Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

zondag 28 februari 2016

Verdeeld

Hoewel ik probeer mijn aandacht te verdelen is alle aandacht voor Puck Lara niet in de kouwe kleren gaan zitten. Ze is jaloers. Haar geklets klinkt klagelijk en de blikken die ze Puck toewerpt spreken boekdelen. Blikken die door Puck op een later moment worden beantwoord met een rechtse directe.

Lara is mijn knuffelkoningin en nu Puck niet meer de trap op mag neemt ze het er extra van als we allebei boven zijn.


Farrotto met olijf, gegrilde paprika en gedroogde tomaat

  • ¼ ui, fijn gesnipperd
  • 70 g spelt
  • 200 ml bouillon
  • 3 gedroogde tomaten op olie, gehakt
  • 1 gegrilde paprika, fijn gesneden
  • handje mais
  • handje olijven, gehakt

  • Smelt wat boter in een koekenpan en fruit daarin de ui. Voeg de spelt toe, roer om en schenk, net als bij risotto, beetje bij beetje de bouillon toe. Voeg op het laatst de mais, olijven, paprika en tomaat toe en laat even doorwarmen.


    maandag 22 februari 2016

    Beter eigenwijs

    Zodra ik 's ochtends mijn ogen open is Puck het eerste waaraan ik denk: "Hoe zou het met hem gaan?" Ik neig mijn bed uit te springen maar ik kan me er toch niet toe zetten. Het bed is zo lekker warm en ik geniet van de stilte. Ik neem nog een momentje voor mezelf.

    Als ik een kwartiertje later beneden kom word ik aangenaam verrast door mijn lieve, rode vriendje. Hij zit prinsheerlijk op de bank te wachten. Het dagelijkse ritueel begint. Ik geef hem zijn eten, dat hem uitstekend smaakt. Maar zijn medicijn, die krijg ik er niet in. Alle trucs van stal halend; Puck houdt stand, weerstand.
    Ik denk terug aan een moment bij de dierenarts waar wachtenden mij verzekeren dat de kat dit medicijn zo lekker zal vinden dat hij het van mijn vingers zal likken. Puck denkt daar duidelijk anders over.

    Het ontbijt is genoten. Ik scharrel wat rond en Puck scharrelt mee. Hij loopt naar de gangdeur en als ik die open kijkt hij op naar de trap. Puck lijkt de trap te bestuderen alsof hij wil bepalen of het een haalbare kaart is. Geen blik die vertrouwen uitstraalt, maar een schattende blik. Vanaf dat moment ben ik ervan overtuigd dat Puck van de trap moet zijn gevallen. Met een soort gelatenheid keert Puck zich om en scharrelt verder.


    Omelet gevuld met gehakt

  • 3 eieren
  • 125 g gehakt
  • tacokruiden
  • mais

  • Kluts de eieren in een kom en bak er in een kleine koekenpan een omelet van. Bak in een andere pan het gehakt rul, voeg de tacokruiden en een beetje water toe en roer het geheel goed door. Voeg de mais toe en laat doorwarmen. Schuif de omelet op een bord, lepel het gehakt op een helft, spuit er eventueel een streep sweet & sour chili sauce over, en vouw de omelet over het gehakt.

    My grumpy old red

    Als ik vrijdag, fris en fruitig, mijn bed uit spring verwacht ik dat de medicijnen, de rust en de warme kruik Puck goed hebben gedaan. Als ik beneden kom merk ik daar weinig van. Puck eet zijn kip en het medicijn krijg ik er bij een fiks tegenstribbelende rooie donder met moeite in. De dag kabbelt wat voort en het gemoed van Puck lijkt eerder minder te worden dan beter. Hij wil niet geaaid worden, niet dat ik té dichtbij kom, maar wel dàt ik er ben. Ik probeer er mijn hoofd niet teveel over te breken maar het houdt me bezig.


    In het Paleo Lifestyle Magazine van afgelopen jaar vind ik een recept voor een spinaziesoepje als lunchgerecht. Omdat ik het als hoofdmaaltijd wil gebruiken vrees ik dat het niet voldoende zal vullen maar die vrees blijkt ongegrond.


    Spinaziesoep

  • ½ el kokosolie
  • 1 courgette, in blokjes
  • 300 g spinazie
  • 200 g spekreepjes
  • 1 l bouillon

  • Verhit de kokosolie en bak de spekjes uit. Schep de spekjes uit de pan en zet ze apart. Fruit de ui en de courgette in het achtergebleven vet en schenk de bouillon erbij. Breng aan de kook en voeg beetje bij beetje de spinazie toe. Pureer de groente met een staafmixer tot een soep en breng eventueel op smaak met zout en peper.
    Schep de soep in kommen en bestrooi met spekjes.


    Note: Geef er eventueel een ei bij. In mijn geval 'drijft' er onderin de kom een gepocheerde versie.





    zondag 21 februari 2016

    In de ziekenboeg

    Gedurende een normale nacht komt Puck een aantal keren naar boven om poolshoogte te nemen, en als het hem zint zoekt hij een plekje. Het liefst strak tegen me aan, maar dan moet ik wel stil liggen. Deze nacht is hij niet boven geweest, en ik ben benieuwd hoe ik het oude baasje aantref.
    Puck heeft zijn vaste plek verlaten en het plekje van Lara ingenomen. Fijn in een hoekje van de bank. Hij is wakker en ligt er stilletjes bij. Zo in tegenstelling tot hoe hij anders is; rusteloos drentelend en vooral voor jouw voeten.


