Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

zaterdag 31 december 2011

Happy New Year!






May your world
be filled with warmth,
joy and good cheer...
Wishing you a
Happy New Year!


vrijdag 23 december 2011

Paté van kippenlever

Na een periode van buffelen wil ik zo min mogelijk activiteit en zoveel mogelijk verwennerij. Kwaliteit. Een beetje culinair en een beetje bourgondisch. De boter van Zuivelboerderij De Sophiahoeve, die ik anders het liefst zo puur mogelijk eet, gebruik ik nu om kippenlever-paté te bereiden.

  • 300 g kippenlever
  • 200 g boter
  • 70 ml armagnac
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 2 takjes tijm,
Verhit 50 gram boter en fruit de ui en knoflook met een takjes tijm en wat zout. Bak hierin de kippenlevers op hoog vuur rosé en blus af met 70 ml Armagnac. Laat het mengsel afkoelen, verwijder het takje tijm en pureer in de keukenmachine. Voeg de boter in blokjes toe en breng de paté op smaak met zout en peper. Schep de paté in een schaaltje en laat opstijven in de koelkast. Lekker op toast met cranberrycompôte of kook wat balsamicoazijn in met wat suiker en besprenkel de paté ermee.

vrijdag 16 december 2011

Kom jij ook in actie?


Terwijl de aandacht uitgaat naar politiek leiders die hun macht misbruiken en mannen vechten, vermist zijn, ontvoerd of gedood is er geen aandacht voor de moeders die geraakt worden door de gevolgen van oorlog of conflict. Als de man wegvalt heeft de vrouw geen bescherming meer waardoor zij extra kwetsbaar is. Verkrachting als "method of war" is realiteit.

Naast de zorg voor het gezin moet zij nu ook zorgdragen voor het inkomen. De schaarste of het ontbreken van voedsel en het drinken van vervuild water leidt tot gezondheidsproblemen terwijl de medische zorg steeds moeilijker bereikbaar wordt door kapot geschoten ziekenhuizen of ontbreken van personeel dat door gevaar voor eigen leven niet meer aan het werk durft.

Moeders vluchten met hun kinderen uit wat een veilige plek hoort te zijn, hun huis. De vele ontberingen tijdens hun vlucht door de jungle of over vlaktes naar een veiliger plek of een vluchtelingenkamp kunnen wij ons niet voorstellen.
Bij terugkeer naar hun huis blijkt deze vaak geplunderd of verwoest en zijn plantages overwoekerd en oogsten mislukt waardoor zij geen onderdak en inkomsten meer hebben.

Meer dan 10.000 moeders in meer dan 25 landen worden geraakt door oorlog en conflict. Deze moeders die de kracht hebben om door te gaan verdienen onze steun. Help een moeder, red een gezin! Kom in actie, steun een actie of doneer.



maandag 7 november 2011

zondag 6 november 2011

Kalfscurry met mie

Bij het zien van zo´n schattig kalfje dat sabbelt aan een speen of een dartelend lammetje in de wei voel ik vertedering. Het eten van jong vlees geeft mij altijd een gevoel van wroeging dus zelden eet ik dit.

    250 g kalfsvlees, in blokjes
    200 g snijbonen
    125 g eiermie
    1 klein blikje tomatenpuree
    ½ blik kokosmelk
    ½ el milde currypasta
    2 el olie
    peper
    zout

Verhit olie en bak het vlees op hoog vuur aan. Voeg de tomatenpuree en de currypasta toe en bak 1 minuut mee. Schenk er de kokosmelk bij en breng het geheel aan de kook. Stoof vervolgens de kalfscurry 20 minuten op laag vuur. Kook de snijbonen beetgaar en spoel ze onder koud stromend water. Kook de eiermie. Voeg de snijbonen aan de kalfscurry toe en warm goed door. Breng de curry op smaak met zout en peper. Verdeel de eiermie op borden en schep er de kalfscurry op.

dinsdag 1 november 2011

Soul

Ik geef de wekker een mep want RJ heeft vakantie en ik pas mij graag aan. Maar na twee keer draaien houd ik het voor gezien en plezier ik de katten met ontbijt. In huis heerst stilte.

Als RJ bij tienen zijn schoonheidsslaapje ten volle heeft benut en zijn brein met koffie een oppepper heeft gegeven worden plannen gesmeed. Het kraakt nogal in beider brein voordat we op de naam van het restaurant komen waar we eerder al heen wilden. De La Soul.

Maar de dag is nog jong dus springen we in het door vier wielen voortgedreven vehicle en rijden een toeristische route naar het strand. Noordwijk laten we links (nou ja rechts) liggen, het wordt Katwijk waar we onze benen strekken en de spinnenwebben uit het hoofd jagen. Het waait maar de zon maakt het aangenaam.

Als de avond valt besluiten wij alvorens ons richting De La Soul te begeven een appetizer te doen bij Dende, een pijpenla waar ik eerder met Dominique wat at.
Een biertje, een sapje en wat tapas: gebakken champignons met knoflook waarvan we het laatste niet konden ontdekken en een fikse schaal nacho´s met kaas en chorizo, "zoals ze het op Terschelling doen" staat op de kaart. Wij fronsen. De bereidingswijze: gesmolten kaas over en tussen de nacho´s en chorizo wat tot een aanelkaargeplakteklomp leidt hadden ze wat ons betreft wel op Terschelling mogen laten. Maar de smaak is prima.

De nacho´s hebben voor een flinke maagvulling gezorgd en zo lopen we naar het gereserveerde tafeltje bij De La Soul. Met onze blik op de Morspoort wordt op het terras nog een rokertje gedaan en krijgen wij gezelschap van een jong katertje, een enthousiaste knuffelaar.

Zodra we aanschuiven vertelt een vriendelijke jongeman uitgebreid over de wijnkaart, waarvan ik de El Oro de los Andes kies; een Chileense Sauvignon Blanc, en het concept. Een volledige maaltijd bestaat uit meerdere gerechten die uit kleine of middelgrote porties bestaan. Mijn visioen van een halfvol terzijde geschoven bord laat ik met een onhoorbare zucht van verlichting van mij af glijden.

We bestuderen de kaart en zijn het met elkaar eens dat de sfeer in het restaurant uitstekend is, evenals de bediening en de muziek, soul uiteraard.
De keuze uit zoveel lekkers is lastig maar valt voor RJ op de "Originele Louisiana seafood Gumbo" en voor mij op de "Langzaam gebraden varkensbuik met gesmoorde kool". RJ is blij met de Seafood Gumbo hoewel deze iets meer peper had mogen hebben. Ik vind het buikspek wat flauw maar dat maakt de gesmoorde kool, die hoog op smaak is, meer dan goed.

Niet alleen verrassend maar ook verrassend lekker is de dessertamuse, een shake van banaan met dadel en een vleugje kaneel. Ondanks dat verleidt het ons niet tot een dessert, we besluiten met een ristretto en een Southern Comfort.

zondag 30 oktober 2011

Pauze

Aangenaam keuvelend wandelen RJ en ik naar De Bontekoe, bruin, knus en warm, om voor het diner nog een borrel te drinken.

Zodra wij over de drempel van de kroeg stappen word ik aangeklampt door een wat oudere dame waarbij de alcoholdampen zowat uit haar oren stomen. En na wat blablabla over mijn shawl vraagt ze kirrend terwijl ze naar RJ kijkt: "Is dat je lover?" Zij en haar partner op leeftijd en niet bepaald onbemiddeld, hebben duidelijk hele andere zaken in de zin en ik voel mij licht onpasselijk. Voorzichtig schuifel ik met mijn biertje achter een tafel om mijn eigen ruimte te creëren. Ik laat de spanning van de dag van mijn schouders glijden en verheug mij op de komende dagen.

Na een uur lopen we op ons gemak naar de andere kant van het stadscentrum, richting het restaurant dat wij in gedachten hebben maar waarvan bij beiden de naam is ontschoten. Eenmaal op het Noordeinde besluiten wij in plaats daarvan en gedreven door vermoeide voeten het diner te gebruiken bij Djebena, een Oost-Afrikaans restaurant. Het restaurant waar wij hartelijk worden onthaald is voor een dinsdagavond redelijk gevuld met vooral expats.

Om in de cultuur van het restaurant te starten nemen wij een Mongozo bier. RJ een Mongozo Quinua, een door Boliviaanse Inca´s gedronken bier en ik een Mongozo Banana. Dit bananenbier is een traditioneel bier van de Massai in Kenia en Tanzania met als belangrijkste ingrediënt de OK-banaan waardoor dit product het Fair Trade keurmerk mag dragen. Bij de eerste slok die ik proef denk ik meteen terug aan de zakken bananenschuim die ik in een ver verleden in grote hoeveelheden at totdat misselijkheid erop volgde.

Als hoofdgerecht kiezen we Zigni, rundvlees in rode saus, pittig en rijk aan kruiden die wij met de hand en een traditioneel bereidde pannenkoek, de indjera, eten. Het vlees is mals en pittig maar goed te doen en de groenten smaken precies zoals ze horen, heerlijk dus. Hoewel de hoeveelheid wat miniem lijkt is ze ruim voldoende, de koolhydraten van de indjera vullen behoorlijk.

