Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (17) recepten (263) restaurant (42) Salade (26) studentenhap (17)

donderdag 29 oktober 2015

Hij komt, hij komt...

Al de hele dag heb ik het welbekende sinterklaasliedje in mijn hoofd. Want eindelijk: hij komt! De onderbetaalde postpakketjesmeneer komt mijn nieuwe laptop brengen.

Het was ondertussen nogal een "dingetje" geworden. Want in tegenstelling tot vroeger wilde ik er nu eens het maximale uithalen, oftewel: 'veel voor weinig'.

Keuze genoeg. Wat zeg ik: 'je ziet door de bomen het laptopbos niet meer!' Met de komst van Windows 10 en de lichting speeltjes met nieuwe processors. Sinds de intrede van de tablet is de markt wel een beetje verzadigd; zou je eigenlijk denken.

Gek genoeg, of eigenlijk ook niet, zijn er van mijn gewenste merken en types slechts enkelen en als ik met mijn ogen knipper zijn ze alweer weg. Er is zat van het 'net niet' spul. Dus zoek ik verder en hoop ik ondertussen op nalevering. En dan eindelijk zie ik 'm toch nog op een onverwachte plek voor een schappelijke prijs. En anderhalve dag later zit ik te wachten op de man die voor mij vandaag sinterklaas is. De onderbetaalde postpakketjesmeneer.

En natuurlijk heb ik na het afleveren geen tijd meer om uitgebreid in de keuken te staan. Met wat restjes bereid ik een lekkere omelet, die overigens prima past prima in mijn nieuwe eetpatroon.


  • 4 eieren, geklopt
  • courgette, in plakjes
  • salami, in plakjes
  • cherry tomaatjes, gehalveerd
  • champignons, plakjes

  • Verhit een klontje boter, bak de champignons en de courgette aan en neem uit de pan. Verdeel vervolgens de salami in de pan, daarover de courgette, daartussen de cherry tomaatjes en in het midden de champignons en giet daarop de geklopte eieren. Gaar de omelet op zacht vuur.

    maandag 19 oktober 2015

    Energie(k)

    Er zijn van die dingen waar ik erg blij van word. Zoals de drummer, een paar deuren verderop, die (sinds kort) elke dag omstreeks dezelfde tijd een kwartier, ofzo, een aardig ritme wegtikt.
    En het werk van kunstenaar Erik Mattijssen. Prachtig kleurrijk, dichtbij en herkenbaar. Na de vorige tentoonstelling, zo'n vierenhalf jaar geleden, exposeert hij zijn werk, ook nu weer, in de galerie van het LUMC.

    Ben je geïnteresseerd, dan kun je de tentoonstelling nog tot 22 november gaan bekijken.

    zondag 18 oktober 2015

    "Hardlopers zijn doodlopers"

    En zo is het ook een beetje met consumeren van snelle koolhydraten.

    Na het consumeren van snelle koolhydraten (zie Glycemische Index) worden deze meteen omgezet in bloedsuikers. Het lichaam reageert direct door insuline aan te maken om de brandstof naar de spieren te transporteren waardoor de bloedsuikerspiegel weer snel daalt.

    Door het continu eten van veel snelle koolhydraten wordt een jojo-effect gecreëerd, waarvan door onderzoek aangetoond is dat deze snelle veranderingen ongezond zijn. Negatieve gevolgen zijn de vet-samenstelling van het bloed met kans op hart- en vaatziekten en diabetes.

    Langzame koolhydraten echter, verhogen de insulinespiegel nauwelijks waardoor de koolhydraten niet in vetten worden opgeslagen. Daarnaast zorgen ze voor een langere periode van toevoer van suikers uit de darmen waardoor hongergevoel langer uitblijft.

    Om de winterkilo's de baas te blijven en de jaarlijks terugkerende afvalfrustratie te steggelen, zonder mezelf al die heerlijke stamppotmaaltijden te ontzeggen, probeer ik een balans aan te brengen in het consumeren van de verschillende en koolhydraten.


    Toscaanse salade met borlottibonen en Parmaham
    (2. pers)

  • 150 g Borlotti bonen
  • 50 g gemengde sla
  • 6 zongedroogde tomaatjes, in stukjes
  • 6 plakken Parmaham
  • Parmezaanse kaas, geschaafd
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 el balsamico azijn

  • Week de bonen een nacht in ruim water, spoel ze en kook ze in ongeveer een uur beetgaar. Schep de sla op borden en verdeel daar de borlottibonen, tomaat, Parmaham en Parmezaanse kaas over. Klop de olijfolie met de azijn tot een dressing en sprenkel over de salade.

    vrijdag 2 oktober 2015

    Met een twist

    Mocht je niet van de ietwat weeïge geur van hutspot houden, dan moet je deze dagen vooral niet in Leiden komen. De Leidenaren maken zich op voor het grote feest; het Leidens Ontzet, waarbij naast allerlei activiteiten de haring en witte brood en hutspot niet mogen ontbreken.


    Na de Marokkaanse- en de Thaise versie zoek ik opnieuw naar een leuk en 'ander' hutspotrecept. En dat vind ik. En hoewel het recept grotendeels Hollands aandoet, hoewel niet authentiek, geven de kruiden én de sucuk het gerecht een Turkse draai.

    "Turkse" hutspot

  • 1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken
  • 1 kg peen en ui
  • 400 g sucuk of merguez, in plakjes
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
  • 1 el komijnzaadjes
  • 6 el olijfolie
  • ½ bos koriander, fijngehakt


  • Kook de aardappel, peen en ui met wat zout gaar. Verhit olie in een koekenpan en bak hierin de worst met de knoflook ongeveer 5 minuten en voeg de komijn toe.
    Stamp de hutspot en meng er de koriander en een paar eetlepels bakvet van de sucuk door. Serveer de hutspot met de worst en verdeel er nog wat koriander over.