Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

dinsdag 30 april 2013

Orange crush




maandag 29 april 2013

Landleven

Landelijk leven, dat is mijn wens. Weg uit de stad, dichter bij de natuur, de ruimte en vooral frisse lucht. Dus ik zeg net als Mark: "Niet somberen, koop een huis!" Maar ik weet wel beter want zolang Mark lasten blijft verzwaren en de regeltjesmachine op volle toeren draait houden we de hand op de knip. Maar ik laat me niet uit het veld slaan, maak leuke uitstapjes en droom uit een blad. Het blad Landleven waarin ik dit recept lees. Met enkele aangepassingen bereid maar erg lekker.

Geroosterde sandwich met asperges en rosbief



  • 10 groene asperges, uiteinden verwijderd en ondanks dat je ze niet hoeft te schillen doe ik dit toch
  • 1 tomaat, in kleine stukjes
  • 4 sneetjes witbrood, geroosterd
  • 1½ el groene pesto
  • 80 g rosbief
  • 2 el roomkaas
  • 1 el tuinkers



  • Kook de asperge met wat zout en een beetje suiker beetgaar en laat ze uitlekken. Besmeer twee sneetjes toast met pesto, beleg met rosbief, bestrijk met roomkaas, leg er asperges op en wat alfalfa. Besmeer de andere twee sneetjes toast met pesto, verdeel er tomaat en tuinkers over en leg ze bovenop de als eerste belegde sneetjes toast. Snijd de sandwiches diagonaal doormidden.

    zondag 28 april 2013

    Strijd

    Terwijl ik verplicht naar de radio luister klinkt naast me een zachte gesnurk, de cadans maakt het bijna schattig. Casa Luna: een radioprogramma met interessante interviews waar nog tijd en aandacht is voor de gasten en waar ik graag naar luister ware het niet dat ik op dit tijdstip, de klokt tikt kwart voor een in de nacht aan, toch liever zachte dromen droom. Maar een absoluut pareltje voor de nachtuilen onder ons.

    Het intro van het NTR hoorspel klinkt en ik ga er eens lekker voor liggen. De strijd om de wallen in de jaren ´70 waar het hoorspel "De Moker" over gaat is leuk en onderhoudend. Na dit intermezzo en over mijn slaap wacht ik geduldig op de moker.

    De meeste afleveringen heb ik gemist dus download ik de serie naar mijn iPod om mij te verheugen op uren luisterplezier. En inmiddels heeft "De Moker" plaatsgemaakt voor een nieuw hoorspel: "De Spin", geïnspireerd op de IRT affaire, ook zeker de moeite waard.

    Helaas woedt er ook een andere strijd; die om de programmering van de publieke radiozenders waarbij is besloten dat Casa Luna het veld moet ruimen. Ik vrees met grote vrezen voor nog meer eenheidsworst.

    zaterdag 27 april 2013

    Een perfect plan

    Als ik de krant pak om door te spitten op aankondigingen van lokale exposities en evenementen verrast G. mij met haar planning waarin winkelen en een hapje buiten de deur de boventoon voeren. Een planning die ik toejuich. En zo genieten we na een geslaagde middag van ons diner in Grand Café Oude Post.

    Van niets naar plek 110 in Lekker 2013 is een uitstekende score. Bevestigd door een recent bezoek van Michelin waarvan de uitkomst met spanning wordt afgewacht. Aan de kwaliteit van het gebodene en de zorg die aan bereiding van de producten en de opmaak van de gerechten wordt besteed zal het niet liggen. Frank en Robert Bregman leggen ziel en zaligheid in alles wat hun restaurant biedt.

    Het warme soepje van witte asperges met aardappelkrokantjes dat ons als amuse wordt aangeboden voelt zacht en smaakt intens naar asperge waarbij de zoutige aardappelkrokantjes voor een lekkere bite zorgen. Een klein maar fijn opwarmertje.

    Na het bekijken van het menu en het doorgeven van onze keuzes volgt een rustmomentje met brood en boter. We keuvelen gezellig totdat de voorgerechten worden geserveerd, voor G. tomatensoep en voor mij gebakken langoustine met salade van rode biet, zure room en radijs.

    Terwijl G. genoeglijk van haar tomatensoep lepelt probeer ik elk detail van mijn gerecht, een waar schilderij, in me op te nemen. De gebakken langoustine heeft een heerlijke grillsmaak en wordt bijgestaan door zoetjes, zuurtjes en wat pit van rode biet, zure room en radijs. Een reden om ruim tijd te nemen voor het proeven van elk afzonderlijk hapje en dat doe ik.

    Ook de hoofdgerechten doen ons het water in de mond lopen. De Schelvisfilet van G. is op de huid gebakken en wordt geserveerd met tomaat, aubergine, courgette en wortel.