We sluiten af met koffie uit een djebena, de koffiekruik waar in Eritrese cultuur traditioneel koffie wordt gezet.

maandag 17 oktober 2011

Op stap op donderdag


Afgeladen vol had het moeten zijn in de Tuinzaal van de Burcht als Peter Pontiac voorleest uit Kraut en The Pignose Willys hun stevige Rock Blues Trash ten gehore brengen. De werkelijkheid is anders met als voordeel dat het muisstil is tijdens de lezing over zijn in de oorlog foute vader die in 1978 op Curacao spoorloos verdween. De prachtige tekeningen van Peter Pontiac verlevendigen het verhaal, een verhaal zonder punt maar met een comma.

Ook de Haarlemse band The Pignose Willys gaat, niet gehinderd door de magere opkomst, volle bak met hun Rock Blues Trash waarbij zelfs de meest stijve hark met een brede grijns zijn bewegingen niet in bedwang houdt. En bij de prijsvraag zonder prijs pijnig ik mijn brein over het nummer dat ik herken maar waarvan ik even niet op de titel kan komen. "The spy in the house of love"



Leiden U heeft iets gemist!

maandag 10 oktober 2011

...



Nothing is so strong as gentleness and nothing is so gentle as real strength


zondag 9 oktober 2011

"Alles wat nieuw is..."

Toen ik eenmaal van verbazing was bekomen vond ik het een reuzengrap, de mededeling van R: "Leuk dat jij het wilt doen, het interview en de fotoshoot!" Tot dan toe wist ik van niets en vanaf dat moment begon het te leven. Wist ik eerder interviews moeiteloos door te schuiven, nu wilde ik dat zelfs niet. Mijn nieuwe motto: "Alles wat nieuw is is leuk" werkt.

Bepakt en bezakt spoed ik mij, hoewel ruimschoots op tijd, naar de afgesproken plek in het stadscentrum waar de luifel van een hamburgerketen mij net voldoende ruimte biedt tegen de vallende druppels uit een somber ogend wolkendek. En terwijl ik de fotograaf, die inmiddels is gearriveerd, observeer als hij de omgeving in zich opneemt schuifelt een oudere dame naast mij.

Een sirene doorbreekt de stadse ochtendgeluiden waarop de vrouw mij aankijkt en zegt: "De hekken zijn gevallen". Ze wijst naar de straat waar ik niets kan ontdekken wat daarop duidt en niet begrijpend en met een op volle toeren werkende gedachtenstroom kijk ik haar aan.
"De bladeren vallen!" En ze vertrouwt mij gebeurtenissen toe met dramatische afloop en doet voor hoe ijsberen zich voorzichtig op het ijs wagen, er doorheen zakken en verdrinken. "In 1950 zijn er geen ijsberen meer!" Mijn ogen speuren het plein af maar kunnen de fotograaf niet ontdekken.

Een puber kijkt smachtend door het raam van de hamburgerketen en vraagt hoe laat het is en zij antwoordt: "dieci" en wijst op een gebouw maar geen kerk en zonder klok. De jongen fronst en loopt verder, de dame die al wandelend is gekomen gaat op zoek naar haar fiets en de fotograaf loopt mijn beeld binnen.

zondag 25 september 2011

Nu

Opt i podje...opt koptelefoontje...opt strandje...langs de rivier....op je dooie gemakje...op z'n jan boerenfluitjes...op jezelf...hartslag van n schildpad...bootje vaart langs...fuutje duikt onder...windje blust de slapen...sloop de tijd uit mijn bestaan...blaas de kaars uit in m'n hoofd...alleen maar nu nu nu..loodrecht nu..


© Rocco Ostermann





(uit de film "Death in Venice" van Luchino Visconti)

...



"If you think education is expensive, try ignorance"


zaterdag 24 september 2011

Slangenmens

Ik draai de hendel van de douche een halve slag om het water van de kraan naar de douche te transporteren maar er verandert niets. Nogmaals draai ik de hendel maar zonder resultaat. Ik slaak een zucht en draai... en draai... en draai het ding gewoon rond. Het systeem heeft er de brui aan gegeven en ik sta daar met een beteuterd gezicht en van top tot teen ingesmeerd met ontharingscreme waarvan de tijdslimiet nadert.
De tijdsdruk werkt gelukkig in mijn voordeel; niet denken maar doen en zo wurm ik mij als een slangenmens onder de kraan en terwijl ik mijn lijf in allerlei bochten wring om gedaan te krijgen wat moet gebeuren kan ik een grijns niet onderdrukken. Ik voel mij net kind.

donderdag 22 september 2011

Rare snijboon...

of lekker anders.

  • 600 gram snijbonen, gesneden
  • 100 ml santen (kokosmelk)
  • 100 gram cashewnoten
  • 1 klein blikje ananasstukjes, uitgelekt en vocht opgevangen in een bakje
  • 1½ tl sambal
  • 1 tl kerrie
  • ½ tl korianderpoeder
  • zout

Kook de snijbonen beetgaar. Vul het ananassap tot ¼ liter aan met water en voeg al verwarmend de kokosmelk toe. Roer er de kerrie, koriander en sambal door en breng op smaak met zout. Schep de snijbonen en de ananasstukjes door de saus en warm het geheel goed door. Serveer en bestrooi met cashewnoten.

zaterdag 10 september 2011

donderdag 8 september 2011

I proudly present..

De eerste tomaat





Leverden Project tomaat en Revanche op "Project tomaat" geen of slechts een enkele tomaat, de teller van de laatste poging te volgen via Drie maal is..., Drie maal is... vervolg en Drie maal is... vervolg staat op negen. Nog steeds niet voldoende voor pannen vol dampende ragù of lokaal een 'La Tomatina' maar een zichtbaar stijgende lijn.

dinsdag 6 september 2011

Voorgoed



Jij, zag alleen donker
in het licht
wrang, onzuiver
slecht zicht
vanuit verleden
een daad vol moed
zonder kans op heden
helaas voorgoed


© Christel

maandag 5 september 2011

Maar waar was Tarzan?

De nattigheid bleek de stress niet helemaal waard en was tot mijn opluchting en eigenlijk ook naar verwachting snel opgelost.

Traditioneel als ik ben vind ik klussen een "mannending" en droom ik van Tarzan die aan zijn liaan aan komt zwaaien om de situatie te redden en mijn hart te stelen, waarna ik hem een lekkere maaltijd voorschotel.

  • 4 tongfilets
  • 2 bosuitjes, 1 in ringetjes en 1 in de lengte in sprietjes
  • 2 el limoensap
  • 1½ el milde Indiase currypasta
  • 1 el olie
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 1 sjalot, gesnipperd´
  • 100 ml kokosmelk
  • zeezout, gemalen

Bestrijk de tongfilets met 1 eetlepel currypasta, leg er sprieten bosui op, rol ze op en zet ze vast met cocktailprikkers. Verhit olijfolie en bak de knoflook, sjalotje en ½ eetlepel currypasta 2 minuten. Voeg kokosmelk, limoensap en zout toe naar smaak en laat tegen de kook aan komen. Pocheer hierin de tongrolletjes 6-8 minuten zachtjes gaar. Leg de tongrolletjes op borden, laat de saus iets inkoken, schep over de tongrolletjes en bestrooi met uienringen.


Bron: via visrecepten uit het kookboek "Over vis en vis"

dinsdag 30 augustus 2011

Nattigheid



Van de regen in de drup
sijpelt het
daar waar het niet moet
binnen
Ik voel nattigheid


© Christel













Zagen, lijmen en in elkaar schuiven. Een loodgieter is geboren.

vrijdag 26 augustus 2011

Balans


Het beloofde geen prachtige dag te worden. De ochtendgloren waren donker en grauw en niet veel later kletterde de regen met grof geweld op het dak en vochten donder en bliksem om aandacht. Als op afspraak liepen zaken anders dan bedacht dus liet ik de planning voor wat die was.

Een (s)mak(k)elijke pasta vormde een prima afsluiting van de roerige dag. Het uitgangspunt was het recept "fettucini met salami" waarvan ik iets skipte en waaraan ik iets toevoegde.

400 g tagliatelle
250 g salami, in blokjes
250 g champignons, in partjes
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gehakt
1 blik tomaten
1 el olijfolie
1 el gedroogde oregano
1 el tomatenpuree
1 el suiker
peper
zout
parmezaanse kaas, geraspt

Kook de tagliatelle al dente. Fruit de ui en knoflook, voeg de champignons toe en bak deze even mee. Voeg de salami toe en laat al omscheppend even bakken. Doe er de tomaten bij, de tomatenpuree en wat oregano en laat de saus inkoken. Breng op smaak met suiker, zout en peper.

zondag 21 augustus 2011

Spel



Spel zonder grenzen
spel zonder end
Spel zonder regels
spel onbekend
Ingehaald door reden
realiteit en besef
Een spel met verliezers
spelers zonder lef


© Christel

zondag 7 augustus 2011

Let´s just kiss..

Een beladen onderwerp lijkt het mij geenszins maar erover gesproken wordt er nauwelijks. Zoenen. Sommigen hebben er weinig mee en anderen meer.

