Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (267) restaurant (42) Salade (26) studentenhap (17)

dinsdag 31 juli 2012

Inside the books


Na het nuttige jezelf trakteren op iets aangenaams daar ben ik helemaal voor maar als ik naar de somberte aan de andere kant van het raam staar vind ik het een uitstekend plan mij uitsluitend op het aangename te richten.
Het boek dat C. meegaf roept om gelezen te worden en wie ben ik om daar geen gehoor aan te geven. Ik verdwijn in de beslotenheid van het verhaal, de wereld telt even niet meer mee.

vrijdag 27 juli 2012

Lekker loom

De acitiviteit neemt af naarmate de dag vordert en loomte zich van mij meester maakt. Met een been in het weekend worden de laatste boodschappen binnen gehaald net voordat drie dikke druppels zorgen voor acht sprintende kattenpoten. De kookzin staat op een laag pitje maar een risotto is zo bereid.

Risotto met spinazie en geitenkaas

  • 250 g arborio rijst
  • 150 g spinazie
  • 100 g feta, verkruimeld
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 7,5 dl kippenbouillon
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • scheut witte wijn
  • teen knoflook, gehakt
  • peper en zout
  • olijfolie
Roerbak de spinazie in wat olie, breng op smaak met peper, zout en knoflook, pureer met een staafmixer en zet apart. Verhit olijfolie en fruit de sjalot en knoflook. Voeg de rijst toe en schep om tot de korrels glazig zien. Schenk de wijn erbij en voeg als deze is ingekookt de bouillon toe. Kook de rijst gaar maar niet droog en meng er de spinazie en Parmezaanse kaas door. Bestrooi alvorens serveren de risotto met fetakruimels.

donderdag 26 juli 2012

Groen

Terwijl de mussen van het dak vallen besluit mijn buurman de klimop te snoeien. Dikke plukken groen ploffen in mijn tuin en bedekken het onkruid dat tijdens de regenval tussen de tegels uit is geschoten. Ik word tot enige activiteit gedreven alvorens ik mij met een stapel leesvoer in een zetel nestel. De salade die Yvon eens tijdens een paaslunch serveerde vormt, hoewel ietwat aangepast, de basis voor mijn avondmaal.

Salade met aardbeien en brie
  • 200 g veldsla
  • 125 g aardbeien, gehalveerd
  • 100 g boerenbrie, in reepjes
  • handjevol macademia noten, gehakt
  • 2 el olijfolie
  • ½ el balsamico azijn
  • ½ el bruine suiker

Meng op zacht vuur de olijfolie, balsamicoazijn en bruine suiker tot een dressing. Besprenkel de dressing over de veldsla en verdeel er de aardbeien, brie en noten over.

dinsdag 17 juli 2012

De beste maatjes

Elk jaar wacht ik met smart op de uitkomst van de AD haringtest. Wie wint de test maar vooral waar is de winnaar gevestigd.

De eerste jaren dat ik de test volgde was het vooral schiften op welke visboer in mijn omgeving het minst slecht was. Toen ik naar een van oorsprong vissersdorp verhuisde werd het al beter maar moest ik toch nog wat kilometers rijden. Maar dit jaar is het zover, de viswinkel om de hoek gaat er met de eerste prijs en het cijfer 10 vandoor.



De lekkerste Hollandse Nieuwe koop je bij viswinkel Atlantic in Leiden. Nog niet eerder proefde ik zulke lekkere haring. Boterzacht. En eerlijk is eerlijk het oog wil ook wat maar het visje ziet er picobello uit.



En natuurlijk deel ik de lekkerste maatjes met mijn beste maatje Floor die luidkeels haar genoegen laat blijken.

maandag 16 juli 2012

Regendans

De plens op mijn schedel tijdens het rondje boodschappen heeft het zeurende pijntje eronder niet weggenomen. Het vele binnenzitten begint zijn tol te eisen en ik begin mij wanhopig af te vragen wie toch telkens die regendans doet.



Ondanks het ongemak heb ik een stevige trek en vis ik uit de stapel recepten "uit de oude doos" iets kippigs voor op het bord.

