Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (10) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

dinsdag 29 april 2014

Poorten...

Ik was er al een eeuwigheid niet meer geweest, zo voelde het. Met de re-styling van Brasserie Poort en de switch naar visrestaurant werd het hoog tijd voor een nadere inspectie.


Het ruikt er nog nieuw, naar verf en klusmaterialen, maar eenmaal door de klapdeuren is die overheersende geur verdwenen. De stijl van de brasserie is, met de verschillende bruintinten, warm te noemen en de nieuwe kuipstoeltjes zitten heerlijk. Het grote aquarium met kreeften is een bezienswaardigheid op zich maar als ik er even bij sta om het leven van dichtbij te aanschouwen krijg ik medelijden met de beestjes vanwege het lot dat ze staat te wachten. Maar hypocriet genoeg: ik zal er geen kreeft minder om eten.


De, net als het restaurant, geheel vernieuwde kaart behoeft weinig studie, ik kies "Plateau de Poort". Een fantastisch bord met krabsalade, Hollandse garnalen, zalm, makreel, brood en boter wordt voor mijn neus gezet terwijl ik een andere gast tegen zijn metgezel hoor fluisteren: "dat hadden wij ook moeten nemen!". Het is flink aanpoten om alles weg te werken maar ik geniet met volle teugen want de vis smaakt vers en de cocktailsaus is, ondanks de ietwat grote hoeveelheid, duidelijk huisgemaakt en erg lekker.

zondag 27 april 2014

Traditioneel

Op de eerste Koningsdag zetel ik mij tot het middaguur op de bank, zoals traditiegetrouw tijdens Koninginnedag, met het oog op de beelden van de Koninklijke familie die zich, met ogenschijnlijk plezier en ter vermaak van haar onderdanen, door een programma vol kneuterigheid laveert.

De middag staat in het teken van "een rondje door de stad" op zoek naar de lekkerste mondvermaakjes, gevolgd door huisgemaakt comfortfood dat ik oppeuzel tijdens het jaarlijkse, vanaf nu, Koningsdagconcert van Armin van Buuren in het Leidse, waarvan de klanken dankzij de wind mijn kant op worden gedragen.


  • 2 tortilla wraps
  • 1 kipfilet, in blokjes
  • cherry tomaatjes, in kwarten
  • komkommer, brunoise gesneden
  • sweet chili saus
  • 1 el gemalen komijn
  • ¾ el zoete paprikapoeder
  • peper en zout, naar smaak
  • olijfolie

  • Meng de kruiden met de olie en marineer er de kip enkele uren in. Bak de kip op hoog vuur goudbruin en laat op laag vuur garen. Leg de tortilla per zijde 30 seconden in een droge koekenpan en beleg daarna met de kip, tomaat, komkommer, feta, besprenkel met wat sweet chili saus en rol het geheel op.







    dinsdag 1 april 2014

    Over smaak...


    Wit brood, dat kwam er niet in vroeger want: niet lekker en niet voedzaam. Tja, daar viel weinig tegenin te brengen, hoewel: volgens wijlen Johannes van Dam valt over smaak weldegelijk te twisten.

    Zo kan ik enorm genieten van een snee ovenvers, het liefst nog warm, wit brood dik besmeerd met roomboter en bestrooid met pure chocoladehagelslag of heerlijk zomers zoals hierboven: een sandwich met kaas, komkommer, tomaat en chorizo met als smeermiddelen yoghurt-mayonaise en honingmosterd.