Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

woensdag 30 januari 2013

Een beetje pissig...

Het was even bikkelen, de grote schoonmaak, maar ik kijk met een tevreden blik om me heen en snuif diep, genietend van de frisse geur. Totdat tot mijn grote ontzetting een hitsige buurtkater besluit in een onbewaakt moment het halletje te besproeien om daarmee de dames te lokken. En hoewel hij slaagt in zijn opzet zijn de dames gelukkig niet van hem gecharmeerd.

Varkensrollade met apple glaze

  • 375 ml appelsap

  • 3 el mosterd

  • 2 el bruine suiker

  • 1 el soja saus

  • 1 el Worchestershire sauce


  • Bak de rollade op hoog vuur rondom aan in hete boter, schep uit de pan en leg apart. Schenk de appelsap in de pan en kook in tot de helft. Meng er de overige ingrediënten door en bak daarin de rollade in 40 minuten gaar.




    vrijdag 25 januari 2013

    Winterse hap

    De sneeuw in mijn tuin ligt nog steeds maagdelijk wit te wezen maar vanaf dinsdag gaat het "warm water" regenen en zal het daarmee snel gedaan zijn. Vanuit de knusse warmte maakt de aanblik van deze witte wereld dat ik zin heb in winterse hap. Stoofvlees is wat mij betreft een winterse hap bij uitstek. Voor de verandering bereid ik de prachtige runderlappen die ik heb weten te scoren in kokosmelk.

    Rundvlees in kokos

  • 1000 gram runderlappen
  • 400 ml water
  • 1 blik kokosmelk
  • 1 bouillonblokje
  • 1 scheut limoensap
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tl gemberpoeder
  • 1 el chilivlokken
  • 1 ui
  • olie
  • pezo


  • Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit olie en bak het vlees in 3 minuten op hoog vuur bruin. Pureer de ui, knoflook, gemberpoeder en chilivlokken en bak even mee. Temper het vuur en voeg de limoensap toe, de kokosmelk, water en het bouillontablet. Laat het gerecht minimaal 3 uur stoven.

    dinsdag 22 januari 2013

    Gekoesterd

    Soms nemen gedachten een vlucht naar het verleden. Een glimlach verschijnt als de herinnering wordt vergezeld door gevoel. Heel even weer heel intens terug in het geluksgevoel van dat moment.





    donderdag 17 januari 2013

    Bikkel!


    De snotjes vliegen in het rond als Grote Poes tevergeefs een niesbui probeert te bezweren. Met een waterige blik schudt hij zijn kop en richt zich op het bakje in mijn handen. Maar Grote Poes weet wat belangrijk is en geeft mij snel een knuffel voordat hij zich op het eten stort.

    “Arme jongen” denk ik “waarom wil je niet naar binnen”. Ik spoed het huis in om een extra deken te halen waarmee ik hem toedek. Grote Poes blaast zacht want ja dichtbij is nog steeds een beetje eng.





    maandag 14 januari 2013

    ...



    "The worst sorrows in life are not in its losses and misfortune, but its fears"

    zaterdag 12 januari 2013

    Leidse Rakker


    Zodra ik de bakkerszaak binnenstap valt mijn oog op de poster met een creatieve uitspatting van de Echte Zuid-Hollandse bakkers. Iedere maand presenteren zij een andere specialiteit en speciaal, dat is het!
    Het broodje van deze maand, gecreëerd door Echte bakkers Ammerlaan, den Butter en Hugo de Groot, heeft de naam "Leidse Rakker" en is, hoe kan het anders, een hutspotbroodje. Het broodje is gevuld met hutspot en spek en bestrooid met kaas en wordt bij voorkeur warm geserveerd. Maar hoewel aangeprijst als lunch of snelle avondmaaltijd vind ik het daar wat karig voor. Het is precies goed als lekkere snack. Want lekker, dat is het!

    vrijdag 11 januari 2013

    Twee meter de lucht in...

    Het is koud en winters weer is in aantocht. De weerzin om op te staan is groot maar zo ver is het om zes uur ´s ochtends als ik nog lekker lig te slapen niet. Rust in de donkerte en behaaglijk diep weggekropen onder de dekens totdat vanuit het niets met aan een flink aantal kilo´s verbonden poten op mijn lichaam landen. Twee meter de lucht in, zo voelt het direct na deze actie.
    Als een vrolijke Frans en niets ontziend banjert Tobi over mijn hele lichaam en laat haar niet geringe gewicht aan de andere kant tegen mijn onderste rib vallen. Aan haar geronk te horen heeft zij het kennelijk erg naar haar zin terwijl ik ernstig moeite doe om voor nog een paar uurtjes de slaap te vatten. Het bewijs is weer geleverd: ik ben springlevend!





    donderdag 10 januari 2013

    RAP op Donderdag


    Hoe beleven blinden en slechtzienden een gebouw? In onze visueel ingestelde maatschappij raken voelen, luisteren en ruiken op de achtergrond.