Tussen zoenen ter begroeting of zoenen met je geliefde zit natuurlijk een enorm verschil. Als het om een begroeting gaat is het om het even hoewel het weldegelijk een band kan scheppen.
Zoenen met je geliefde is andere koek. Het geeft lading, zeker als je iemand treft die helemaal aan je wensen voldoet.

Niet iedereen zoent hetzelfde en ieder heeft zo zijn of haar voorkeuren. Oppervlakkig of intens, langzaam of snel, droog of nat. De mogelijkheden zijn divers.
Wanneer je zoent met gesloten ogen straal je uit dat je geniet, bovendien kun je je met gesloten ogen volledig focussen op het gevoel van de zoen. Open ogen leidt af van het zoenen en de ander kan zich daar ongemakkelijk door voelen.

Behalve dat het over het algemeen genomen een prettige bezigheid is stimuleert zoenen de bloedsomloop en werkt het stressverlagend. Elke minuut dat je zoent verbrand je 26 kcal. en we zoenen gemiddeld twee weken van ons leven, tel uit je winst. Uit onderzoek is tevens gebleken dat zoenen helpt tegen hooikoorts.

zaterdag 6 augustus 2011

Een koud kunstje

De salsa van banaan en komkommer was dus best aardig maar het idee van Rozemarijn om de bananen in te vriezen en ze daarna te pureren vond ik een betere. In het gelukkige bezit van een ijsmachine is het draaien van bananenijs een koud kunstje.

Bananenijs
  • 200 g bananen
  • 1 tl citroensap
  • 70 g suiker
  • 5 g vanillesuiker
  • 175 ml melk
  • 50 ml slagroom

Pureer de bananen met het citroensap, voeg de suiker en vanillesuiker toe en vervolgens de melk en de slagroom. Meng de ingrediënten goed, schenk het mengsel in de ijsmachine en laat de machine draaien.

vrijdag 5 augustus 2011

Knoflookgarnalen met een salsa van banaan en komkommer

Normalitter ben ik merkvast als het om bananen gaat maar in het kader van 'veel voor weinig' neem ik dit keer andere met als gevolg dat ik een paar dagen later niet meer zo blij ben. Wegmikken is mijn eerste gedachte maar na wat googelen stuit ik op het recept banaan- komkommersalsa. Nu heb ik hier, en niet als enige overigens, ernstige twijfels over maar toch bereid ik, met behoorlijk aangepaste receptuur, een kleine hoeveelheid want mijn nieuwsgierigheid overwint. Hoewel ik de combi komkommer-banaan een vreemde vind is de smaak uiteindelijk best aardig.

Knoflookgarnalen
  • 300 g grote garnalen, gepeld
  • 7 tenen knoflook, gekneusd
  • ½ tl chilivlokken
  • 4 el olijfolie
  • snufje paprikapoeder

Meng in een kom de garnalen, olijfolie, knoflook en chilivlokken en paprikapoeder en zet minimaal een uur in de koelkast zodat de smaken inwerken. Bak de garnalen kort op hoog vuur.


Salsa van banaan en komkommer
  • ½ banaan, geschild en dungesneden
  • ½ komkommer - geschild, ontdaan van zaad en in blokjes
  • 1 tl koriander
  • ½ tl chilivlokken
  • 1 tl limoensap
  • 1 tl bruine basterdsuiker
  • ½ el gembersiroop

Meng de banaan, komkommer, koriander, en chilivlokken. Meng de limoensap, gembersiroop en bruine suiker tot de suiker is opgelost en meng dan door de salsa.

...



"The owl of ignorance lays the egg of pride"


dinsdag 19 juli 2011

Even weg...

Het prachtige voorjaarsweer heeft een vakantiegevoel aangewakkerd en het besluit daar gehoor aan te geven verstevigd. En zo staat mijn 'vroege' vakantie vast en geniet ik van de vrijheid van het niets doen. De uitnodiging van M. komt als uit de hemel gevallen en het tripje naar E doet mij bij voorbaat een rondedansje doen. Down to memory lane genieten M. en ik al badderend en laven wij ons in de weldadige hitte van de sauna. Geluk zit in de kleine dingen.

Koolsalade met kip en fruit
  • 1 kipfilet, gekruid naar smaak en in reepjes
  • 1 Granny Smith, geschild en in blokjes
  • 250 g Chinese kool, gesneden
  • 100 g witte druiven, gehalveerd
  • 100 g feta
  • 1½ el yoghurtmayonaise
  • 1 el gembersiroop
  • 1 el olijfolie
  • 1 el witte balsamico azijn
  • 1 tl honingmosterd
  • ½ tl honing
  • ½ tl chilivlokken

Grill de kip goudbruin en gaar en meng ondertussen een dressing van de yoghurtmayonaise, gembersiroop, olijfolie, balsamico, honingmosterd, honing en chilivlokken. Schep de dressing door de kool, voeg de appel, druiven en feta toe en verdeel er de kip over.


Koolsalade met fruit en noten
  • 250 g Chinese kool, gesneden
  • 100 g spekjes, krokant gebakken
  • 1 Granny Smith, geschild, in blokjes en besprenkeld met citroensap
  • ½ rode ui, gesnipperd
  • 50 g pecannoten
  • 3 el yoghurt-mayonaise
  • 1 el honing
  • scheutje azijn

Meng een dressing van yoghurt-mayonaise, honing en azijn. Bak het spek krokant, verwijder uit de pan en bak de pecannoten kort in het spekvet. Laat de pecannoten uitlekken op keukenpapier. Meng de spek, ui en pecannoten door de kool en schenk er de dressing over.

dinsdag 5 juli 2011

zaterdag 2 juli 2011

dinsdag 28 juni 2011

Wherever I lay my hat



Na kilometers te hebben afgelegd liep ik een leuk vriendinnetje tegen het lijf. Ze is stoer en doet precies waar ze zin in heeft, ze zit dus lekker in haar vel. Soms houdt ze mij gezelschap als ik lig te slapen en kan ik haar als ik wakker word verleiden met me te neuzen.

Verder woont ze in een alleraardigst huisje met een knus tuintje. Als het mooi weer is liggen er van die fijne dikke kussens op het tuinbankje waar ik me dan heerlijk in nestel en mooie dromen droom. En als het regent of koud is dan schiet ik door de kier van de schuurdeur naar binnen en klim voor een dutje boven op een stapel tuinstoelkussens die op zo´n tweewielig geval liggen. Nu gaat dat niet altijd goed, eens mieterde ik er zomaar af en schrok ik mij een hoedje.

Soms pak ik mijn rugzakje en kuier ik verder maar steeds keer ik terug naar mijn vriendinnetje want het bevalt mij daar best. En nu het vrouwmens heeft gezien hoe slank ik ben krijg ik zelfs af en toe wat te knabbelen.

zaterdag 18 juni 2011

Drie maal is... vervolg


Toen ik in een nieuwsbrief las dat in sommige gevallen aardbeienplanten het op het balkon minder goed doen bevestigde dit mijn ervaring met mijn tomatenplanten. Mogelijke redenen: teveel wind, zon en te droog en/of warm. Duidelijk is dat de plantjes die enige tijd wat verwaarloosd op het plantentafeltje in de tuin hebben gestaan het nu het best doen.

Ondanks dat ik in het gelukkige bezit ben van een tuin, maat postzegel maar dat terzijde, had ik heldere argumenten mijn planten te potten en ze op het balkon te plaatsen. Mijn tuin is namelijk een door schuur, schutting en duiventil omgeven veredelde kattenbak waar de zon na maanden haar best doen pas in de zomer de grond bereikt terwijl zij al vroeg in het voorjaar en met al haar glorie de stralen op mijn balkon plempt.

Met gevaar van besproeiing door een vriendje van een van mijn harige monsters maar met hoop op een betere oogst heb ik mijn planten naar de tuin verplaatst.

vrijdag 17 juni 2011

Hoe is het ook al weer!

Een heel verhaal zou ik hier neer kunnen pennen over het hoe en waarom maar daar kies ik niet voor. Lees en trek je conclusie maar vul niet in voor een ander.

De Tao van Doornroosje

Na vele jaren geslapen te hebben wordt Doornroosje wakker. Ze kijkt om zich heen maar ze ziet niemand die haar zou willen redden. Ze valt weer in slaap.

Jaren gaan voorbij en op een dag wordt ze weer wakker. Ze kijkt naar links en naar rechts, naar achteren en naar boven maar er is niemand, geen prins, geen jonker en ook geen tuinman met een heggenschaar. Doornroosje gaat weer liggen en valt in slaap.

Uiteindelijk wordt ze voor de derde wakker. Ze opent haar ogen maar ziet nog steeds niemand. Dan zegt ze tegen zichzelf: "Zo, nu is het genoeg geweest!" Ze staat op en is vrij!

We moeten het allemaal zelf doen, we zijn allemaal verantwoordelijk voor ons eigen geluk!

zondag 12 juni 2011

Met mijn neus in de boter

Ondanks of juist dankzij het feit dat mijn bestemming gesloten blijkt val ik met mijn neus in de boter als ik via een "toeristische route" naar huis wandel. Bij De Burcht klinkt Eroica: symfonie nr. 3 van Beethoven ten gehore gebracht door Hanna Shybayeva en het Ysaÿe Trio.

