Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (10) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

zondag 30 september 2012

Kattig gezelschap


We tikken oktober aan maar het lijkt wel voorjaar. De zon schijnt en het is aangenaam warm in de tuin. Het onkruid dat tussen de tegels uit is geschoten pluk ik er onder toeziend oog van drie paar kattenogen tussenuit. Grote Poes, Tobi en Lara zijn bijzonder goed gemutst, uitgelaten zelfs als een stilte voor de storm.

  • 500 g rundergehakt,
  • 500 g spitskool, gesneden
  • 100 ml kippenbouillon
  • 2 uien, gesnipperd,
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 tl djahé
  • 1 el kerriepoeder,
  • peper en zout, naar smaak
  • olijfolie
Fruit de ui en knoflook, voeg het gehakt toe en bak dit rul. Breng op smaak met peper, zout en djahé. Voeg beetje bij beetje de spitskool toe en schep om. Schenk er de bouillon bij en roer de kerriepoeder erdoor. Schep nogmaals goed om en serveer de groenten beetgaar met gebakken aardappeltjes of rijst. (Bron: Spar)

zaterdag 29 september 2012

De lekkerste!



Het woord "verveling" komt in mijn woordenboek niet voor waar hectiek en georganiseerde chaos juist vetgedrukt lijken en voor leuke dingen altijd tijd is. In het kader van een onderzoek moet er gekookt en gefröbeld worden en vooral dat laatste vind ik enorm lollig.
Als ik met mijn knip-en-plakwerk naar Rotterdam trein krijg ik visioenen uit een ver verleden. Surinaamse broodjes met heerlijke kipsaté staan op mijn netvlies. Ik graaf in mijn geheugen want "waar zat dat zaakje ook alweer?" Na wat heen en weer gemail begrijp ik dat het niet anders kan dat ik naar Chinny moet. Voor de grote stroom zaken- en andere lieden tijdens lunchuur de zaak bevolken zit ik genoeglijk van mijn broodje te peuzelen want voor een saté die geen saté kambing is vind ik deze veruit de lekkerste!



woensdag 26 september 2012

zondag 23 september 2012

Smaakjes, heel veel smaakjes

Bread and butter

Na een aangename dag met een bezoek aan Highclere Castle waar kostuumdrama "Downton Abbey" wordt opgenomen dineren we in JP´s Bar and Bistro in The Chequers Hotel.
Het diner trapt af met brood. Walnotenbrood en wit brood met komijn en een snufje kerriepoeder geserveerd met gezouten boter en boter met dragon. Deels verrassend en een smakelijk begin van de maaltijd.

Seabass ceviche and horseradish - sea salt potatoes, new season feves, horseradish cream, Modena balsamic

Het frisse kleurenpalet van het voorgerecht ziet er uinodigend uit maar de vele smaken op het bord waarvan ik niet alles weet te herleiden en waarbij het zuur overheerst vaagt de vis compleet weg. Ondanks de ongetwijfeld goede bedoelingen jammer.

Mushrooms with garlic on toast

Disgenoot laat zich de gemengde, gebakken paddestoelen en knoflook op toast, dat naast de gerechten van de kaart kan worden besteld, ondertussen goed smaken.

Braised cheek of red sussex beef, wet polenta, new season asparagus, preserved apricot, harissa

De gestoofde wang van Sussex rund is fluweelzacht en uitstekend op smaak maar de saus is ondefinieerbaar. Ik proef een zoetje en een pepertje maar ook ditmaal overheerst het zuur. De polenta neutraliseert waardoor het gerecht in evenwicht wordt hersteld.


Poussin, pan roasted breast, confit leg, market vegetable salad, breadsauce, nutmeg

Disgenoot eet met smaak van de verschillende bereidingen van gevogelte en de bloemkool ingelegd in zuur. Het gerecht ziet er niet alleen mooi uit maar de breadsauce is werkelijk tongstrelend, zacht en smakelijk.



Strawberries and Cream, burnt Cambridge cream and macerated strawberry cocktail

Dit simpele nagerecht staat hoog op mijn lijst met favorieten en voldoet perfect aan mijn verwachtingen.





Almond and peach, Roasted Somerset peaches with pan fried brioche, organic honey and almond icecream

Ook disgenoot is content met het nagerecht en samen lachen we om de takjes lavendel.
Ondanks de smaakverwarring bij de sauzen was het een uitstekend diner met prima bereidingen en heb ik genoten. Aan creativiteit ontbreek het de ambitieuze kok niet en ik vertrouw erop dat de kok werkt aan het fine tunen van sauzen en smaakjes.

dinsdag 18 september 2012

Meer dan een aardig optrekje...

