Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (10) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

vrijdag 30 november 2012

...



"Each betrayal begins with trust"

zondag 25 november 2012

Zondagmorgenzen

Takken zwiepen vervaarlijk langs mijn raam, de storm krijgt vorm. Grote Poes is nog op stap maar vindt, als hij later thuiskomt, in ieder geval niet de hond in de pot. Lara trotseert een bui en schuurt bij binnenkomst met haar natte pak langs mijn been en To kijkt geïnteresseerd naar het langs waaiend blad maar de koukleum waagt zich niet buiten. Op het geraas van de wind na is de wereld in stilte gehuld.

De oven komt met het tempo van een oude knar op temperatuur en verwarmt daarmee ook de bijkeuken. Ik kraak wat noten, meng meel met een theelepel olijfolie en water, kneed een consistent deeg en kneed dan de noten erdoor. Na het deeg 30 minuten te hebben laten rusten kneed ik het nog eens door, drapeer het in een ingevet bakblik en laat het 45 minuten op een warme plaats rijzen. 5 minuten voor aanvang van het bakproces zet ik een schaaltje water in de oven en laat dan het brood 25 minuten bakken op 220°C. Langzaam vult de geur van verse ciabatta met pistache het huis.

donderdag 22 november 2012

Nice to see you... leave


Soms krijgen we visite maar niemand schijnt het leuk te vinden. De dames bollen hun rug, blazen vervaarlijk en houden onze gast uiteindelijk al krijsend gegijzeld in een hoek. Totdat ik het arme beest ontzet. Of hij staat tegenover een oerkreten uitstotende Grote Poes, onze held op sokken die toch zijn mannetje probeert te staan.

In "Ik vertrek" zie ik een Chorizoschotel voorbij schuiven en het allerhandigste blad brengt mij onderstaand vereenvoudigde recept. Ik smul en hoop ondertussen stilletjes dat "hij" vertrekt!

  • 1½ paprika, in dunne repen

  • 200 g tomatenblokjes

  • 1 lente-ui, in ringetjes

  • 1 chorizo, in blokjes

  • 2 eieren

  • Ciabatta


  • Verwarm de oven voor op 190°C. Voeg de lente-ui, chorizo en paprika aan de tomaat toe en breng op smaak met peper en zout. Verdeel het mengsel over twee ovenschaaltjes en breek boven elk een ei. Bak het gerecht in 15-20 min. gaar. Bak de laatste 10 min. het brood mee. Serveer met het brood.






    donderdag 15 november 2012

    Wake-up call


    Het ingedutte brein heeft behoefte aan een stevige oppepper en de intellectuele uitdaging is gevonden. Met een been balancerend op de richel van afscheid schiet het andere in een ferme sprong door het luchtledige, op weg naar iets nieuws. Een moment tussen twee werelden, even in het niets.

    maandag 12 november 2012

    ...



    "He that would be superior to external influences must first become superior to his own passions"


    zondag 11 november 2012

    Come fly with me

    In opperbeste stemming fladder ik zingend door de keuken, de ingrediënten voor het brood bij elkaar sprokkelend. Mezelf verheugend op de geur van vers brood dat het knusheidsgehalte in de keuken zal verhogen. De broodbakmachien die ik mezelf heb toebedacht van de zuur verdiende bolbonnen staat nog even in de wacht in verband met flink duurder dan in de reguliere winkel. En tenslotte is het betere kneedwerk een goede hand- en vingergymnastiek.

    Verwarm de oven voor op 220°C. Kneed 500 gram abdijmeel, 290 mililiter water en 60 gram pijnboom-, pompoen- en zonnebloempitten tot een soepel deeg. Laat het 30 minuten rijzen, sla het deeg plat, rol het op, leg het in een bakblik en laat nogmaals 90 minuten rijzen. Maak het deeg vochtig en bak 30 minuten op 220°C.

    zaterdag 10 november 2012

    vrijdag 9 november 2012

    Anticiperen

    Het regeerakkoord is zo droevig dat ik er zelfs nog geen grappen over heb gehoord. Voor wie zich wil voorbereiden op een desastreuse inkomensdaling hier alvast een low budget, edoch smakelijk, eenpansgerecht.

  • 400 g basmati rijst
  • 400 g rundergehakt
  • 250 g champignons, in plakjes
  • 2 preien, in ringen
  • 1 rode ui, gehakt
  • 1 teen knoflook, geperst
  • ketjap manis


  • Voor de seasoning:
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sojasaus
  • 1 el water
  • 1 el suiker
  • 1 tl zout


  • Kook de rijst maar niet te gaar en laat afkoelen. Bak het gehakt rul, voeg de seasoning en groenten toe en bak met de deksel op de pan op matig vuur tot de groenten beetgaar zijn. Voeg de rijst al roerbakkend op hoog vuur toe en breng op smaak met zout en ketjap manis.


    donderdag 8 november 2012

    "This one´s for Mama", een jaar later


    Bijna een jaar na Serious Request 2011 heeft de recordopbrengst van 8.6 miljoen euro tot nu toe 160.000 vrouwen en kinderen in conflictsgebieden geholpen. Een stille ramp waar in de media niet of nauwelijks aandacht voor is.

