Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (267) restaurant (42) Salade (26) studentenhap (17)

woensdag 24 december 2014

Sweet ´n fluffy




Kerst en romantiek, gaan hand in hand. Genieten van een hoog knusheidsgehalte binnenshuis, tijdens dagen die soms nat én soms koud zijn, en donker.

Chocoladecake - minder zoet en heerlijk luchtig

  • 250 g zelfrijzende bakmeel
  • 180 g witte basterdsuiker
  • 200 g boter
  • 3 eieren (of 4 kleine)
  • 4 tl espressopoeder
  • 4 tl cacaopoeder
  • limoensap

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
    Verwarm de boter au bain marie tot vloeibaar en meng dit met de overige ingrediënten. Giet het beslag in een ingevet en bebloemd bakblik en bak de cake in 50 minuten gaar.


    maandag 15 december 2014

    Met een twist

    "Na het zuur komt het zoet" sprak Balkenende ruim tien jaar geleden. Terwijl we op het laatste nog wachten geef ik mijn zuurkoolschotel een twist.

  • 'Indische' zuurkoolschotel

    500 g gehakt
    500 g zuurkool
    1½ kg aardappelen, geschild en in plakjes
    ½ ui, gesnipperd
    flinke klont roomboter
    ketjap manis
    sambal badjak
    djahé
    djinten
    sereh

    Verwarm de oven voor op 200°C.

    Kook de aardappel met wat zout beetgaar en gaar de zuurkool.

    Fruit de ui in boter en rul hier het gehakt in met toevoeging van een flinke scheut ketjap manis, de kruiden en sambal naar smaak. Breng het gehakt op smaak met zout.

    Vul een ovenschaal met het gehakt, de zuurkool en verdeel er de aardappel over met daarop wat klontjes roomboter.

    Plaats de schaal 20 minuten in de voorverwarmde oven.

  • maandag 1 december 2014

    Huisvlijt

    Het staat al een tijdje op mijn wenslijst, een broodbakmachine. Toch weerhoudt het ontbreken ervan mij niet tot enig huisvlijt, resulterend in een geurig huis, een vers brood en een voldaan gevoel. En dat laatste, na het verorberen van een gul met roomboter besmeerd sneetje, in flinke mate.

    Brood met pecannoten, pistachenoten en zonnepit

  • 500 g bloem
  • 7 g gist
  • 5 g zout
  • 300 ml lauw water
  • 80 g zonnepitten
  • 40 g pistachenoten, gehakt
  • 40 g pecannoten, gebroken



  • Meng de ingrediënten en kneed tot een deeg, leg in een ingevette kom, dek af en laat 60 minuten rijzen.


    Druk het lucht uit het deeg, leg het in een bebloemde theedoek in een kom en laat nogmaals 60 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 230°C met de laatste tien minuten de lege ovenschaal om deze te verwarmen.


    Leg het deeg op een hete steen of in een ruime ovenschaal. Verlaag na 20 minuten baktijd de oventemperatuur naar 200°C en bak het brood daarna in 20 minuten gaar en goudbruin.