Het Engelse ontbijt is wat karig maar vers bereid en erg lekker en aangevuld met broodjes en beleg een goede bodem voor een nieuwe dag.
Het is bewolkt en het waait flink maar goed gemutst gaan we op pad.
De nukkige taxichauffeur die ons naar Highclere rijdt ontdooit als een razende Roeland en zit zowaar op de praatstoel. Hij vertelt met een grijns dat regelmatig mensen hem vragen hen naar Downton Abbey te brengen. Bij Highclere Castle stopt hij me zijn kaartje toe en spoort aan hem vooral te bellen zodra we uitgekeken zijn.

Het landgoed is uitgestrekt en het kasteel imposant en de eerste bus bezoekers is reeds gearriveerd.
Achter de massieve deuren treden we de Gotische hal binnen. Door de enorme zuilen die mij aan een kathedraal doen denken ziet de entree er heel anders uit dan elk ander vertrek in het kasteel.
De drukte leidt ons door de bibliotheek die is zoals je verwacht naar de muziekkamer waar we op ons gemak de gedetailleerde zeventiende-eeuwse Italiaanse borduurwerken bewonderen die rondom langs de wanden hangen en het barokke plafond met de prachtige schildering.

Logisch maar jammer is het dat we niet mogen fotograferen en behalve in de bibliotheek en de muziekkamer niet vrij in de ruimte mogen bewegen, er is een looproute uitgezet.

De zitkamer is bekleed met pure groene zijden wandbekleding en gordijnen. Opvallend zijn het negentiende-eeuwse kabinet met het porselein en de handbeschilderde theedozen.
Waar de rookkamer, net als de bibliotheek, een sfeer van mannelijkheid uitademt straalt de ochtendkamer vrouwelijkheid uit.
In de rookkamer, waar mannen converseerden en rookten waren vrouwen, die ook niet geacht werden te roken, niet welkom. De zevende gravin, Lady Porchester creëerde daarom de ochtendkamer voor een select gezelschap vrouwen.

De met rood beklede trappen leiden naar de gallerij met enkele van de meer dan vijftig slaapvertrekken waarvan we vanuit de deuropeningen een glimp opvangen en waar diverse scenes zijn opgenomen.
Na een blik over de robuuste balustrade dalen we af van de massief eiken trappen met aan de muren kolossale wandtapijten en begeven ons in de salon waar veel scenes van Downton Abbey zijn opgenomen.
De enorme salon voelt ondanks de grootte toch warm, bijna knus maar vooral vertrouwd. Het meubilair dat voor het grootste deel behoort aan de achtste graaf en gravin, Lord en Lady Carnarvon, staat er nog zoals in de serie te zien is. Opvallend is dat naast de vele historische schilderijen er door de ruimte ook veel familiekiekjes staan van de huidige eigenaren van Highclere Castle die het kasteel overigens niet bewonen.

zaterdag 1 september 2012

High Tea in de koetsiersherberg

Door de gedachte aan de Costa Concordia en het onheilspellende gebonk tegen het schip dat ons van Hoek van Holland naar Harwich vaart slaap ik ietwat onrustig. Het vervolg van de reis met perfect op elkaar aansluitende overstappen van trein naar metro naar trein verloopt daarentegen voortreffelijk.

Tijdens de wandeling van het station naar The Chequers Hotel vallen de winkeltjes van de Britse Hartstichting, het kankerfonds, Save the Children en andere hulporganisaties mij direct op. Tweedehands spulletjes, van prullaria tot kleding, worden hier verkocht ten bate van de organisatie. Ik vraag me af of het een trend is die ook in Nederland door zal dringen.

De ontvangst in The Chequers Hotel is meer dan vriendelijk. De receptioniste weet wie we zijn en we kunnen direct, uren eerder dan vermeld, in onze kamer die een zeer ruime suite blijkt. In de kussens van het groter dan king-size bed laat ik het moede lijf zakken voor een powernap. Fris en fruitig verkennen we even later het centrum, karakteristiek met hier en daar een moderne toon en voor vrouwen een waar shoppingwalhalla.

Tevreden met de gedane zaken ploffen we precies op tijd met een zucht in de uitnodigende fauteuils in de foyer van het hotel waar onze high tea zal worden geserveerd.
We doen ons tegoed aan koffie en thee met sandwiches met zalm en roomkaas, tomaat met geraspte kaas en tonijn met waterkers, een scone met clothed cream en jam, brownies en koekjes. Wat opvalt is dat de tomaat echt naar tomaat smaakt. Heerlijk! Moe maar voldaan is de eerste dag bijna ten einde.