    Dit stellen Martijn Jordans, architect en Bastiaan van de Kraats, samenstellers van het boek 'Architectuur door andere ogen'. Ook de beleving van gebouwen dreigt te verengen tot wat in het oog springt. Wat voel, ruik en hoor je in een gebouw? Vertelt een ruimte meer dan wat je in eerste instantie ziet? Wat kan je nog meer aan gebouwen ontdekken? Daarover komen Jordans en Van de Kraats bij RAP op Donderdag vertellen en laten de bezoekers ervaren hoe een blinde een ruimte beleeft. RAP op Donderdag 24 januari om 20.00u, be there!


    woensdag 9 januari 2013

    Beperkt



    Bewegen zonder denken
    kijkend
    door vanzelfsprekendheid gedreven
    beperkt door zicht



    © Christel

    maandag 7 januari 2013

    In fases gehakt

    Het leven bestaat uit fases en zo lijkt het ook met mijn eetgedrag te gaan. Kende ik een kipfase, een pasta en spekfase, zo lijk ik enige tijd geleden in een gehaktfase te zijn beland.

    Na een keur aan bereidingen: van oer Hollands, slechts gekruid met peper en zout maar natuurlijk gebakken in roomboter tot 'Italiaanse' gehaktballen in tomatensaus, gehaktballen in pindasaus of rul gebakken door verschillende gerechten of in sauzen.
    Met deze Zuurkoolschotel met gehakt brei ik er (voorlopig) een eind aan, op naar iets nieuws.

    zondag 6 januari 2013

    Met worst

    'Winterweer lijkt op komst' lees ik terwijl vrolijke zonnestralen met kracht mijn door de kachel verwarmde huiskamer verlichten. Ik schuif de gordijnen verder open en staar naar de met witte strepen doorkliefde blauwe lucht. Ik heb zin in zomer, rokjesdag, terasjes en flaneren. 'Even geduld, we gaan de goede kant op' mijmer ik en grabbel restje bij elkaar voor een smakelijk kliekje.

    Pasta met worst

  • 200 g pasta
  • 125 g champignons, in plakjes
  • 100 g metworst, in plakjes
  • 40 g boter
  • 35 g bloem
  • 4 dl bouillon
  • 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • peper


  • Kook de pasta al dente. Verhit de helft van de boter, roerbak de champignons en metworst kort en schep ze uit de pan. Voeg de rest van de boter toe, de bloem, meng dit en roer met de bouillon en een flinke hand Parmezaanse kaas tot een saus. Voeg de champignons en metworst toe en breng op smaak met peper.


    Recept: Huls, aangepast.

    zaterdag 5 januari 2013

    Vroeger...

    Als de dag van gisteren herinner ik mij de slogan "Die pet past ons allemaal" en misschien is dat wel precies het probleem.





    vrijdag 4 januari 2013

    Thank God it´s friday

    "Zachtjes tikt de regen op m´n zolderraam" zingt Rob de Nijs. En dat is precies wat het doet. Het serieuze deel van de week is afgeloten en mijn harige vriendinnen liggen te slapen. Een prima middag om mijn kookdomein in te duiken voor de bereiding van gehaktballen in pindasaus.

  • 500 g rundergehakt

  • 2 eieren

  • paneermeel

  • djinten, ketoembar, laos, peper en zout naar smaak


  • Meng de ingrediënten en rol er ballen van. Verhit boter en wat olie, braad de gehaktballetjes op hoog vuur rondom aan en laat ze met de deksel op de pan op zacht vuur garen.

  • 1 pot pindakaas

  • 4 tenen knoflook, geperst

  • 4 el ketchup

  • 4 el ketjap

  • 2 el sambal

  • 1 el djahé

  • 1 el laos

  • 1 el suiker

  • 1 blik kokosmelk


  • Meng de pindakaas met de kruiden, specerijen, ketchup, ketjap en suiker, voeg kokosmelk toe en warm al roerend door. Schep de gehaktballetjes bij de saus en warm ze door.

    donderdag 3 januari 2013

    Kiloknallers...

    dat zijn ze! Oliebollen. Zo blijkt als ik nieuwjaarsdag op de weegschaal ga staan. Dit betekent dat van een slow start geen sprake zal zijn want lekker eten is bewegen. De (niet zo) super in het naburige dorp helpt graag mee aan wat extra beweging als ik er voor de zoveelste keer naar toe fiets voor een product dat niet in de schappen ligt.

    Salade met appel en droge worst

  • 150 g gemengde sla

  • 100 g metworst, in plakjes

  • 25 g pijnboompitten, geroosterd

  • ½ rode ui, in ringen

  • ½ appel, in stukjes

  • 1 el cranberry compote

  • 1 el azijn

  • ½ el honing

  • 1 el citroensap

  • 2 el zonnebloemolie


  • Verwarm de cranberry compote met de azijn en honing, laat iets afkoelen en meng er de appel, citroensap en olie door. Verdeel de metworst, pijnboompitten en ui over de sla en lepel er de dressing over.


    Recept: Huls