Het publiek op het flink uitgedijde terras, zittend op het gras van De Burcht en voorbijgangers die stil zijn blijven staan luisteren aandachtig en ademloos en als de laatste noten wegsterven barst met enige ingetogenheid een luid applaus los.




Ook de tweede dag van dit Pinksterweekend kan Leiden genieten van Cum Laude Concerten en Muziek in de Leidse Hofjes verdeeld in verschillende routes met elk een eigen stijl. Zo is er de Klassieke/Oude muziek route, de Jazzroute, de Volksmuziekroute en de Spaanse route.

vrijdag 10 juni 2011

donderdag 9 juni 2011

Komkommer en kwel

Het is kommer en kwel
met de komkommer, jawel
want met een beetje pech
dreigt de volgende weg
dat na consumeren
je darmen exploderen
of tot nog erger leed
ondenkbaar, heel wreed
maar na wetenschap´lijk proef
blijkt de komkommer geen boef
dus bereid zonder vrees
een komkommerdiner


Komkommercaprese
  • ½ komkommer, geschild, ontdaan van zaadlijsten en in dunne plakken
  • 3 pomodori, in plakken
  • 1 bol mozzarella, in plakken
  • ½ avocado, in plakjes
  • ½ el olijfolie extra virgine
  • 1 el witte balsamico azijn
  • 2 el verse basilicum
  • zwarte peper uit de molen

Verdeel om en om de komkommer, tomaat, avocado, mozzarella en basilicum- Besprenkel met olijfolie en balsamico azijn en bestrooi met zwarte peper.


Sandwich met komkommer en zalm
  • ½ komkommer, in dunne plakken
  • 4 plakken zalmcapraccio
  • 2 plakken brood
  • 2 el halvanaise
  • wasabi, naar smaak
  • peper uit de molen

Meng de halvanaise met de wasabi, besmeer er het brood mee en beleg met komkommer en zalm en bestrooi met wat peper.

woensdag 8 juni 2011

Smaken verschillen



De eerste uitreiking van de Leidse Architectuurprijs, die eens in de twee jaar zal worden uitgereikt, is aanstaande. Welk architectenbureau de prijs op 25 juni, Dag van de Architectuur, in ontvangst mag nemen is nog een verrassing.
Nadat een vakjury een tiental gebouwen variërend van woonhuizen tot grote complexen heeft uitgekozen is het nu aan het publiek hun stem uit te brengen.



Bij het Rijnland Architectuurcentrum is van 4 juni t/m 4 juli een tentoonstelling te zien in het kader van deze architectuurprijs. De tentoontstelling waar iedereen de projecten van de deelnemende bureaus op zijn gemak kan bekijken is van vrijdag t/m zondag van 12.00 uur tot 17.00 uur en op verzoek geopend.



Volg het RAP ook via twitter: RAP Architectuurcentrum

maandag 6 juni 2011

Muzikale Parel

Na twee dagen diep weggedoken onder de wol en de elektrische deken op de hoogste stand voel ik mij met enige twijfel voldoende hersteld om naar het Hilversumse af te reizen met als bestemming het inmiddels bekende adres.

Hoewel ik geen die hard radioluisteraar ben en mijzelf als zeer eenkennig bestempel als het gaat om de hoeveelheid en diversiteit aan programma´s die ik beluister ervaar ik het bijwonen van het programma Adres Onbekend zowel in de studio als in het mediacafé als bijzonder plezierig.

Het is de zondag van het maandelijkse live optreden en bij binnenkomst in het dan nog rustige mediacafé is Agnes Obel, een Deense singer/songwriter, reeds druk doende met het stemmen van haar piano. Niet veel later luisteren wij ademloos naar haar prachtige stem die naar mijn mening een breed publiek verdient.



Wat het radioprogramma Adres Onbekend betreft hangen nog steeds donkere wolken van een verhuizing naar Radio 5, een frequentie met een onbekend adres, in de lucht. Dit kunnen we natuurlijk niet laten gebeuren!

De petitie is door een groot aantal luisteraars getekend maar natuurlijk kunnen we ook jouw steun gebruiken dus teken hier gratis de petitie! (en vergeet deze niet te bevestigen)

zondag 5 juni 2011

Asperge crème brûlee

Deze bereiding met asperge kom ik helaas weinig tegen maar ooit kreeg ik van een Chef zijn recept voor mijn favoriete dessert.

  • witte asperges, gekookt
  • 8 eidooiers
  • 6 dl room
  • 70 g witte basterdsuiker

Breng de room met de asperges aan de kook, klop de eidooiers met de basterdsuiker wit, voeg al roerend de kokende room toe en bind op het vuur.
Laat het mengsel in koud water schrikken en zeef de asperges eruit. Verdeel de crème brûlee in schaaltjes en laat opstijven in de koelkast.

zaterdag 4 juni 2011

Risotto al balsamico

Ik had zo mijn bedenkingen bij het recept Risotto al balsamico dat op de scheurkalender prijkte, de balsamico kon ik niet helemaal plaatsen. Iets om uit te vogelen dus zo geschiedde. Mijn conclusie: Skip de balsamico!


  • 150 g arboriorijst
  • ½ l bouillon
  • ¼ l rode wijn
  • 40 g boter
  • 1 ui, gesnipperd
  • glaasje balsamico azijn
  • parmezaanse kaas, geraspt

Verhit de boter en fruit de ui. Voeg de rijst toe en schep om tot alle korrels glazig zijn. Voeg bouillon toe tot de rijst onderstaat, breng aan de kook en schenk de wijn erbij.

dinsdag 31 mei 2011

Gezouten kritiek

Bij voorkeur eet ik verse producten die ik naar eigen behoeven kruid. Soms, heel soms ontkom ik niet aan een pakje, zakje, blikje of potje maar voor anderen zijn ze dagelijkse kost.

Dat producenten meer zout aan hun producten toevoegen dan ons lichaam nodig heeft weet men zo onderhand evenals de kwalijke gevolgen die dat heeft voor onze gezondheid. Diverse media hebben hier aandacht aan besteed met als doel een verandering teweeg te brengen maar zonder gewenst resultaat. Uw en mijn gezondheid doen er klaarblijkelijk niet toe. Heeft u het ooit weleens zó zout gegeten?

De Consumentenbond is de campagne "Opzouten" gestart om gezamenlijk meer druk uit te oefenen en een positieve omslag te bewerkstelligen. Doe er uw voordeel mee!

zaterdag 28 mei 2011

Drie maal is... vervolg


Een conversatie over tomatenplanten, ik zou het niet hebben bedacht en als ik mijn plantjes show voel ik me stiekem trots bij de reactie: "die van jou zijn veel groter dan die van mij".

Sinds mijn vorige projectjes volledig mislukten vertroetel ik bij deze derde poging de plantjes tot in den treure. Bij de eerste ochtendgloren sprint ik met mijn gieter naar het balkon om de planten te voorzien van het nodige vocht en bekijk ik met kritisch oog hoe hard ze sinds de vorige dag zijn gegroeid. Met zoveel zorgzaamheid kan het niet anders dan dat dit project over ruim een maand zijn vruchten afwerpt.

donderdag 26 mei 2011

Uitgedarteld

Bijna niets vertedert mij meer dan een weide vol dartelende lammetjes. Toch weerhoudt mij dat er niet van mezelf zo nu en dan tegoed te doen aan het heerlijke vlees, in dit geval in de vorm van een burger.

Lamsburger met gegrilde courgette en tomatensalsa


250 lamsgehakt
snufje zout
½ tl komijn
½ tl koriander
1 teen knoflook, geperst
1 el olijfolie
1 el witte balsamico azijn
½ courgette, in plakken
1 teen knoflook, in plakjes
cherrytomaatjes, gehalveerd



Meng het gehakt met de koriander, komijn wat zout en de geperste knoflook, vorm er een stevige bal van, sla deze tot plat tot ca. 1 cm dikte. Grill de burger bruin en gaar.
Bestrijk de courgette met wat olijfolie, grill de plakken en bestrooi ze met wat zeezout.
Besprenkel de cherrytomaatjes met een mengsel van gelijke delen olijfolie en witte balsamico azijn, meng er de plakjes knoflook door en laat de smaken intrekken.

woensdag 25 mei 2011

Ba(a)sis



Wie de baas is
over zijn basis
hoeft niet te vrezen
voor ´n liefdevol wezen


© Christel

maandag 23 mei 2011

Goed leven!

De rit verloopt bepaald niet vlekkeloos maar op tijd spurten we de studio binnen waar RJ ons toegrijnst en L. achter de microfoon schuift voor haar oproep aan de luisteraars van het radioprogramma "Adres onbekend" voor behoud van het programma op Radio 2.
De bedoeling van de zendercoördinator is het dit jaar 40 jaar bestaande KRO-radioprogramma Adres Onbekend te verplaatsen van Radio 2 naar Radio 5, van zondag naar vrijdag.

"Adres onbekend" is echter allesbehalve een oppervlakkig programma waar je met een half oor naar luistert terwijl je aan het werk bent. Je gaat er voor zitten en beleeft de emoties of zoekt zelfs mee.
Mede doordat de zoektochten via twitter te volgen zijn is er een verjonging ontstaan onder het luisterend publiek. Een publiek dat op zondag vrij en ontspannen naar het programma kan luisteren en mee kan zoeken. Maar ook de oudere luisteraar hecht grote waarde aan de huidige afstemming.

