Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (10) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

zondag 14 september 2014

Evenwicht


"Wat doet zij nou?", lijken ze te denken. Puck en Lara trippelen heen en weer en bekijken me, voor zover ik waar kan nemen, vanuit elke hoek als ik mediteer. Puck probeert op schoot te gaan maar haakt af. Zo´n lotushouding daar wurmt hij zich niet tussen.

Monnikensoep

Hoewel de Boeddha het naleven van een streng vegetarisme als een dwingende noodzaak verwierp werd in de eeuwen na de Boeddha’s overlijden het vegetarisme opgenomen in sommige boeddhistische teksten.

  • 500 g pompoen, in blokjes
  • 100 g mungbonen
  • 100 g pinda's, grofgehakt
  • 1 l water
  • 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes
  • 3 el zonnebloemolie
  • 375 g tofu, in plakken van 1 cm
  • 1 l kokosmelk
  • 20 g mie, gegaard

  • Week de mungbonen een nacht in ruim water en giet ze af. Breng een liter water aan de kook en kook de pompoen, zoete aardappel, mungbonen en pinda's een half uur op matig vuur tot de kern van de mungbonen zacht zijn.
    Bak de tofu lichtbruin. Voeg de kokosmelk toe aan het bonenmengsel en breng op smaak met zout. Breng de soep weer aan de kook en voeg de mie en tofu toe. Serveer de soep met rijst.



    maandag 8 september 2014

    zondag 7 september 2014

    Voor lichaam en geest...

    Inmiddels ben ik een groot fan van de mini-bieb. Het is telkens een verrassing wat je aantreft. Alle genres zijn denkbaar, zowel Nederlandse als Engelstalige romans, (auto)biografieën (zoals die van Steve Jobs), thrillers en kookboeken, boeken over oorlog of spiritualiteit maar ook ouwe meuk.

    In een Engelstalige roman vind ik dit Toscaanse recept van pasta en bonen. En zowel boek als maaltijd(soep) blijken mij te kunnen bekoren.

    Pasta e fagioli

  • 4 grote tomaten, ontveld of een blik ontvelde tomaten
  • 1 cup borlotti bonen
  • grof zout
  • extra-vergine olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 peen, in blokjes
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 3 el verse basilicum, gehakt
  • 2 cups water (of kookvocht van de bonen)
  • 1 cup pasta
  • geraspte Parmezaanse kaas

  • Voor de niet-vegetariërs is toevoeging van salami of prosciutto een optie.

    Week de bonen een nacht in koud water en giet ze af. Breng de bonen met zout in ruim water aan de kook, temper het vuur en laat ca. 60 minuten zacht koken of tot de bonen in de kern zacht zijn en giet ze dan af. Gebruik eventueel het kookvocht voor de soep.

    Verhit olie in een koekenpan en fruit de ui, wortel, knoflook en een ½ tl zout. Roerbak tot de groenten zacht zijn. Voeg de tomaten toe en breng aan de kook. Voeg water (of het kookvocht van de bonen) toe en breng wederom aan de kook. Temper het vuur en dek de pan deels af. Laat de soep drie kwartier zacht koken. Voeg indien nodig extra water of kookvocht toe.

    Meng de bonen en de pasta door het tomatenmengsel en breng op smaak met zout. Kook tot de pasta al dente is. Besprenkel de soep voor het serveren met olijfolie en bestrooi met basilicum en Parmezaanse kaas.


    maandag 1 september 2014

    Noorderliefde...


    kunstwerk van Paul Bouter voor het Noorderliefde festival


    Middenin de Leidse Kooi, een multiculturele wijk met een discutabele naam en een hoog "Johnny en Anita" gehalte wordt op het braakliggend terrein van het toekomstige "Plein" voor het eerst het festival Noorderliefde georganiseerd. Muziek afgewisseld met cultuur.

    Bekende namen als Spinvis en Typhoon en minder bekende namen: Strik & Strak, Buurvrouw & Buurvrouw, Troubamour en Tarikh & Ziarah komen voorbij.

    In de tegenover het terrein gevestigde Mimar Sinan Moskee staan de deuren voor het publiek open. Behalve voor een rondleiding kun je er al luisterend naar 'producten van Leidse bodem': singer-songwriter Port of Call en het duo Swing Lo' treden er op, genieten van authentieke Turkse hapjes.


    Het toegestroomde publiek op het terrein is eerder alternatief te noemen. Veel veertigers, sommigen headbangend met hun nog jonge kroost. De sfeer is gemoedelijk.

    Klokslag half drie betreedt Spinvis het podium. Erik de Jong zingt zijn liedjes, gevoelig, ingetogen, met passie, aan een publiek dat duidelijk geniet op het inmiddels bomvolle terrein. Een fantastische aftrap van een mooi festival dat hopelijk jarenlang wordt vervolgd.



    Voor lekkerbekken...

    Aan de voet van de Pieterskerk vindt binnen een jaar al de tweede editie van Rrrollend Leiden plaats.

    Wegens doorslaand succes presenteren 30 mobiele eetkramen hun specialiteiten drie dagen lang aan een publiek van lekkerbekken.

    Zinnenprikkelende geuren hangen boven het plein. Als je al gegeten hebt kan er vast nog iets bij maar een aanrader is het om dit evenement op lege maag te bezoeken.

    Een kleine greep uit de mobiele aanbod:


    Adams Appels laat zich enerzijds inspireren door gerechten uit de landen rond de Middellandse Zee. Van Franse tot verrassende Arabische specialiteiten.

    Anderzijds heeft Adams Appels het "Healthy Food Camp" bedacht om het biologisch, lokaal en duurzaam aanbod van publiekscatering op te bevorderen.


    Bij Fritez kun je terecht voor Haute Friture. Verse frieten, handgesneden van Nederlandse biologisch geteelde aardappelen.


    Lekker Argentijns bij Choripan. Choripan is een een broodje pittige verse worst, chorizo, met een pikante chimichurri, saus op basis van peterselie.


    De crêpes en galettes worden gebakken van 100% biologisch beslag. Het beleg kan naar smaak worden afgestemd.

    De zoete crêpes zijn verkrijgbaar in 15 verschillende smaken, de hartige galettes worden vooral belegd met kaas (diverse soorten), pesto, truffelsalsa, vleeswaar, zongedroogde tomaten en walnoten.


    Wok and Roll roerbakt, terwijl je wacht, de lekkerste Chinese en Thaise wokgerechtjes bereid van verse ingrediënten.


    Uiteindelijk ga ik bij Renzo´s delicatessen overstag en verorber ik een wrap met malse kippendijen, een pittige saus en een salsa van gedroogde tomaat. Een piekfijne wrap met de meest malse kippendijen die ik ooit geproefd heb en een heerlijke smaakcombinatie van zoet, zuur en kruidig.