Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

zaterdag 30 april 2011

Pit voor wat pit

Na een bijzonder aangenaam feestje is de hersenactiviteit minimaal. Pit voor meer pit lijkt de remedie.

  • 400 gr kipfilet
  • snufje kruidnagel
  • snufje peper
  • snufje kaneel
  • ½ tl zout
  • 1 el citroensap
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 2 el boter
  • 100 ml water
  • ½ tomaat
  • ½ tl suiker
  • 1 el tomatenpuree

Meng peper, zout, kruidnagel, kaneel en citroensap, smeer er de kip mee in en laat minimaal 1 uur intrekken. Verhit boter en bak de kip 5 minuten, schep uit de pan en bak de ui en knoflook kort. Voeg water, suiker, tomatenpuree en tomaat toe, breng aan de kook, voeg de kip toe en gaar deze op zacht vuur. Geserveerd met rijst en sambal goreng boontjes


Bron

donderdag 28 april 2011

´t Levert lekkers



Heel Nederland lijkt in een jubelstemming door zonovergoten dagen met prima temperaturen die nieuwe records vestigen voor de tijd van het jaar. In rap tempo raast de snoeischaar langs de klimop, marcheert de hark door de border en wordt de barbecue tevoorschijn getoverd.

Terwijl To tukt zijn de voorbereidingen in volle gang. Mijn gebrek aan inspiratie vormt geen enkele belemmering want prima dinerideeën wandelen dankzij J. mijn tijdlijn binnen.

Ik meng een marinade van gyroskruiden en olijfolie, smeer er een lever van niet dikker dan 7 mm mee in, laat de kruiden intrekken en grill de lever als biefstuk op de barbecue.

zaterdag 23 april 2011

Meedenker

Laat de inspiratie me in de steek dan is er meestal wel iemand die met een uitstekend recept komt. Zo ook in dit geval; een Thaise salade via C.

  • rode ui, in dunne ringen
  • ¼ spitskool, in reepjes
  • ¼ komkommer, geschild, zonder zaadlijst en in reepjes
  • 1 rode peper, zonder zaad in ringetjes
  • 1 el limoensap
  • ¾ el sojasaus
  • 1 el gembersiroop
  • geroosterd sesamzaad

Meng een dressing van de limoensap, sojasaus en gembersiroop. Schep de kool in een kom en verdeel er de komkommer, rode peper en rode ui over. Schenk de dressing over de salade en bestrooi met sesamzaad.

zaterdag 16 april 2011

...



"Niets is zo eerlijk verdeeld als het verstand, iedereen denkt er genoeg van te hebben"


vrijdag 15 april 2011

Evenementenhap


Het belooft een lange dag te worden en de lunch uit het pakket gaat waarschijnlijk in een holle kies dus rooster ik voor een pastasalade wat sesamzaad en meng daar 50 ml ketjap, 40 ml witte wijnazijn en 1 el suiker door tot een dressing. 75 g gerookte kip in stukjes meng ik door 100 g beetgare, koude fusilli, een handjevol cherrytomaatjes in kwarten en de dressing. Als laatste meng ik er 75 g gescheurd spinazieblad en in ringen gesneden lente-ui door en bestrooi ik de salade met geschaafde parmezaan.

donderdag 14 april 2011

Het woedde


Ooit vond ik mijzelf een waar poetstype maar de waarheid heeft mij ingehaald. Ik heb een grondige hekel aan huishoudelijk werk maar ik houd van orde en reinheid dus ontkom je er niet aan met enige regelmaat de handen uit de mouwen te steken.
En dat er ieder voorjaar een gevoel van algehele opruim- en schoonmaakwoede in mij opborrelt, ik wil het, ik wil het, ik wil het terwijl ik het eigenlijk niet wil is een gegeven waarin ik berust.
In etapes zwaai ik met de plumeau, vangt de stofzuiger spinnen, kan er weer naar buiten worden gekeken, schrob ik het huis spik en span en grijns ik om het "Lukt ´t?". Ja het is gelukt de "Grote schoonmaak 2.0".

maandag 11 april 2011

Open



Een bloem in de zon
Verlangend
naar licht
en warmte
opent zij haar hart


© Christel

zondag 10 april 2011

...



"Take no thought for tomorrow; for tomorrow shall take thought for the things of itself"


zaterdag 9 april 2011

Lauwwarme salade met grote garnalen

  • 300 g grote garnalen
  • 3 lente-uitjes, in ringetjes
  • 2 sjalotjes, in ringen
  • 1 tomaat, in plakjes
  • kropsla

Meng een dressing van:
  • 3 el sojasaus
  • 2 el olijfolie
  • 2 el suiker
  • 1 el gembersiroop
  • 1 el chilisaus
  • 2 teen knoflook, geperst
  • sap van een ½ citroen

Bak de garnalen en meng deze met de lente-ui, sjalot, en tomaat en besprenkel met de dressing. Verdeel wat sla over de borden en dresseer er de garnalen op.

dinsdag 5 april 2011

Vergadervoer

Suf van cijfers, geen zin en een presentatie voor de boeg; dan moet het vergadervoer goed zijn. Mikte ik de vorige keer vooral op chocola vanwege de endorfine nu wil ik gewoon hartig en vet.