“Het is alsof je van het stadion naar het bijveld wordt verwezen”, zegt presentator Ron Kas in Villamedia. “Ik was boos, maar voel me nu vooral verdrietig. De uitleg is dat Radio 2 moet verjongen. De zendermanager wil daar een andere tone of voice: korter en sneller. Daar hebben we al aan meegewerkt. En met groot succes. In de doelgroep 35 tot 54 jaar scoren we sinds januari het zendergemiddelde. Nu vrezen we dat Radio 2 gewoon oppervlakkiger moet. Een plaatje, een praatje, een nieuwsbulletin, en dat is dat dan weer.” In de uitzendingen wordt, met hulp van de luisteraars, opzoek gegaan naar ‘verdwenen’ mensen.

De stemming in de studio is ontspannen maar strijdvaardig. Vanaf het moment van de oproep houden we met ingehouden adem de teller van de petitie in de gaten die tot dat moment op ruim zeshonderd staat. En hoewel buiten donkere wolken overdrijven begint binnen de zon te schijnen als het aantal handtekeningen binnen twee uur met honderden de hoogte in schiet.

Maar natuurlijk kunnen we ook jouw steun gebruiken dus teken hier gratis de petitie!
(en vergeet deze niet te bevestigen)

vrijdag 13 mei 2011

dinsdag 3 mei 2011

Struisvogel



Als een volk,
bijenzwerm
je door mijn hoofd
Bevolk
je mijn gedachten
En ik
steek mijn kop
in het zand


© Christel

zaterdag 30 april 2011

Pit voor wat pit

Na een bijzonder aangenaam feestje is de hersenactiviteit minimaal. Pit voor meer pit lijkt de remedie.

  • 400 gr kipfilet
  • snufje kruidnagel
  • snufje peper
  • snufje kaneel
  • ½ tl zout
  • 1 el citroensap
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 2 el boter
  • 100 ml water
  • ½ tomaat
  • ½ tl suiker
  • 1 el tomatenpuree

Meng peper, zout, kruidnagel, kaneel en citroensap, smeer er de kip mee in en laat minimaal 1 uur intrekken. Verhit boter en bak de kip 5 minuten, schep uit de pan en bak de ui en knoflook kort. Voeg water, suiker, tomatenpuree en tomaat toe, breng aan de kook, voeg de kip toe en gaar deze op zacht vuur. Geserveerd met rijst en sambal goreng boontjes


Bron

donderdag 28 april 2011

´t Levert lekkers



Heel Nederland lijkt in een jubelstemming door zonovergoten dagen met prima temperaturen die nieuwe records vestigen voor de tijd van het jaar. In rap tempo raast de snoeischaar langs de klimop, marcheert de hark door de border en wordt de barbecue tevoorschijn getoverd.

Terwijl To tukt zijn de voorbereidingen in volle gang. Mijn gebrek aan inspiratie vormt geen enkele belemmering want prima dinerideeën wandelen dankzij J. mijn tijdlijn binnen.

Ik meng een marinade van gyroskruiden en olijfolie, smeer er een lever van niet dikker dan 7 mm mee in, laat de kruiden intrekken en grill de lever als biefstuk op de barbecue.

zaterdag 23 april 2011

Meedenker

Laat de inspiratie me in de steek dan is er meestal wel iemand die met een uitstekend recept komt. Zo ook in dit geval; een Thaise salade via C.

  • rode ui, in dunne ringen
  • ¼ spitskool, in reepjes
  • ¼ komkommer, geschild, zonder zaadlijst en in reepjes
  • 1 rode peper, zonder zaad in ringetjes
  • 1 el limoensap
  • ¾ el sojasaus
  • 1 el gembersiroop
  • geroosterd sesamzaad

Meng een dressing van de limoensap, sojasaus en gembersiroop. Schep de kool in een kom en verdeel er de komkommer, rode peper en rode ui over. Schenk de dressing over de salade en bestrooi met sesamzaad.

zaterdag 16 april 2011

...



"Niets is zo eerlijk verdeeld als het verstand, iedereen denkt er genoeg van te hebben"


vrijdag 15 april 2011

Evenementenhap


Het belooft een lange dag te worden en de lunch uit het pakket gaat waarschijnlijk in een holle kies dus rooster ik voor een pastasalade wat sesamzaad en meng daar 50 ml ketjap, 40 ml witte wijnazijn en 1 el suiker door tot een dressing. 75 g gerookte kip in stukjes meng ik door 100 g beetgare, koude fusilli, een handjevol cherrytomaatjes in kwarten en de dressing. Als laatste meng ik er 75 g gescheurd spinazieblad en in ringen gesneden lente-ui door en bestrooi ik de salade met geschaafde parmezaan.

donderdag 14 april 2011

Het woedde


Ooit vond ik mijzelf een waar poetstype maar de waarheid heeft mij ingehaald. Ik heb een grondige hekel aan huishoudelijk werk maar ik houd van orde en reinheid dus ontkom je er niet aan met enige regelmaat de handen uit de mouwen te steken.
En dat er ieder voorjaar een gevoel van algehele opruim- en schoonmaakwoede in mij opborrelt, ik wil het, ik wil het, ik wil het terwijl ik het eigenlijk niet wil is een gegeven waarin ik berust.
In etapes zwaai ik met de plumeau, vangt de stofzuiger spinnen, kan er weer naar buiten worden gekeken, schrob ik het huis spik en span en grijns ik om het "Lukt ´t?". Ja het is gelukt de "Grote schoonmaak 2.0".

maandag 11 april 2011

Open



Een bloem in de zon
Verlangend
naar licht
en warmte
opent zij haar hart


© Christel

zondag 10 april 2011

...



"Take no thought for tomorrow; for tomorrow shall take thought for the things of itself"


zaterdag 9 april 2011

Lauwwarme salade met grote garnalen

  • 300 g grote garnalen
  • 3 lente-uitjes, in ringetjes
  • 2 sjalotjes, in ringen
  • 1 tomaat, in plakjes
  • kropsla

Meng een dressing van:
  • 3 el sojasaus
  • 2 el olijfolie
  • 2 el suiker
  • 1 el gembersiroop
  • 1 el chilisaus
  • 2 teen knoflook, geperst
  • sap van een ½ citroen

Bak de garnalen en meng deze met de lente-ui, sjalot, en tomaat en besprenkel met de dressing. Verdeel wat sla over de borden en dresseer er de garnalen op.

dinsdag 5 april 2011

Vergadervoer

Suf van cijfers, geen zin en een presentatie voor de boeg; dan moet het vergadervoer goed zijn. Mikte ik de vorige keer vooral op chocola vanwege de endorfine nu wil ik gewoon hartig en vet.

Italiaanse Bladerdeeghapjes
  • bladerdeeg
  • truffelsalami, in halve plakjes
  • mozzarella, in kleine dunne plakjes
  • olijven, in plakjes
  • cherrytomaten, in plakjes
  • ei, losgeklopt

Ontdooi bladerdeeg en snijd de plakken in tweeën. Beleg een helft van een bladerdeeghelft met salami, een stukje mozzarella, plakjes olijf en tomaat, vouw de andere helft erover en druk het, eventueel met wat water, goed dicht. Bestrijk het geheel met ei en bak de hapjes 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

...



"He who lives without discipline dies without honor"


maandag 4 april 2011

Op een grote paddestoel..

Toen iemand, die grappig genoeg beter in het beeld past, mij gekscherend Humpty Dumpty noemde dwaalden mijn gedachten naar vervlogen tijden en passeerden kabouters de revue.


Paddestoelencurry
  • 250 g paddestoelen, in plakjes
  • 2 bosuien, in ringen
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • ¾ dl kokosmelk
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 el olie
  • ½ tl gember
  • ½ tl zout
  • citroensap

Fruit de knoflook, bosui en gember. Voeg kerriepoeder, zout en paddestoelen toe, bak al omscheppend en laat 10 minuten smoren. Voeg kokosmelk toe en breng aan de kook. Neem de pan van het vuur en breng op smaak met citroensap.

zondag 3 april 2011

Vroege vogel

Zoals velen verheug ik mij op deze dag die waanzinnig mooi belooft te worden en sta ik al vroeg fris en fruitig naast mijn bed. De zon staat hoog aan de hemel haar mannetje en als ik een uurtje later over het Rapenburg naar de Hortus loop is het nog rustig op straat.

De Hortus Botanicus werd in 1950 opgericht, is midden in de stad gevestigd maar vormt desondanks een oase van rust. Te midden van het groen waan je je in een landelijke omgeving.

Gelijk na de ingang beklim ik de trappen voor de Carnitour zoals ik op de wegwijzer lees. Een leuke naam voor een vleesproeverij in een bourgondisch restaurant denk ik en tegelijk herinner ik mij het bericht over een door een vleesetende plant gevangen vogel. De vogel is verlost maar een veelvoud aan insecten zie ik gevangen in kleverige steeltjes.

Van de Wintertuin wandel ik langs de Oranjerie naar de kassen waar ik gebiologeerd in het aquarium naar de Mexicaanse wandelvissen staar. Deze vis die geen vis is maar een salamander die in het larvestadium is blijven steken leeft oorspronkelijk in vulkanische kraters gevuld met water. Uren zou ik naar deze beesten, die ik er overigens eng uit vind zien, kunnen kijken.

