Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (9) katten (53) muziek (46) Paleo (20) recepten (268) restaurant (42) Salade (27) studentenhap (17)

dinsdag 13 juni 2017

In de ban

Veel en vooral snelle koolhydraten zorgen voor net dat zachte beetje extra waar je, met de zomer in aantocht, niet op zit te wachten. Het genoeglijke tripje naar het noorden deed de focus wat vervagen.
Een ban op koolhydraten schept ruimte voor iets nieuws. En zo start mijn hernieuwde ontdekkingsreis door de stapel (soft) paleo recepten. Niet spannend maar wel gezond, en lekker.

Courgettesoep met feta


  • 1 el olie
  • 1 ui, in halve ringen
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 1 prei, in ringen
  • 2 courgettes, in plakjes
  • 1 l bouillon
  • 2 tl gedroogde tijm
  • ½ tl zout
  • 1 el mosterd

  • Verhit de olie en fruit de ui. Voeg knoflook en prei toe en bak 2 minuten.
    Voeg courgette, bouillon en tijm toe en kook de groenten in 6 minuten gaar. Pureer tot een soep en breng op smaak met een snufje zout en mosterd. Verkruimel wat feta over de soep en serveer


    Geen opmerkingen: