Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (10) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

dinsdag 14 juli 2015

De ene otto is de andere niet

Ik ga op pad voor parelgort en kom met farro (spelt) thuis. Een kniesoor die daar iets van zegt. In plaats van het oorspronkelijke idee: "orzotto", naar recept van Two Greedy Italians, wordt het gerecht van deze dag "farrotto".

Omdat ik geen idee heb hoe het uit zal pakken, bereid ik het gerecht net als risotto. En hoewel ik tijdens het bereiden grote twijfels heb, en een run naar de snackbar voorzie, ben ik met het uiteindelijke resultaat positief verrast.

Farrotto

  • klontje boter
  • scheutje olijfolie
  • 1/4 ui, fijngesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 75 g farro
  • scheut witte wijn
  • 2 dl bouillon
  • handjevol champignons, in kleine gelijke blokjes
  • zout
  • 2 el Parmezaanse kaas
  • feta, in blokjes




  • Fruit in een klontje boter en een scheutje olijfolie de ui en de knoflook. Voeg de spelt toe en roer op hoog vuur om en blus af met de wijn.
    Voeg de in blokjes gesneden champignon toe en beetje bij beetje de bouillon. Roer de spelt regelmatig om en breng op smaak met wat zout. Meng als de spelt gaar is er de Parmezaanse kaas door en eventueel een klontje boter. Serveer de farrotto met wat blokjes feta.