Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (267) restaurant (42) Salade (26) studentenhap (17)

dinsdag 5 juli 2016

Van hondenweer en hondenleven

Niet dat het met bakken uit de lucht valt maar nat word je er wel van: motregen. Toch stappen we stevig door; door hondenweer naar 'Hondenleven'.

'Hondenleven' is de expositie van foto's en beelden die tot en met 21 augustus wordt getoond in de galerie van het LUMC, met werk van: Charlotte Dumas, Hellen Meene, Joost van den Toorn, Pentti Sammallahti, Mark Steinmetz, William Wegman, Marten Wetsema en Tom Claassen.

Aangetoond is dat honden de mens gelukkiger en gezonder maken. Bij contact met onze harige vrienden daalt het stressniveau en de uitlaatbeurten zorgen voor nodige beweging.


Na 'Hondenleven' allesbehalve een hondenmaal. Bloemkool Alfredo met courgetti van Pete Evans, een lekker makkie.

  • 1 tl kokosolie
  • 2 plakken bacon, fijn gehakt
  • 2 courgettes, grof gesneden met de spiraalsnijder
  • 1 el platte peterselie
  • olijfolie

  • Voor de Alfredo:
  • ½ el kokosolie
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 175 ml kippenbouillon
  • ¼ bloemkool, gehakt
  • zeezout en zwarte peper

  • Smelt de kokosolie en fruit de knoflook 30 seconden. Schenk de bouillon erbij, voeg de bloemkool toe en breng aan de kook. Dek de pan af met het deksel en laat 15–20 minuten zacht koken tot de bloemkool gaar is. Pureer met een staafmixer tot een crème. Voeg als de saus te dik is wat bouillon toe. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.

    Smelt de kokosolie en bak de bacon goudbruin en krokant. Voeg de courgetti toe en roerbak een minuut tot beetgaar. Haal de pan van het vuur, schenk de saus erin, meng de peterselie erdoor en breng eventueel op smaak met zout en peper. Schep de courgetti Alfredo op borden en besprenkel met wat olijfolie.






    zondag 3 juli 2016

    Een kind kan de was doen

    Na een fantastische dag met Gabriël zonder Facebook (het is nogal hip om dat 'zonder facebook' vooral te noemen) waarin ik met niet aflatende enthousiasme al mijn energie heb gestort, moet ik vandaag even bijtanken. En dat doe ik met een grijns, want mijn enige denkwerk gaat naar het bepalen van het avondmaal.

    Na het debacle van eerder deze week; soms spreekt een recept me heel erg aan en blijkt de uitkomst niet te nassen, speel ik vandaag op safe. Heerlijk verse spinazie in een ovenschotel met gehakt en piepers. Een kind kan de was doen.


  • 1 kg gehakt
  • 2 kg verse spinazie, gewassen
  • 1½ kg aardappelen, geschild en in plakjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • flinke klont roomboter
  • ketjap manis
  • sambal badjak
  • djahé
  • djinten
  • sereh

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
    Kook de aardappel met wat zout beetgaar en roerbak de spinazie kort in wat olie.
    Fruit de ui in boter en rul het gehakt met toevoeging van een flinke scheut ketjap, de kruiden en sambal. Breng het mengsel eventueel op smaak met zout.
    Vul een ovenschaal met het gehakt, de spinazie en verdeel er de aardappel dakpansgewijs over met daarop wat klontjes roomboter en voor de kleur wat paprikapoeder. Plaats de schaal 20 minuten in de voorverwarmde oven.