  • 2 kipfilets
  • 125 g barbecue saus,
  • 75 g ham, in plakken
  • 75 g belegen kaas, in plakken
  • 2 tomaten, in stukjes
  • 2 lente uitjes, in ringen
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • basilicum, gehakt
  • peper
  • zout

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de kip in een ingevette ovenschaal en kruid met peper, zout, knoflook en basilicum. Bak de kip ongeveer 20 minuten. Schenk er daarna de barbecuesaus over en bedek elke filet met een plak ham en kaas. Zet de schaal weer in de oven en bak nog 5 minuten of totdat de kaas is gesmolten. Bestrooi het gerecht voor serveren met lente-ui en tomaat.

vrijdag 13 juli 2012

Spetters..

Als ik de deur achter mij dichttrek om me op mijn stalen ros naar de grote gele olifant te begeven begint het voor de zoveelste keer te plenzen. De ene bui volgt de andere en ik ben niet van plan mij nat te laten regenen. Met een onderdrukte zucht schuifel ik achteruit de gang weer in. Banden trekken een spoor.

Diep wegduiken onder een warm dekbed met een goed boek en wat te knabbelen lonkt maar met de kachel op tropisch voelt het behaaglijk in de keuken en loopt het water me in de mond bij alleen al de gedachte aan Thaise curry met kip en groene kool.

  • 300 g kipfilet, in blokjes
  • 200 ml kokosmelk
  • 4 sjalotjes, gesnipperd
  • 6 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 el Nam Pla (Thaise vissaus)
  • 2 el rode curry
  • 2 el limoensap
  • 2 el olie
  • 1 lenteui
  • sambal badjak
  • koriander, gehakt

  • ½ groene kool, in reepjes
  • 2 el olie
  • 4 bosuitjes, in ringetjes
  • 2 groene pepers, in fijne ringetjes
  • 2 el geraspte gemberwortel
  • 2 el limoensap
  • 1 blik kokosmelk
  • 2 el Thaise groene curry
  • 4 sjalotten, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 kippenbouillonblokje

Marineer de kip in 2 eetlepels limoensap en 50 ml kokosmelk. Verhit olie en fruit de sjalot, knoflook, rode curry en Nam Pla. Voeg de kip toe en roerbak deze. Schenk de rest van de kokosmelk erbij en laat ongeveer in 20 minuten garen.

Roerbak de groene curry, sjalot, knoflook, gember, groene peper en limoensap op hoog vuur in olie. Verkruimel het bouillonblokje en meng dit erdoor. Doe er de groene kool en bosui bij en roer goed om. Voeg kokosmelk toe, breng aan de kook en laat ca. 10 minuten zacht doorkoken.




Bron recept: kookjij.nl

woensdag 11 juli 2012

Restjes risotto

Risotto is een prima gerecht voor restjesverwerking. Een handjevol champignons, een stukje courgette, een restje Parmezaanse kaas en wortelsap. Met toevoeging van rijst en kip borrelt het in een half uur naar een risotto met qua smaak een knipoog naar hutspot. Lekker!

  • 100 g arborio rijst
  • 100 g kipfilet, in blokjes
  • 350 ml wortelsap
  • 75 g champignons, in stukjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • ¾ bouillonblokje
  • ½ dl witte wijn
  • ¼ courgette, in fijne blokjes
  • Parmezaanse kaas
  • olijfolie
Smelt het bouillonblokje in de wortelsap. Fruit de ui, voeg de courgette en champignons toe en bak even mee. Roer de rijst door het mengsel totdat de korrels glazig zien en voeg de wijn toe. Breng aan de kook en voeg beetje bij beetje wortelbouillon toe tot de rijst gaar is maar niet droog. Meng er Parmezaanse kaas door. Bak de kipfilet goudbruin en gaar en verdeel deze over de risotto.

Hor(ror)

X. "Hoe 't alsmaar verschrikkelijker wordt in Syrië en uitzichtlozer, ik blijf zo iets houden van"laten we ons er in Godsnaam verre van houden"?"

Y. "Echt waar, vind je niet dat wij hulp moeten bieden?"

X. "Na alle voorbijgaande bemoeienissen (Irak, Afghanistan ...) Verder dan een Kofi Annan sturen zou ik niet willen gaan.Erg?"

Y.Iedereen mag daar een eigen mening over hebben. Keer de situatie om: "zou jij geholpen willen worden?"

"Dus als hier de pleuris uitbreekt dan mogen ze jou gewoon doodschieten of gevangen nemen en martelen... en mag de wereld toekijken zonder in te grijpen." denk ik nog. Maar ik wil mij niet door emoties laten meeslepen dus blijft het bij gedachten.