    De twee bereidingen van lam, waar mijn keuze op is gevallen, wordt begeleid door witte asperges, hollandaise saus en een eigen jus. Het vlees, gebakken en gestoofd is uitstekend van smaak en luidt met witte asperges het voorjaar in. Asperges die ik flink door voortreffelijk zacht en smakelijke hollandaise saus haal alvorens ze in mijn mond te stoppen.

    Ik laat een nagerecht aan mij voorbijgaan maar als heuse chocaholic kiest G. de Pure chocolade met yuzu, citrus en passievruchten. Uiteindelijk lepel ik, terwijl G. van haar chocolade uitspatting geniet, het ijs van passievrucht op. We sluiten af met koffie en espresso en grijnzen met een zucht van genoegen.

    vrijdag 26 april 2013

    Niet te versmaden...


    Stroopwafels, ik laat ze graag aan mij voorbij gaan. Zelfs de baklucht langs de kraam van de authentieke stroopwafelbakker in het centrum van de stad vind ik niet bijzonder lekker dus ik loop er altijd snel en soms zelfs met een boog voorbij.
    Maar stroopkoeken, daar kun je mij voor wakker maken. Ik vind ze niet te versmaden en ze doen mij denken aan de momenten in mijn jeugd wanneer ik bij mijn buurvrouw toppop keek en een stroopkoek kreeg als dank voor het bakken van een appeltaart of cake.

    De echte bakkers uit Gouda en omgeving John Treur, Jan van der Eijk en Ko van Daalen kozen als specialiteit van de maand dit streekproduct, waarvan de basis in Gouda ligt, als favoriet en ik word daar heel erg blij van.

    dinsdag 23 april 2013

    Ain´t no sunshine...


    Sandwich van omelet

    Breek vier grote of zes kleine eieren, meng er een flinke scheut melk en wat vers gehakte bieslook door. Bak het eimengsel en snijd in kwarten. Stapel de plakken omelet met daartussen plakken kaas, kipfilet, tomaat en sla.

    zaterdag 13 april 2013

    Bitter sweet



  • 600 g wortelen, gewassen en in stukken
  • 500 ml water
  • 3 paprika´s, rood, geel, groen, ontdaan van zaadlijsten en in stukken
  • 2 bouillontabletten
  • suiker
  • zout
  • spekreepjes



  • Kook de wortelen in het water met de bouillontabletten en voeg na 15 minuten de paprika toe. Kook de groenten gaar, pureer met een staafmixer, breng op smaak met zout en suiker en wrijf door een zeef. Bak de spekreepjes krokant en meng wat bakvet door de soep. Serveer de soep, eventueel met een scheutje room, en de krokant gebakken spekjes.

    dinsdag 9 april 2013

    Glanzende parels

    Twee maal daags wis ik voldaan glanzende parels van inspanning van mijn voorhoofd. De noeste arbeid begint haar vruchten af te werpen constateer ik met tevredenheid, een goede motivator. Met de zomer in het hoofd en om alvast in oranje stemming te komen fröbel ik, ter ondersteuning van dit alles, een gezonde salade in elkaar.


    Wortelsalade

  • 400 g wortelen, geraspt
  • 3 el druiven, gehalveerd
  • 1 appel, in blokjes
  • 1 dl appelsap
  • 1 el citroensap
  • 1 tl mosterd

    Meng van het sap en de mosterd een dressing. Schep de wortel, appel en druiven door elkaar en sprenkel er de dressing erover.

  • maandag 8 april 2013

    Wij zijn er even niet!

    Na een weldadige nacht van rust sjok ik slaapdronken de trap af. Ik open de deur die ik voorheen op een kier liet en wankel rekkend en strekkend richting de keuken. Met een blik op de bank vraag ik me af hoe mijn harige vriendinnen de nacht op de bank hebben ervaren maar zie tot mijn verbazing twee lege plekken. Sinds Grote Poes er niet meer is lijkt Tobi het plan te hebben opgevat de nacht strak tegen mij aan of bovenop me door te willen brengen. Erg lief maar geen goed plan. Als ik de keuken nader zie ik tot mijn verbazing dat de deur naar de tuin dicht is en kom ik tot de conclusie dat ik mijn vriendinnen gisteravond per ongeluk heb buitengesloten.



    Pannekoek pizza

  • 200 g pannekoekenmeel
  • 400 ml melk
  • 2 eieren

    Per pannekoek:

  • soeplepel tomatensaus
  • handjevol champignons, in plakjes
  • 4 plakjes chorizo
  • 4 plakjes mozzarella, dungesneden

    Klop een beslag van de meel, eieren en melk. Bak de champignons kort in boter en zet ze apart. Verhit boter, verdeel een handvol champignons in de pan en schenk er het beslag op. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin, bestrijk de pannenkoek dan met een lepel tomatensaus en beleg met plakjes chorizo en mozzarella en bestrooi met champignons. Vouw de pannenkoek dubbel en bak tot de kaas is gesmolten of bak de pannekoek met de deksel op de pan.