Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (267) restaurant (42) Salade (26) studentenhap (17)

dinsdag 19 juli 2011

Even weg...

Het prachtige voorjaarsweer heeft een vakantiegevoel aangewakkerd en het besluit daar gehoor aan te geven verstevigd. En zo staat mijn 'vroege' vakantie vast en geniet ik van de vrijheid van het niets doen. De uitnodiging van M. komt als uit de hemel gevallen en het tripje naar E doet mij bij voorbaat een rondedansje doen. Down to memory lane genieten M. en ik al badderend en laven wij ons in de weldadige hitte van de sauna. Geluk zit in de kleine dingen.

Koolsalade met kip en fruit
  • 1 kipfilet, gekruid naar smaak en in reepjes
  • 1 Granny Smith, geschild en in blokjes
  • 250 g Chinese kool, gesneden
  • 100 g witte druiven, gehalveerd
  • 100 g feta
  • 1½ el yoghurtmayonaise
  • 1 el gembersiroop
  • 1 el olijfolie
  • 1 el witte balsamico azijn
  • 1 tl honingmosterd
  • ½ tl honing
  • ½ tl chilivlokken

Grill de kip goudbruin en gaar en meng ondertussen een dressing van de yoghurtmayonaise, gembersiroop, olijfolie, balsamico, honingmosterd, honing en chilivlokken. Schep de dressing door de kool, voeg de appel, druiven en feta toe en verdeel er de kip over.


Koolsalade met fruit en noten
  • 250 g Chinese kool, gesneden
  • 100 g spekjes, krokant gebakken
  • 1 Granny Smith, geschild, in blokjes en besprenkeld met citroensap
  • ½ rode ui, gesnipperd
  • 50 g pecannoten
  • 3 el yoghurt-mayonaise
  • 1 el honing
  • scheutje azijn

Meng een dressing van yoghurt-mayonaise, honing en azijn. Bak het spek krokant, verwijder uit de pan en bak de pecannoten kort in het spekvet. Laat de pecannoten uitlekken op keukenpapier. Meng de spek, ui en pecannoten door de kool en schenk er de dressing over.

dinsdag 5 juli 2011

zaterdag 2 juli 2011