Ik ben geschokt door de conclusie dat omdat het zo verschrikkelijk is wij niet moeten ingrijpen en weerloze burgers slachtoffer moeten laten worden van een ernstig gewapend conflict. Het gebrek aan empathie en de hardheid die ik proef gaat mijn begrip teboven.

Daarnaast vraag ik mij af hoeveel, of weinig, mensen weten dat er ook regels en grenzen zijn binnen oorlogsvoering en het bestaan van het Internationaal Humanitair Recht, ook bekend als Humanitair Oorlogsrecht. Hier is kennelijk nog veel winst te behalen.

maandag 9 juli 2012

But i prefer...







Cats Sleep Anywhere


Cats sleep anywhere, any table, any chair

Top of piano, window-ledge, in the middle, on the edge

Open drawer, empty shoe, anybody´s lap will do

Fitted in a cardboard box, in the cupboard with your frocks

Anywhere! They don´t care! Cats sleep anywhere


Eleanor Farjeon (1881 - 1965)


zondag 8 juli 2012

Dromer



Ruisende rokken zwieren en zwaaien romantische rondes door de barokke balzaal.

Met een gelukzalige glimlach ontwaak ik uit mijn aangename droom. Een droom die voorlopig geen einde kent met een reisje naar Highclere Castle and Gardens in het verschiet.

zaterdag 7 juli 2012

Slightly orange

Er kwamen leuke suggesties op mijn vraag welke smaak ijs ik zou bereiden. Ik maakte wortelijs maar bierijs, rode wijnijs, en rode peperijs staan op mijn "to do" lijst.

  • 3 dl wortelsap
  • 1 dl appelsap
  • 1 tl basterdsuiker, of naar smaak
  • 1 tl venkelpoeder, of naar smaak
  • 1/3 l crème fraîche

Roer wortelsap, appelsap en basterdsuiker door elkaar.
Meng de venkelpoeder en crème fraîche erdoor en draai de substantie tot ijs in de ijsmachine.


Bij het mengen en proeven van de ingrediënten is de smaak van wortel door de crème fraîche bedolven. Ik besluit de voor de rest vlakke smaak met meer suiker en venkelzaadpoeder een boost te geven. Het resultaat is een licht zuur ijsje met een prettige touch van venkel.

zondag 1 juli 2012

Allemaal blij



Na een stormachtige dag voor mens en dier maar niet qua weer is de rust vroeg in de avond wedergekeerd.



Nuance

Dat de ochtendstond geen goud in de mond heeft wordt mij uren later pas echt duidelijk als blijkt dat het jong van een meeuwenpaar uit het nest is gevallen. Springlevend maar bang schuifelt het door de straat, schuilt het onder een auto en schurkt het zich tegen een boom terwijl het bezorgde ouderpaar en familieleden door de lucht zwermen, wanhopige kreten slakend maar zonder zelf een poging te doen het jong weer in hun midden te betrekken.

Aan de paniek is geen ontkomen aan en de ene buur na de andere komt het leed aanschouwen waarvan enkele dierenvrienden een poging wagen het meeuwenjong te vangen. Maar als dan eindelijk een buur met het jong in de hand zegeviert staat er geen ladder om het beest terug te zetten op het hoge dak van het herenhuis. En ondertussen onderneemt het ouderpaar in duikvlucht enkele schijnaanvallen richting de potentiële redder die uiteindelijk onverrichter zake zijn huis opzoekt.

Gelukkig pakt de volgende buur de actie gecontroleerder aan en vangt het meeuwenjong in een kattenreismand om het naar de veilige omgeving van het nest te brengen. Hoewel de rust onder de meeuwenbevolking op straat nog niet is teruggekeerd en ondanks onze hekel aan onze luidruchtige, afvalzakken stukscheurende vrienden gunnen we natuurlijk iedere ouder zijn kind.



De ochtendstond...


Na een gezellige avond met het vertrouwde recept van lekker, gezellig en laat hoop ik op een lange weldadige nacht. Maar helaas. Zeemeeuwen stuiteren op mijn dak en krijsen alsof ze door een zelfmoord terroristische soortgenood worden uitgemoord. En om vijf uur in de ochtend met slaperig hoofd geheven van het kussen is dat stiekem wat ik wens. Ik wil rust!

Enige uren later ben ik benieuwd hoe de spreuk "Meeuwen aan land, storm voor de hand" zich zal verhouden. Zal het later de dag werkelijk gaan hozen en dat zonder voor afgekondigd weeralarm of nemen onze grote gevederde vrienden een verbaal loopje met me.