Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (17) recepten (263) restaurant (42) Salade (26) studentenhap (17)

zondag 31 augustus 2014

Smaak van de natuur, heel (bio)logisch!

In de linkervleugel van het voormalige hoofdkantoor van drukkerij Sijthoff, wie kent de naam niet, is de Stichting Cultureel Ontmoetingshuis Leiden gevestigd, een kunst, cultuur- en ontmoetingscafé dat de naam Sijthoff draagt. Precies een jaar na opening is de agenda wederom bomvol met een verscheidenheid aan activiteiten zoals luisterlunches, muziekgesprekken en interactieve lezingen en staan er cursussen en workshops gepland.

Mijn interesse is gewekt en om alvast sfeer te snuiven bezoek ik Biologisch Grand Café Sijthoff waar, zoals de naam al zegt met 100% biologische producten wordt gewerkt. Het Grand Café is geopend voor lunch, diner en je kunt er terecht voor een drankje met tapaz en mezze.

Het sobere interieur is niet direct gezellig te noemen, toch geeft het door het gebruik van hout, een groot deel van het meubilair is vervaardigd van kuubkisten, een warm gevoel.


De lunchkaart ziet er verzorgd uit en de keuze is gelukkig spannender dan de 2 kroketten met brood die ook op deze kaart niet ontbreken. Uit de overige gerechten zoals een broodje belegen boeren Goudse met bieslookmayonaise en rode bietenpuree, brood met Boerenachterham, gegrilde uitjes en persillade en de Tahine, falafel met aubergine, kies ik de laatste. Als ik mijn bestelling doorgeef informeert de vriendelijke meneer mij direct over alle ophanden zijnde activiteiten. Zijn enthousiasme is voelbaar.


Het brood, dat van Biologische Bakkerij ‘Lekker Brood’ uit Den Haag komt, is heerlijk vers en rijk aan pitten. De falafel is lekker krokant en smaakt met de wat zure, kruidige saus en aubergine uitstekend. In alle opzichten een prima adres om terug te keren.



donderdag 21 augustus 2014

Passend...

De een raast erdoor als een TGV, de ander glijdt soepel naar binnen en de volgende wurmt zich er doorheen: het kattenluik. Waarom Puck soms zo´n moeite heeft met het kattenluik, en meer nog waarom dat dan met zoveel lawaai gepaard gaat, dat vraag ik me al even af. Tot vanmiddag als ik speculaaspannekoeken sta te bakken en bij toeval zie hoe Puck een forse duw tegen het kattenluik geeft en het met zijn rechter voorpoot optilt als het aan zijn kant openzwaait. Loslaten en binnengaan, dat is de uitdaging, en het lukt zowaar in één keer. Puck is een bijzonder beest, ja, dat is ie!

Speculaaspannekoek


Meng
200 g pannekoekenmix met
400 ml melk,
2 eieren en breng op smaak met
1 tl koek- en speculaaskruiden en
2 el suiker. Smelt een klontje
roomboter in een koekenpan, giet beslag over de bodem en bak de pannekoek aan beide zijden lichtbruin.

dinsdag 19 augustus 2014

Meten is....

Dat het niet in elk opzicht een geslaagde zomer is bewijzen de cijfers op mijn weegschaal. De rode cijfers schijnen feller, zo lijk het, als om een niet mis te verstaan signaal af te geven. Als groot liefhebber van rijst en pasta bekruipt mij bij voorbaat een gevoel van weemoed bij de gedachte aan het drastisch inperken van de inname van koolhydraten.


  • 2 kropjes mini Romana, gewassen en gescheurd
  • handvol Hollandse aardbeien
  • handvol buffel mozzarella, mini´s
  • handje pijnboompitten
  • 1 tomaat, in stukjes
  • 1 el mayonaise op yoghurtbasis
  • scheut witte balsamico azijn
  • 1 el honing, bij voorkeur honing direct van de imker

  • Meng de mayonaise met de balsamico azijn en de honing tot een gladde dressing.
    Meng de tomaat door de sla en schep er de dressing door. Bestrooi de sla met pijnboompitten en verdeel er de aardbeien en buffelmozzarella over.

    zaterdag 16 augustus 2014

    Kip, ik heb je!


    Het is een inspiratieloze zomer, wat koken betreft. Het einde van de vakantieperiode nadert en de regen- en onweersbuien zorgen voor een frisse blik op een nieuw seizoen. Toch mijmer ik nog even over mijn favoriete vakantieland tijdens de bereiding van deze heerlijke Cacciatore van kip met champignons.

  • 1 el olijfolie
  • 4 kipfilets
  • 250 g champignons, in plakjes
  • 125 ml droge witte wijn
  • 1 blik tomaten
  • 1 teen knoflook, geperst
  • peper en zout, naar smaak
  • ½ tl gedroogde oregano
  • 2 el peterselie, gehakt


  • Verhit de olijfolie en bak de kip en champignons op een matig vuur, in ca. 3 minuten per kant, goudbruin. Voeg de knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Schep de kip en champignons uit de pan. Voeg de wijn toe aan het achtergebleven kookvocht, roer dit door en breng aan de kook. Voeg vervolgens de tomaten toe en roer tot een gladde saus. Doe de kipfilets en champignons in de saus en voeg de oregano aan toe. Laat het geheel 8 minuten sudderen of totdat de kip gaar is.


    dinsdag 12 augustus 2014

    Elk nadeel...

    Een enorm pak papierverspilling dendert door de brievenbus en ploft met een harde klap op de marmeren vloer. Ik schrik me zogezegd een hoedje.

    Als ik de geweldenaar in de gang zie liggen blijkt mijn veronderstelling, dat ik me hiervan had afgemeld dus niet te kloppen.
    Maar zoals elk nadeel heeft ook dit zijn voordeel: tuinieren in de gouden gids stond nog ergens op mijn "te doen" lijst.

    Grappig genoeg kost het best wat moeite het fikse pak papier goed nat te krijgen.
    Ik strooi vervolgens een flinke hand, wellicht teveel en misschien niet op de juiste diepte, radijszaad tussen de vellen. Het groeit, dat is een feit en het wachten is op grote rode knollen...

    donderdag 7 augustus 2014

    Zoals het was, maar dan anders...

    De bus draait de korte afrit op, alles lijkt hetzelfde. Als ik het dorp in loop denk ik: "zoek de 10 verschillen" en deel die gedachte even later met K. als ik bij hem in de winkel kom buurten. "Nou, die zul je niet vinden" zegt hij. En gelijk heeft ie.

    Ondanks het middaguur is het rustig op de terrassen maar in de keuken van Pizzeria La Gondola heerst al een gezellige bedrijvigheid. Ik zoek een plekje in het restaurant, om bij te komen van de reis en vooral te genieten van een lunch. Radio 538 staat aan maar mijn gedachten dwalen af. In gedachten ga ik jaren terug, naar de man die steevast naast de deur een sigaret stond te roken, een lach op zijn gezicht en Eros op de achtergrond. Een warme herinnering aan Gigi zal er altijd zijn.

    Van de belegd broodjes, van de lunchkaart kies ik de fresco: kalfsvlees met tonijnmayonaise en gedroogde tomaat op ciabatta. Heerlijk vers vlees op een lauwwarme ciabatta, precies zoals ik het lekker vind, met romige tonijnmayonaise en een verrassend zoete tomaat.


    Als ik me voldaan voel pak ik mijn tas en vervolg mijn weg naar het hotel. Het voelt vertrouwd en dat is fijn, maar toch ook vreemd, als toerist in "eigen" dorp.