven!

Van die vrouwen die met winkel- en/of wandelwagens achter twee kassarijen aansluiten om op het laatst een keuze te maken. Daarbij voor ieder ander de vrije doorgang blokkerend eventueel begeleid door grimmige blikken.

Zo ook vandaag. Ik sluit aan in de rij en verzink in gedachten als de vrouw daar weer voor ineens op ietwat verongelukte toon zegt: "Zij stonden er al hoor!" "Huh?" denk ik en repliceer: "Ik zeg toch niets."

Ik verkas naar de andere rij waar een van de vrouwen met tegenzin en norse blik haar wandelwagen voor me opzij schuift. Ik hoor nog wat mompelen maar het kan me niet boeien. Als ik eerder klaar ben kan ik een glimlach niet onderdrukken en als blijkt dat de kinderwagen niet door het poortje van de kassa kan trakteer ik de vrouwen op een grijns van oor tot oor en ik denk: "Stomme wijven!.

dinsdag 6 juli 2010

Men and Women



The woman's vision is deep reaching, the man's far reaching.
With the man the world is his heart, with the woman the heart is her world.


maandag 5 juli 2010

10 jaar na...



De druif staat!

Fruit en politiek houden me bezig. Hoewel ik over het eerste zelden nadenk en over het laatste zelden mijn mening ventileer.
De verkiezingen vond ik leuker dan leuk dit jaar. Spannend zelfs. En dan nu het steekspel tot een formatie. Wie heeft de beste strategie? Wat houdt blauw overeind, wat weet rood binnen te slepen en krijgen we daadwerkelijk een groen randje? Over fruit dan maar.



Naast de appel siert de druif mijn fruitmand. Lekker om zo te eten maar ook heerlijk in een smoothie, gepureerd met een kwart liter magere yoghurt en een halve liter sinaasappelsap. De schilletjes laten we lekker zitten.

Het druivendieet waar HP in het blad "Binnenhof" demissionair minister Jan Kees de Jager, volgens mij een van de leukste politici van Nederland, mee op wil schepen spreekt me deels aan. Uit de recepten stel ik het volgende menu samen, perfect voor een balansdag:

Ontbijt:
  • Gerookte kip met druiven op toast
  • Besmeer een geroosterde snee volkorenbrood dun met boter, beleg met een plak gerookte kip en 125 g druiven.

Lunch:
  • Omelet met druiven-appelkwark
  • Klop een ei met een snufje zout en een theelepel water tot een schuimig geheel. Verhit een druppel olie en bak de omelet op laag vuur. Vouw de omelet dubbel. Roer 100 gram magere kwark met 125 gram druiven en een halve in partjes gesneden appel.

Diner:
  • Salade van aardappel met ham en druiven
  • Kook 125 gram aardappelen beetgaar en snijd ze in blokjes. Meng er 50 gram in blokjes gesneden ham en 125 gram gehalveerde druiven door. Meng een mespunt slasaus met wat water en een theelepel olie en schenk over de salade.


zondag 4 juli 2010

Huiskamerrestaurant "Cecile kookt voor jou".

Hoewel huiskamerrestaurants in Nederland niet zo populair zijn als in Engeland zijn ze een opkomend fenomeen. En voor Herman den Blijker in ieder geval voldoende interessant om er een tv programma mee te maken.

Als ik op internet surf stuit ik bij toeval op de website van Huiskamerrestaurant "Cecile kookt voor jou" en zie in de agenda dat er een Rooftop BBQ op de planning staat. Een mooie gelegenheid om kennis te maken en ik reserveer. Een bevestigingsmail meldt dat er voldoende animo is en de bbq gaat door.

Cecile en haar partner Bart verwelkomen me vriendelijk als ik als eerste van de gasten mijn opwachting maak. De 'rooftop' blijkt een ruim maar knus terras op de tweede verdieping. Het weer is nog beter dan verwacht, de zon schijnt uitbundig en er staat een zwoel briesje.

Kort na mij arriveren de andere gasten. Er zijn afmeldingen en in tegenstelling tot wat gebruikelijk is eten Cecile en Bart dit keer mee. Een mooie gelegenheid om ook deze mensen te leren kennen.

Het is een gezellige groep waarvan de meesten elkaar, via verschillende connecties, al kennen. Desondanks voel ik mij geen vreemde. Tijdens het eten, waarvan Cousoussalade met rozijnen, feta en citroen een van de side dishes is, worden leuke gesprekken en discussies gevoerd en heel wat afgelachen.

Een absolute aanrader dus, zo'n bezoek aan een huiskamerrestaurant!

vrijdag 2 juli 2010

Oranje pasta

Naast de oranjegekte zucht en steunt Nederland onder hitte. Natuurlijk, want wij zijn een land van klagers. Maar juist dat zuchten en steunen heeft vaak een averechtse werking dus houd ik me ondanks mijn productiviteit lekker rustig. Het werkt!

Mijn eetlust laat het wat afweten maar ook daar maak ik me niet druk om. Ik fröbel een simpele maaltijd in elkaar.

Ik bak wat spekjes en roer er een potje (hoor ik daar een kreun van afgrijnzen?) Pomodorini & gorgonzola en 250 gram beetgaar gekookte fuslili door. Hoe simpel kan lekker zijn, soms zelfs met een potje!

donderdag 1 juli 2010

Café Restaurant De Kolonie

De winkelmiddag is welbesteed als alle cadeaus zijn gevonden. De wandeling door de stad brengt echter de wetenschap dat het restaurant dat ik voor het diner in gedachten heb niet meer bestaat. En zo slenteren we over de markt om bij verschillende restaurants op de kaart te spieken om aan de hand daarvan een keuze te maken.

Als we er binnen lopen geeft Café Restaurant De Kolonie me meer het gevoel van een bruin café dan van een restaurant.
De vriendelijke bediening ontvangt ons hartelijk en wijst ons op de binnentuin. Als we in de sfeervolle halfoverdekte binnentuin op de veranda plaatsnemen ben ik blij met de keuze. Het is er zwoel, de sfeer is ontspannen en de fantastisch zittende stoelen doen de rest. De drankjes, een droge witte wijn en een appelsap, worden gebracht en we doen onze bestelling.
Dankzij koffie en een flink stuk gebak halverwege de middag is onze trek beperkt en kiezen we alleen een hoofdgerecht. Zalm voor G. en Lam voor mij, en brood met boter tijdens het wachten.

Brood en de boter blijken regelmatig een voorbode voor het niveau van de maaltijd, zo ook dit keer. Een positieve verrassing.
Het donkere breekbrood is lauwwarm en supervers. Precies zoals ik brood graag heb. Het wordt geserveerd met goed smeerbare huisgemaakte kruidenboter waarin ik naast knoflook en bieslook ook rode ui ontdek.

Na het brood is mijn verwachting hooggespannen.
Zalm op Hollandse asperges met rucola en een Hollandaise saus die G. keer op keer de hemel in prijst. En dat wil wat zeggen van een culibarbaar.
Ook ik ben tevreden over mijn gerecht van verse lam uit Hollandse wei: rosé gebakken lamsrack op seizoensgroenten, bestaande uit peultjes en sperziebonen, met een heerlijke honing-tijmsaus. De lam is mooi rosé en de saus hoog op smaak.
Bij de gerechten een schaaltje heerlijk knapperige frietjes en een gemengde sla.



Café Restaurant De Kolonie is wat mij betreft een adres om te onhouden.