    Na een plak kipfilet, waar hij toch met smaak van smikkelt, geef ik hem zijn medicijn. De warme kruik die ik Puck gisteren heb gegeven en waar hij in eerste instantie niet veel van moest hebben, heeft hij ondertussen omarmd. Door zijn beperking; verliggen is al een hele toer, blijkt wassen nog geen haalbare kaart. Puck en zijn nabije omgeving ruiken naar zweetsokken.


    Mijn herinneringen aan stoofpotjes kip dateren uit de tijd in Friesland, waar we met regelmaat naar een eetcafé in Joure togen voor de allerlekkerste. Tot het tentje sluit.
    In mijn zoektocht naar een meer gebalanceerd voedingspatroon stuit ik op dit kiprecept van Chef Pete Evans. Een van de twee, zeer aantrekkelijke chefs uit de serie: "My Kitchen Rules", en voorvechter van "The Paleo Way Of Life".

    Kruidige kippenstoof

  • 4 el kokos olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4 tenen knoflook, geplet
  • 2 tl garam masala
  • 1 tl kardemompoeder
  • 1 tl koriander
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl komijn
  • ½ tl paprikapoeder
  • 1 snufjes Cayennepeper
  • 1 tl kurkuma
  • 3 el tomatenpuree
  • 1 tl zeezout
  • 2 el limoensap
  • 400 ml kokoscrème
  • 700 g kippendijfilets, in hapklare stukjes

  • Verhit de kokosolie en fruit de ui 3 minuten, temper het vuur en roer er de knoflook en kruiden door. Voeg de tomatenpuree toe en kook een minuutje.
    Voeg de zout toe, de limoensap, kokoscrème toe en meng het geheel goed.
    Breng de saus zacht aan de kook en meng de kip erdoor totdat deze bedekt is met saus. Doe het deksel op de pan en kook, regelmatig omroeren 20 tot 25 minuten, tot de kip gaar is en de saus ingedikt.
    Serveer het gerecht met bloemkoolrijst en bestrooi met vers gesneden koriander



    Note: Wees voorzichtig met de kurkuma, deze smaak kan erg overheersend zijn.




    zaterdag 20 februari 2016

    Puck in mineur

    In tegenstelling tot wat ik gewend ben komt Puck mij niet begroeten als ik thuiskom. Een naar gevoel bekruipt me en als ik de woonkamer inloop wacht mij een onaangename verrassing. Puck probeert me tegemoet te komen maar het lukt zijn achterpootjes niet hem te dragen. Ik schrik me een hoedje en kijk naar het zielig hoopje kat dat zo zijn best doet. Hoe Puck ook probeert, er is iets grondig mis, maar wat?


    Ik neem Puck die avond mee naar boven, om te voorkomen dat hij 's nachts van de bank valt. Het arme manneke grijpt zich vast in het sprei, richt zich op en probeert te staan. Het lukt hem niet. Ik aai en aai, in de hoop zijn ongemak te verlichten tot hij in slaap valt. Ik doe geen oog dicht en hoop alleen dat het snel ochtend wordt.

    Na een korte, rusteloze nacht ben ik er als de pinken bij om de dierenarts te bellen voor een afspraak. Gelukkig kunnen wij terecht en zitten we een paar uur later op de fiets.

    Het is koud en de wind is snijdend. Puck bibbert als een rietje en heeft in de wachtkamer bij de dierenarts tijd nodig om te acclimatiseren. Als we eindelijk bij de arts naar binnen mogen is hij weer op temperatuur. Net als de vorige keer dat ik met hem bij de dierenarts was lijkt hij zich beter voor te willen doen dan hij is en hij gaat direct zitten. Dat heeft hij thuis nog geen seconde gedaan. Maar de dierenarts trapt er niet in, luistert naar mijn verhaal en onderzoekt het oude baasje grondig. Wat er gebeurt is waardoor Puck zo'n pijn heeft, daar kunnen we alleen naar gissen. Een val ergens vanaf of een beknelde zenuw. Puck krijgt pijnstillers en we keren huiswaarts.

    Ondanks alle ellende is Puck blij weer thuis te zijn. Na wat lekkers en zijn medicijn valt hij in slaap. Eindelijk ook een momentje voor mezelf, en tijd voor een powenap!

    Die avond geen poespas als het om de maaltijd gaat. De Italiaanse Noodlesalade van Marinka lijkt mij een goede keuze. Snel, gemakkelijk, gezond en lekker.


    Courgetti met tonijn, olijf en tomaat

  • 1 courgette, in linten
  • 1 winterpeen, in linten
  • 1 blikje tonijn op olie
  • 4 groene olijven, gehakt
  • 3 gedroogde tomaatjes, fijn gesneden
  • ½ el gedroogde kruiden: basilicum, oregano, peterselie

  • Meng de olijven, gedroogde tomaat en kruiden door de tonijn. Giet kokend water over de linten courgette en peen in een vergiet en koel onder stromend koud water. Laat de groenten uitlekken en drapeer op een bord. Verdeel er de tonijnmengsel over en bestrooi eventueel met pijnboompitten.