Terwijl ik mijn weg door de vochtige hitte vervolg mijmer ik over mijn prettige verblijf in Azië en als de Von Siebold Memorial Garden volgt bedenk ik dat Japan helaas nog niet als bestemming aan de beurt is.

Van de kruidentuin, de varentuin en de systeemtuinen wandel deze vroege vogel als afsluiter door de Clusiustuin en ziet de terrassen vollopen.

vrijdag 1 april 2011

Small world

Als een "onbekende tante" mijn tijdlijn binnenwandelt blijkt maar weer hoe klein de wereld is wanneer ze meldt dat ze in twee van mijn vroegere woonplaatsen mijn buur(t)vrouw was.

Keallepoat - kalfspoten
  • 100 g suiker
  • 200 ml honing
  • 350 g roggebloem
  • 50 g basterdsuiker
  • 75 ml honing
  • ½ l water
  • 1 el koekkruiden
  • 1 tl gemalen anijs
  • 2 tl bakpoeder

Verhit de suiker, 200 ml honing en het water al roerend tot het is opgelost en spatel de roggebloem erdoor. Koel het mengsel snel terug en zet het een nacht in de koelkast.
Voeg de basterdsuiker, 75 ml honing en kruiden toe, kneed tot een soepel deeg en kneed dan de bakpoeder erdoor.
Verdeel het deeg in vier gelijk delen, rol uit tot smalle lappen en vouw deze dubbel zodat een naad ontstaat.
Bestrijk de kalfspoten met olie en bak ze 15 à 20 minuten op 200°C in een voorverwarmde oven.

donderdag 31 maart 2011

Hartstocht

Je lippen dwalen
dan heftig dan traag
vochtig en heet
langs mijn hals omlaag

Zachtjes zoenend
een lik en een zucht
een kreun onderdrukkend
happend naar lucht

Op weg naar meer actie
spelend met vuur
intieme momenten
vol liefde, heel puur


© Christel

woensdag 30 maart 2011

Maar eerst..

Het voorjaar houdt mij in zijn greep met als gevolg dat gedachten over alles wat ik gedaan wil hebben voordat warme dagen aanbreken door mijn hoofd buitelen. Een ouderwets grote schoonmaak, de tuin onkruidvrij en gezellig om daar zodra de temperatuur het toelaat met een boek in mijn leunstoel achterover te zakken.

aardappelsalade
  • 1 kg aardappelen, beetgaar en in stukken
  • 2 stengels selderij
  • 4 sjalotjes
  • 250 ml mayonaise
  • 125 ml zure room
  • 1½ tl mosterd
  • zwarte peper
  • peterselie
  • 1 el witte wijnazijn
  • 6 el olijfolie extra vergine
  • sap van 1 citroen
  • zout

Meng de witte wijnazijn, olijfolie, citroesap en zout tot een vinaigrette en sprenkel dit over de aardappelen. Meng de mayonaise met de zure room, mosterd en breng op smaak met peper. Schep dit door de aardappelen.

maandag 28 maart 2011

Drie maal is...


Ik kan het niet. Nee, ik kan die fröbelkasjes en bakjes waar je zelf tomaten in kunt kweken niet weerstaan. Ondanks het mislukken van Project tomaat en het droevige vervolg Revanche op project tomaat ben ik ook dit jaar weer overstag gegaan.


To be continued.

vrijdag 25 maart 2011

People



"Everyone is kneaded out of the same dough but not baked in the same oven"


The day before

"Tijd vanmiddag?" vraagt G. Dat heb ik en zo trein ik even later richting Utrecht. Op het pittoreske stationnetje pikt hij mij op en rijden we door het zonovergoten bosrijke landschap naar Lage Vuursche.

Bij Pannenkoekenhuis De Vuursche Boer vinden we een plekje want pannenkoeken eten is precies wat we gaan doen. Het terras is nog niet geopend dus schuiven we aan in de gezellige drukte en bekijken genietend van een cappuccino, serieus gesprek en plagerijtjes de prijzige kaart.

Ik kies een pannenkoek met appel, suiker en kaneel, hij die met bosbessenjam en suiker maar switcht als er geen bosbessenjam blijkt te zijn naar aardbeienjam. Niet alleen staan de pannenkoeken die fors van formaat zijn verrassend snel op tafel ze smaken ook nog eens uitstekend. En dat het een dag later pas Nationale Pannenkoekendag is doet daar niets aan af.

Jij

Jij
deert me
Jij
fascineert me
Jij
inspireert me
Jij
leert me

Maar als je verdwijnt
dan blijf ik van je houden, want
Jij
respecteert me


© Christel

zaterdag 19 maart 2011

Griepmonster

Het was al even geleden dat ik direct na Sesamstraat op bed lag maar toen ik gisteren het griepmonster tegen het lijf liep was dat het perfecte moment. Door heel stil te liggen hield ik de pizza precies daar waar die hoorde en minimaliseerde ik het flipperkastgevoel van mijn bonkende hoofd.

Bijna als buiten mijzelf zweef ik deze ochtend naar de bakker en terug en bereid ik mij mentaal voor op het bezoek aan de slager en de super voor de laatste ingrediënten van mijn aankomend gemaksdiner.

Stokbrood met kruidig gehakt

  • ½ stokbrood
  • 250 g rundergehakt
  • 125 ml Griekse yoghurt
  • 25 g rucola
  • 6 gedroogde tomaten
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 el olijfolie
  • ½ ui, gesnipperd
  • ¼ el paprikapoeder
  • ¾ tl gemalen komijn
  • sap ½ citroen
  • zwarte peper
  • zout

Meng de knoflook en citroensap door de yoghurt en breng op smaak met zout en peper. Bak het gehakt rul, schep er de ui, een lepel citroensap, paprikapoeder en komijn door, bak het geheel bruin en breng op smaak met zout en peper.
Snijd het stokbrood in twee stukken en overlangs door, bestrijk de snijvlakken met olijfolie en rooster ze op een grillplaat. Bestrijk het stokbrood met yoghurtmengsel, schep er het gehakt op en verdeel de rucola en tomaatjes erover.


Recept: Brood.net

maandag 14 maart 2011

De ene hand wast...

Tot voor kort nog een forse kat maar nu is ze vel over been en met doffe diepliggende ogen kijkt Floortje mij aan. Ze heeft het ineens opgegeven zo lijkt het. Ze eet niet meer en drinkt af en toe een paar likjes.

Ik aai het benige lijfje en uit mijn zorgen tegenover Dinges die antwoordt: “Ze is lief”. En dat is een waarheid als een koe.

Mijn aansporingen om te eten sorteren geen effect. Zelfs paté kan haar niet op andere gedachten brengen. Vis dan, maar het snuitje lijkt er met afgrijzen op te reageren.

Floor wankelt door het huis en mijn zorgen grenzen inmiddels aan wanhoop. Met een laatste redmiddel in gedachten sjees ik op mijn fiets naar de super en terug. Met mijn vingertop smeer ik het poezenbekje vol met de gele substantie en met een vermoeid koppie likt Floor het na een poosje schoon waarna ik mijn actie herhaal. Eindelijk lijkt de smaak van vanillevla Floor te kunnen bekoren en slobbert ze steeds een beetje meer.

Er gloort weer een sprankje hoop en als ik na twee dagen ´s ochtends de gordijnen openschuif word ik getrakteerd op een gordijn met een geurende chocoladebruine zoom. Hoera, het is tijd voor vast voedsel!

zondag 13 maart 2011

Nature



"The control of nature is a phrase conceived in arrogance"


De kracht van de natuur is ontembaar





De krachten die in de natuur werken zijn onmeetbaar en ontembaar. Hoe hard moet je duwen om een heel continent opzij te schuiven? Meestal merken wij daar gelukkig niet veel van (zeker niet in Holland), maar toch gaat ‘moeder’ aarde gewoon haar gang ... of er nu mensen onder lijden of niet. Dat heeft de ramp in Japan weer pijnlijk duidelijk gemaakt.

Zij, die denken dat we de natuur naar onze hand kunnen zetten en bijvoorbeeld het klimaat willen veranderen, zouden zich echter bescheidener op mogen stellen. We leven op deze aarde dankzij en bij de gratie van deze natuurkrachten. En mocht je denken dat dit stukje niet over jou gaat, waarom leef je dan een paar meter onder zeeniveau?


Met dank aan Vlinders en Orkanen

donderdag 10 maart 2011

Waiting for the sun

Zodra de zon uitbundig schijnt heb ik de neiging een dansje te maken zoals lammetjes dartelen in de wei maar als zij zich achter het wolkendek verschuilt en er een fikse wind opsteekt kruip ik behaaglijk weg in mijn oversized sweater en moffel ik mijn handen tussen de zitting van mijn stoel en mijn benen om ze te warmen. Het is nog even geen tijd voor de bbq maar de gedachte is niet ver weg.

