Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (17) recepten (263) restaurant (42) Salade (26) studentenhap (17)

donderdag 9 april 2015

Dé lekkerste!

Op 16 maart werd Zuivelboerderij De Sophiahoeve uit Warmond tijdens Cum Laude, de landelijke verkiezing van de lekkerste Boerenkaas en andere kaas en zuivel van de boer, uitgeroepen tot winnaar met haar Boeren-Leidse kaas met sleutels. Als groot liefhebber van de producten van De Sophiahoeve maakte ik daarom met hun Boeren Leidse kaas deze Boeren-Leidse kaassoep

  • 2 el boter
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 tl gemalen koriander
  • ½ tl kerriepoeder
  • 1 l kippenbouillon
  • 1 grote pot witte bonen
  • 1 el maïzena
  • 2 el water
  • 100 ml slagroom
  • 200 g Boeren Leidse kaas, geraspt
  • grove mosterd
  • waterkers



  • Smelt de boter en fruit de ui. Voeg koriander en kerriepoeder toe en bak 1 minuut mee.

    Voeg de bouillon en de bonen met het vocht toe en breng aan de kook. Roer een roux van de maïzena en het water en schenk bij de soep. Voeg de room toe en vervolgens beetje bij beetje de geraspte kaas. Roer de kaas gelijkmatig door de soep. Breng de soep op smaak met zout en peper.

    Verdeel de soep over kommen, bestrooi met wat waterkers en schep in elke kom een lepel mosterd.



    Receptidee: Delicious magazine