Italiaanse Bladerdeeghapjes
  • bladerdeeg
  • truffelsalami, in halve plakjes
  • mozzarella, in kleine dunne plakjes
  • olijven, in plakjes
  • cherrytomaten, in plakjes
  • ei, losgeklopt

Ontdooi bladerdeeg en snijd de plakken in tweeën. Beleg een helft van een bladerdeeghelft met salami, een stukje mozzarella, plakjes olijf en tomaat, vouw de andere helft erover en druk het, eventueel met wat water, goed dicht. Bestrijk het geheel met ei en bak de hapjes 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

...



"He who lives without discipline dies without honor"


maandag 4 april 2011

Op een grote paddestoel..

Toen iemand, die grappig genoeg beter in het beeld past, mij gekscherend Humpty Dumpty noemde dwaalden mijn gedachten naar vervlogen tijden en passeerden kabouters de revue.


Paddestoelencurry
  • 250 g paddestoelen, in plakjes
  • 2 bosuien, in ringen
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • ¾ dl kokosmelk
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 el olie
  • ½ tl gember
  • ½ tl zout
  • citroensap

Fruit de knoflook, bosui en gember. Voeg kerriepoeder, zout en paddestoelen toe, bak al omscheppend en laat 10 minuten smoren. Voeg kokosmelk toe en breng aan de kook. Neem de pan van het vuur en breng op smaak met citroensap.

zondag 3 april 2011

Vroege vogel

Zoals velen verheug ik mij op deze dag die waanzinnig mooi belooft te worden en sta ik al vroeg fris en fruitig naast mijn bed. De zon staat hoog aan de hemel haar mannetje en als ik een uurtje later over het Rapenburg naar de Hortus loop is het nog rustig op straat.

De Hortus Botanicus werd in 1950 opgericht, is midden in de stad gevestigd maar vormt desondanks een oase van rust. Te midden van het groen waan je je in een landelijke omgeving.

Gelijk na de ingang beklim ik de trappen voor de Carnitour zoals ik op de wegwijzer lees. Een leuke naam voor een vleesproeverij in een bourgondisch restaurant denk ik en tegelijk herinner ik mij het bericht over een door een vleesetende plant gevangen vogel. De vogel is verlost maar een veelvoud aan insecten zie ik gevangen in kleverige steeltjes.

Van de Wintertuin wandel ik langs de Oranjerie naar de kassen waar ik gebiologeerd in het aquarium naar de Mexicaanse wandelvissen staar. Deze vis die geen vis is maar een salamander die in het larvestadium is blijven steken leeft oorspronkelijk in vulkanische kraters gevuld met water. Uren zou ik naar deze beesten, die ik er overigens eng uit vind zien, kunnen kijken.

Terwijl ik mijn weg door de vochtige hitte vervolg mijmer ik over mijn prettige verblijf in Azië en als de Von Siebold Memorial Garden volgt bedenk ik dat Japan helaas nog niet als bestemming aan de beurt is.

Van de kruidentuin, de varentuin en de systeemtuinen wandel deze vroege vogel als afsluiter door de Clusiustuin en ziet de terrassen vollopen.

vrijdag 1 april 2011

Small world

Als een "onbekende tante" mijn tijdlijn binnenwandelt blijkt maar weer hoe klein de wereld is wanneer ze meldt dat ze in twee van mijn vroegere woonplaatsen mijn buur(t)vrouw was.

Keallepoat - kalfspoten
  • 100 g suiker
  • 200 ml honing
  • 350 g roggebloem
  • 50 g basterdsuiker
  • 75 ml honing
  • ½ l water
  • 1 el koekkruiden
  • 1 tl gemalen anijs
  • 2 tl bakpoeder

Verhit de suiker, 200 ml honing en het water al roerend tot het is opgelost en spatel de roggebloem erdoor. Koel het mengsel snel terug en zet het een nacht in de koelkast.
Voeg de basterdsuiker, 75 ml honing en kruiden toe, kneed tot een soepel deeg en kneed dan de bakpoeder erdoor.
Verdeel het deeg in vier gelijk delen, rol uit tot smalle lappen en vouw deze dubbel zodat een naad ontstaat.
Bestrijk de kalfspoten met olie en bak ze 15 à 20 minuten op 200°C in een voorverwarmde oven.