  • 2 kipfilets
  • 110 ml bbq saus
  • 4 plakken ham
  • 4 plakken kaas
  • knoflookpoeder
  • peper
  • olie
  • lente-ui, in ringetjes

Kruid de kip met peper en knoflook en bak deze 25 minuten in een ingevette ovenschaal op 180°C in de oven. Schenk de bbq saus op de kip en verdeel de ham en kaas erover en plaats de ovenschaal nog 5 minuten in de oven. Bestrooi de kip voor het serveren met wat lente-ui.

woensdag 9 maart 2011

vrijdag 4 maart 2011

woensdag 2 maart 2011

National Pancake Day



Ik noemde het eerder al belachelijk dat het elke dag "de dag van..." lijkt te moeten zijn waarmee voor mij de boodschap, welke soms weldegelijk serieus, tot een futiliteit verwordt.

Ik verbaas mij allang niet meer over de "dwaze" ideeën die in het land van de "onbegrensde mogelijkheden" ontstaan zoals een National Pancake Day. Wel kunstig is de creativiteit die door sommigen aan de dag wordt gelegd.

#Complimentendag

Dat het gisteren complimentendag was kon niemand op twitter ontgaan. In een vloek en een zucht was het topic trending maar gelukkig hebben we een filter. Desondanks een kleine greep uit de grote hoop #complimenten:

In het kader van de nationale #complimentendag sta ik open voor al uw complimenten :-)

Vandaag maar dagje vrij. Want om nou #complimentendag op je werk te vieren is ook zo wat.

Ben ik effe blij dat van al die spermatozoïden jij de snelste was...

30 jaar geleden was je zooooo aantrekkelijk

Dat is een mooie snee die je daar gezet hebt!!

Je spellingscontrole heeft je tweet verpest...

Het is een bijzonder genoegen u te mogen ontvolgen ...

'In m'n gedachten ben je veel knapper'

Soms heb je van die vrouwen die er van de achterkant heel mooi uitzien...

Het hele jaar een mes in iemands rug steken maar vandaag op complimentendag mag je m omdraaien... stupide... Waar is m'n koffie trouwens..

Ik doe eke dag al #complimentendag dus tja. Mag ik uitschelden vandaag?

Wederom complimenten aan de NS, ik heb nog nooit zo snel vervangend busvervoer gehad.

RodeKruis staat altijd klaar voor iedereen die hulp nodig heeft, zonder vooroordeel. Prachtig grondbeginsel!

dinsdag 1 maart 2011

Adres onbekend

En zo gebeurt het dat ik na wat "cryptische" tweets een paar dagen later met RJ en Lidwien in Hilversum in het AKN mediacafé zit bij het programma "Adres onbekend".

Het programma dat al sinds 1971 wordt uitgezonden is verre van oubollig, serieus maar zeker ook vermakelijk. Zoektochten zijn van alle tijden net als de achterliggende redenen: uit het oog verloren vrienden, dramatisch geëindigde liefdesrelaties en uit het niets lijkend opduikende familie.

De flexibele manier van presenteren zorgt voor een gemoedelijke sfeer en de jarenoude soms tragische verhalen lokken reacties uit van gegniffel tot ontzette lachsalvo´s, vertederende momenten en herkenning.

De zoekbrigade, een gestaag groeiende groep luisteraars, probeert op velerlei manieren hun bijdrage te leveren en met de komst van sociale media zoals hyves en twitter ontstaat er een levendige interactie.

De live artiest deze dag is Eric Andersen een singer/ songwriter uit Pittsburg die onder andere optrad met Lou Reed en Bryan Ferry en wiens nieuwe album "Woodstock under the Stars" uitkomt in april. Zijn rauwe stemgeluid brengt gevoelige liedjes voort.




maandag 28 februari 2011

Government



"All good government begin at home"


Soepzooitje

Ik vond het olijvensoepje wel oké maar niet meer dan dat. Vandaag fröbel ik met een halve bloemkool en een handvol spruitjes opnieuw een soepje.

  • 500 g bloemkool/ spruitjes
  • 100 ml crème fraîche
  • 5 dl bouillon
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 el gembersiroop
  • 1 tl chilivlokken
  • spekblokjes, uitgebakken
  • pezo

Kook de bloemkool en spruitjes, laat afkoelen en meng met de knoflook, gember en peper door de bouillon. Voeg de crème fraîche toe en meng met de staafmixer. Warm de soep door maar laat deze niet koken en breng op smaak met peper en zout. Strooi wat spekjes door de soep en serveer met bruschetta.

zaterdag 26 februari 2011

madiwodovrijdag maar geen show

Na een telefoongesprek op maandag wurmde ik mij zo goed en zo kwaad als het kon terug in mijn vel en het lukte. Tactisch, strategische terughoudendheid bevestigde dinsdag precies wat ik dacht en de woensdag, tja die viel wat koud op mijn dak. Donderdag was ´t naast een paranoia vriendenberichtje vooral verdrietig en de vrijdag; die besloot ik gemakkelijk te maken dus bereidde ik uit het allerhandigste blad: "Andijviepasta met vegetarische worst" en ik kan u zeggen: Niet doen!

vrijdag 25 februari 2011

Politiek gekrakeel

Politiek gekrakeel
van links en van rechts
om zieltjes te winnen
doen ze even hun best

Debatteren als tijgers
met hun prooi in ´t vizier
smijten feiten en cijfers
creatief als kassier

Strategisch debat
om de ander te raken
lijkt belangrijker dan
inhoudelijke zaken

En de kiezer die schudt
´t hoofd naar links en naar rechts
om die hanige strijders
want wat is er nog echt


© Christel

donderdag 24 februari 2011

Zen

Slenteren over de markt past uitstekend in mijn beleving van een aangenaam rustige dag en dat is precies wat ik wil.

De kou lijkt plaats te maken voor zachtere temperaturen en buien waar het ietwat grauwe wolkendek een voorbode van is. Maar de dikke winterjas kan nog niet worden vervangen want ineens dwarrelen wollige vlokken uit de grijze lucht.

Olijvensoep

  • 1 el olijfolie
  • 3 sjalotjes, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 pot groene olijven zonder pit, uitgelekt
  • 1 l bouillon
  • 1 el pesto
  • 250 g. mascarpone
  • 1 dl sherry medium


Verhit olie en fruit de sjalotjes en knoflook. Voeg de olijven en de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer de pesto en mascarpone door de soep. Pureer de soep, roer de sherry erdoor en breng op smaak met wat zout.

woensdag 23 februari 2011

*bibbert*

Ik troost mij met de gedachte dat ik niet de enige ben die bibbert. Want ondanks dat zachter weer op komst is voelt het bitter koud en vallen tot mijn ontsteltenis sneeuwvlokken uit de lucht.

Als ik voor de derde keer de stapel doorspit op zoek naar dat ene recept waarvan ik overtuigd ben dat het er tussen moet zitten stuit ik op een Lavazza koffie recept; bij uitstek geschikt om het inwendige vuurtje op te stoken.

  • 4 kopjes espresso
  • 30 g chocolade
  • 20 ml rum
  • 2 suikerklontjes


Smelt de chocolade en suiker, giet dit in een glas en voeg de espresso en rum toe.

zondag 20 februari 2011

Hoi!




Hoi!..........................
................................
................................
Klop, klop..................
Zwaai........................
................................
................................
Hoi!..... Hahaaaaai!.....
Wat ben jij leuk!.........
Hai poes. Poeoes!......


Mijn katten hebben regelmatig aanspraak van mensen die mijn huis voorbij lopen. Ik blijf het bijzonder vinden.

vrijdag 11 februari 2011

GoedFout

In pre meditatieve fase passeren gedachten mijn geest. Nou ja, zo zweverig is het allemaal niet. Van: "Toch jammer dat die Japan tentoonstelling er niet is gekomen" tot: "Wat zal ik morgen eten bij de grote garnalen?"

In mijn keukenkastje huist een verdwaald zakje cup a soup champignon waarvan de houdbaarheidsdatum haar einde nadert. Het zakje tikt nog net niet het bodempje arboriorijst aan maar de combi zet wel aan tot het barbaarse idee de rijst in cup a soup te bereiden.

En zo fruit ik een halve gesnipperde ui, een geperste teen knoflook en een peper, voeg de rijst toe en schep deze om tot ze glazig ziet. Ik meng cup a soup met de aangegeven hoeveelheid water en giet dit bij beetjes bij de rijst. Met een lepel geraspte parmezaan breng ik het gerecht op smaak.
In een koekenpan fruit ik in olijfolie een flink aantal geperste tenen knolfook en bak daarin de garnalen gaar.

zondag 6 februari 2011

Vervoer in de Pieter


Met nog een week te gaan maar een overvolle agenda kan het niet anders dan dat ik mij moet haasten de tentoonstelling "vervoer in De Pieter" te gaan zien. Voortgestuwd door fikse wind bereik ik de galerie en zie hoe een vlaag een loopje neemt met de vlag; ophangen heeft geen zin.

Kijken, zien, bewonderen en verbazen, de ideeën lijken zo dichtbij en misschien zijn ze dat ook wel. De werken spreken mij om verschillende redenen aan. Het beeld, de techniek of de verbeelding, hoe simpel of soms juist heel vernuftig uiting is gegeven ontstaan in een creatieve geest.

" Drink je een kop koffie met mij?" vraagt Michel en terwijl ik mijn ronde doe scharrelt hij in het kleine keukentje. Als het koffiezetapparaat rochelend haar werk doet vergezelt Michel mij en vraagt wat het slechtste is dat ik heb gezien. Duidelijk wordt dat hij zich op detail richt en ik op het geheel.
Hoewel ik veel moois zie geven de werken van Astrid Vlasman en de gebruikte technieken in het bijzonder mij inspiratie.

Als Peter Zuur binnenwandelt is de koffie klaar. Geamuseerd volg en neem ik deel in de gesprekken die gaan over politiek, medische ongemakken in kunstkringen, politiek, sociale media en politiek. Michel bewijst dat politiek en kunst prima samengaan.

zaterdag 5 februari 2011

Herinnering



Nieuw verschijnt
oud verdwijnt
Gedachten
worden zachter
Vervagen

Harde kantjes
worden zachtjes randjes
De veroordeling
zwijgt
Nuance


© Christel

donderdag 3 februari 2011

Kunst kijken

Exposities zie je niet alleen in musea of galeries maar ook in openbare gebouwen. Zo ook in het LUMC, niet direct een plek waar je normaal voor je lol heen gaat. De tentoonstelling "O schoon gebloemt" is een ode aan bezoekers die met een bloemetje troost komen bieden aan hun dierbaren. Een aantal kunstenaars tonen hun creaties waarbij verschillende technieken en diverse materialen zijn gebruikt.

Mijn oog valt op de werken van Erik Mattijssen die gebruik maakt van pastelkrijt, gouache en papier. De schilderijen zijn veelal groot en kleurrijk, tonen een duidelijk beeld maar spreken toch tot de verbeelding.



De werken van Linda Nieuwstad, Merijn Bonink, Kim Boske, Bram de Jong, Margriet Smulders, Niels Broszat, Gijs Frieling, Diana Scherer en Erik Mattijssen zijn nog tot en met 17 april te bezichtigen.

Een bijzondere dag

Het was een bijzondere dag. Zo een die veilig en knus begint maar als een zeepbel uit elkaar spat. Doodse stilte, afgezegde afspraken, gezellige gesprekken, speldeprikjes, confrontatie en humor wisselen elkaar af om te eindigen in serene stilte.

Falafel burger
  • 15 ml olie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 70 g champignons, in stukjes
  • 3 tenen knoflook, geperst
  • 440 g kikkererwten met vocht
  • 4 g koriander
  • 2 g peterselie
  • 10 g currypoeder
  • 1 g gemalen komijn
  • 55 g paneermeel
  • 2 eiwitten
  • 30 ml olie

Verhit een eetlepel olie en fruit de uien en champignons.
Meng in een blender de kikkererwten en het vocht met de knoflook en voeg de uien, champignons, koriander, peterselie, currypoeder en komijn, paneermeel en eiwitten toe en meng goed door elkaar. Zet het mengsel eventueel een tijdje in de koelkast om de smaken op elkaar in te laten werken. Vorm 4 burgers en bak deze ca. vijf minuten aan elke kant in hete olie.

...



"The busy have no time for tears"


maandag 31 januari 2011

Kunst beleven



Samen met Rianne plof ik op het bankje in de trein; blij om een moment van de gure kou verlost te zijn want de rit naar Den Haag waar RAP-collega Dick exposeert is maar kort.

Na aankomst benen we met ferme pas van het station naar Lange Voorhout als we bij het Mauritshuis pardoes twee collega´s tegen het lijf lopen en we druk converserend onze weg vervolgen.

In Pulchri Studio: schilderkundig genootschap in Den Haag exposeert Dick Roukes een speciaal daarvoor vervaardigde serie tekeningen in oliepastel en grafiet.

De grote tekeningen die een prachtig contrast met de wanden van de 18e eeuwse salon vormen tonen een lijnenspel met veel dynamiek alsof de kunstenaar orde in de chaos wil scheppen. De tekeningen zijn abstract maar tevens zeer expressief. Het gaat om lijnen, vormen en beweging in hun samenspel en uitdrukkingskracht.

zondag 30 januari 2011

Snack je gek!

Precies als mijn trein in the middle of nowhere stopt smst Ron dat hij een half uur verlaat is. Voor een keer klaag ik niet over het falen van de NS, wel baal ik van het feit dat ik nu nog langer tegenover het stel zit waarvan de vrouw roddelt over elk van hun collega´s niet geschroomd door de inhoud en het volume dat zij voortbrengt. Gelukkig is het oponthoud kort en sukkelt het boemeltje verder.

Voor iemand die altijd trek heeft is een bezoek aan de Horecava bij uitstek geschikt. Met dank aan Café Bar Cosy Corner het gezelligste café in Assen dat bruist van energie en activiteit.

Als een kind in een snoepwinkel loop ik met Ron, druk informatie uitwisselend, door de paden langs de stands met allerhande proeverijen die wij ons uitstekend laten smaken.

Ons eerste hapje een lekker stukje kaas van Reypenaer brengt bij mij een "Oh ja!" moment teweeg maar we vervolgens onze weg.

Ondanks dat wij een logische route proberen te volgen lukt dit geenszins en gaan we van het bladerdeeghapje met kaas naar de Jägermeister, via het softijs naar een rookpauze, leggen we een bodempje met Chef Thor´s culinaire bitterballen, Van Dobben snacks, verschillende houmous hapjes, stukjes kip en een enkele oester om nog net op tijd een van de laatste Olm biertjes te kunnen bemachtigen.

Een middag die omvliegt is een gezellige middag.

donderdag 27 januari 2011

Met stomheid geslagen

Boodschappen doen; het is geen hobby maar een terugkerend noodzakelijk kwaad en zeker tijdens winterse kou.
Diep weggedoken in mijn jas bedenk ik dat extra vitamines geen overbodige luxe zijn dus is mijn eerste stop de fruitafdeling van de dichtsbijzijnde super.

Sinds mijn ervaring met een prei en een kassameisje ben ik alert op wat er aan de kassa gebeurt en weeg ik in dit geval mijn fruit ook zelf.

Terwijl ik wat mooie peren uitzoek loopt een man naar de weegschaal waar hij om en om twee halve broden begint te wegen. Met open mond van verbazing kijk ik toe en zie hoe na diverse keren wegen zijn keuze valt op het halve brood van 362 gram.

Met een vriendschappelijke klap op mijn schouder en de mededeling dat mijn mond openstaat ontwaak ik uit de realiteit.

dinsdag 25 januari 2011

Simpel veel soeps

Gekookte spruitjes, gewokte spruitjes, spruitjes uit de oven of met bresaola, spruitjestaart. Dit alles heeft de revue al gepasseerd maar aan spruitjessoep had ik als spruitjesverslaafde nog niet gedacht. Spruitjes: simpel veel soeps!

  • 250 g spruitjes
  • 100 g crème fraîche
  • 2½ dl bouillon
  • ½ tl knoflook
  • ½ tl peperpuree
  • 1 tl gemberpuree
  • pezo

Kook de spruitjes gaar, laat ze afkoelen en pureer ze met de bouillon, knoflook, peper en gember. Meng de crème fraîche erdoor en warm de soep door maar laat niet koken. Breng op smaak met peper en zout.

maandag 24 januari 2011

"Duurzaamheid is..."

We kunnen niet om de wetenschap van enorme verspilling heen. Verspilling met alle gevolgen van dien. Een groter groeiende afvalberg; vervuiling op aarde, in water en in de lucht met schadelijke gevolgen voor onze gezondheid en dat van plant en dier. Maar ook heerst schaarste ten gevolge van verspilling.

Gelukkig wordt steeds vaker gezocht naar middelen om verspilling in te perken en het milieu te sparen. En gelukkig gebeurt dit niet alleen op kleine schaal maar ook in het groot en op allerlei terrein.

In de tentoonstelling "Duurzaamheid is..." van het Rijnland Architectuur Platform zien we hoe de architectuur de mogelijkheden van duurzaam bouwen benut.


Ontwerper Arno Scheepens streefde naar een 100% duurzaam product en maakte gebruik van lokaal hernieuwbare producten. Scheepens bouwde deze fiets zonder afbreuk te doen aan de functionaliteit ervan.



Bij het ontwerpen van Villa Welpeloo in Enschede streefde men naar gebruik van zoveel mogelijk restmateriaal uit de omgeving. Het gebruikte constructiemateriaal, stalen elementen zijn afkomstig uit een textielmachine en voor de gevel is gebruik gemaakt van hout en kabelhaspels.














Voor een arme bevolkingsgroep in Phnom Phen (Cambodja) ontwierp Linda Buijsman een geheel nieuwe wijk gericht op zelfredzaamheid.





De tentoonstelling "Duurzaamheid is..." is tot en met 6 maart te bezichtigen van vrijdag t/m zondag tussen 12.00 en 17.00 uur of op afspraak.

zondag 2 januari 2011

Goede voornemens



Hell is full of wishings and intentions


Nog voordat oud plaats heeft gemaakt voor nieuw hoor en lees ik menigeen over goede voornemens waarvan de bekendste afvallen, meer bewegen en stoppen met roken zijn.
Ik vraag me dan altijd af waarom mensen een andere reden dan zichzelf nodig denken te hebben om iets te kunnen bewerkstelligen want volgens mij is het enige relevante om te slagen wilskracht.