    Vrouwen en kinderen die gruwelijke gebeurtenissen hebben moeten doorstaan onder afschuwelijke omstandigheden. De man in het gezin die voor veiligheid en inkomen moet zorgen vecht in de oorlog, wordt gegijzeld of is gevangen genomen waardoor de vrouw er alleen voor staat. Veelal door oorlog of conflict uit hun huis verjaagd, verstoken van inkomsten door het mislukken van de oogst van hun plantage en vaak buiten bereik van schoon drinkwater door kapotgeschoten waterputten.

    "Mensen in achttien verschillende landen zijn geholpen met o.a. voedsel, huishoudelijke materialen en zaken om een eigen inkomen te genereren. Ook zijn er waterputten en sanitaire voorzieningen aangelegd, waardoor de vrouwen en kinderen beschikken over schoon drinkwater."

    Serious Request 2012 vindt vanaf 18 december plaats in Enschede waarbij de aandacht gevestigd zal worden op de wereldwijde babysterfte.






    dinsdag 6 november 2012

    Nice ´n crispy


    I woke up,
    I lifted my arms,
    I moved my knees,
    I turned my neck,
    Everything made the same noise:
    Cccccrrrrraaaaaacccckkkkk!


    I came to the conclusion:
    I´m not old, I´m crispy!

    zaterdag 3 november 2012

    Ik ben

    Ik loop over van energie maar mijn hoofd is leeg. Met wat 'duwen en trekken' probeer ik op gang te komen maar zonder resultaat. Ik ben. En eigenlijk voelt dat wel heel erg zen.

    Rodekoolsalade met makreel
    van de mannen van de zee via visrecepten

  • 250 g rode kool, fijngesneden

  • 100 ml appelsap

  • 50 g rozijnen

  • 1 gestoomde makreel

  • 3 el rode wijnazijn

  • 3 el walnootolie

  • 1 el tijm

  • 1 struikje witlof, in reepjes

  • zout en peper


  • Kook de rozijnen in het appelsap 2 minuten op zacht vuur laat ze afkoelen, uitlekken en bewaar het vocht. Klop 2 eetlepels van het rozijnenvocht met de wijnazijn en walnootolie tot een dressing en breng op smaak met wat zout en peper. Schep de dressing door de rodekool en voeg de tijm toe en laat de salade een uur staan.
    Haal het vlees van de makreel van de graat en verwijder eventuele kleine graatjes. Verdeel het vlees in 4 stukken. Schep rodekoolsalade op de borden, leg er makreel op en besprenkel met wat rozijnenvocht en verdeel er de witlof en rozijnen over.



    donderdag 1 november 2012

    Herstel de parel van het dorp!


    Actie! En wel voor restauratie van de Renkumse Molen, om deze in oorspronkelijke staat terug te brengen, al draaiende en meelwaardig.

    Voor deze omvangrijke restauratie waarvan de kosten worden geschat op € 500.000 zijn in 2010 subsidieaanvragen ingediend bij het Rijk, de provincie en de gemeente.
    Het Rijk heeft reeds in januari 2011 € 350.000,- beschikbaar gesteld en ook de provincie heeft € 50.000,- toegezegd, met de uitdrukkelijke voorwaarde dat de gemeente Renkum hetzelfde bedrag verstrekt. Helaas blijft een besluit van de gemeente Renkum vooralsnog uit.

    Voor 1 april 2013 moet gestart worden met de restauratie van de Renkumse Molen anders vervalt de Rijksubsidie. Laat dit niet gebeuren!


    De uit 1858 stammende beltmolen die oorspronkelijk dienst deed als korenmolen raakte in 1910 door een zware storm beschadigd. Tijdens het herstellen van de schade werd de molen omgebouwd tot stellingmolen maar na wederom zwaar beschadigd te zijn geraakt tijdens de slag om Arnhem in de tweede wereldoorlog werd de molen onttakeld, de staat waarin de molen nu nog verkeert.

    In 1988 werd de molen door provincie Gelderland beschermd verklaard, in 1991 plaatste de gemeente Renkum de molen op de gemeentelijke monumentenlijst en in 2004 is de molen bijgeschreven in het Rijksmonumentenregister van de Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed.